Roastbiff-carpaccio med gorgonzolapotetsalat
Lær hvordan du lager en smakfull roastbiff-carpaccio med kremet gorgonzolapotetsalat. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Đậu Photograph på Pexels
Ingredienser
- 450 g fingerling-poteter, delt på langs
- Kosher-salt
- 2,5 dl smuldret gorgonzola dolce-ost (115 g)
- 3 ss revet parmesanost
- 2 ss 2 % gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk
- Nykvernet pepper
- 250 g italiensk salatblanding
- 0,5 dl syltede Peppadew-pepper, drenert og grovhakket
- 2 ss grovhakket frisk persille
- 340 g delikatesse-skivet sjeldent stekt storfekjøtt
Ingredienser
- 450 g fingerling-poteter, delt på langs
- Kosher-salt
- 2,5 dl smuldret gorgonzola dolce-ost (115 g)
- 3 ss revet parmesanost
- 2 ss 2 % gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk
- Nykvernet pepper
- 250 g italiensk salatblanding
- 0,5 dl syltede Peppadew-pepper, drenert og grovhakket
- 2 ss grovhakket frisk persille
- 340 g delikatesse-skivet sjeldent stekt storfekjøtt
Slik gjør du:
- Legg potetene i en middels stor kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp over middels varme og kok til de er møre når du stikker med en gaffel, ca. 15 minutter. Sil av vannet og skyll potetene i kaldt vann; overfør dem til en stor bolle.
- Kjør 1,2 dl gorgonzola, parmesan, yoghurt, hvitløk og 0,6 dl vann i en blender eller mini-foodprosessor til det er jevnt. Smak til med salt og pepper.
- Bland halvparten av dressingen med potetene. Tilsett salatblandingen, Peppadews og persille; vend forsiktig.
- Anrett roastbiffen på fire tallerkener. Server salaten ved siden av, toppet med resten av dressingen og 1,2 dl gorgonzola.
Om denne retten
Denne carpaccioen med mørt roastbiff er en smaksrik og lettspiselig forrett som vil få dine gjester til å rope etter mer. Kombinasjonen av de sprø, smakfulle fingerling-potetene og den kremete gorgonzoladressingen skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Inspirasjonen kommer fra den italienske klassikeren, og retten passer perfekt som en uformell, men likevel raffinert innledning til en festlig middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne revet parmesan fremfor den finkuttede varianten for å gi dressingen en enda tykkere konsistens.
- 2For en ekstra kremet saus kan du tilsette litt melk eller fløte til dressingen.
- 3Tørk potetene grundig etter koking for å unngå at salaten blir for våt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en middag med venner, etterfulgt av et større hovedmåltid. Velg gjerne en lett, frisk hvitvin som kan balansere de kremete syrlige smakene i carpaccioen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbiff-carpaccio med gorgonzolapotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiff-carpaccio med gorgonzolapotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbiff-carpaccio med gorgonzolapotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Roastbiff-carpaccio med gorgonzolapotetsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbiff-carpaccio med gorgonzolapotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbiff-carpaccio med gorgonzolapotetsalat?▼
En porsjon av Roastbiff-carpaccio med gorgonzolapotetsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
