Roastbeef carpaccio med gorgonzolapotetsalat
Lær hvordan du lager en smakfull roast oksekjøtt carpaccio med kremet gorgonzola potetsalat. Perfekt for forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne carpaccioen med mørt roastbeef er en smaksrik og lettspiselig forrett som vil få dine gjester til å rope etter mer. Kombinasjonen av de sprø, smakfulle fingerling-potetene og den kremet gorgonzoladressingen skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Inspirasjonen kommer fra den italienske klassikeren, og retten passer perfekt som en uformell, men likevel raffinert innledning til en festlig middag.
Ingredienser
- 455 gram fingerling-poteter, delt på langs
- Kosher-salt
- 2,4 dl smuldret gorgonzola dolce-ost (115 gram)
- 3 spiseskjeer revet parmesanost
- 2 spiseskjeer 2 % gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk
- Nykvernet pepper
- 1 pakke på 255 gram italiensk salatblanding (19 dl)
- 0,6 dl sylteagurkerte Peppadew-pepper, drenert og grovhakket
- 2 spiseskjeer grovhakket frisk persille
- 340 gram deli-skivet sjeldent stekt storfekjøtt
Ingredienser
- 455 gram fingerling-poteter, delt på langs
- Kosher-salt
- 2,4 dl smuldret gorgonzola dolce-ost (115 gram)
- 3 spiseskjeer revet parmesanost
- 2 spiseskjeer 2 % gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk
- Nykvernet pepper
- 1 pakke på 255 gram italiensk salatblanding (19 dl)
- 0,6 dl sylteagurkerte Peppadew-pepper, drenert og grovhakket
- 2 spiseskjeer grovhakket frisk persille
- 340 gram deli-skivet sjeldent stekt storfekjøtt
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en middels stor kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp over middels varme og kok til de er møre når du stikker med en gaffel, ca. 15 minutter. Sil av vannet og skyll potetene i kaldt vann; overfør dem til en stor bolle.
- 2Kjør 1/2 kopp gorgonzola, parmesan, yoghurt, hvitløk og 1/4 kopp vann i en blender eller mini-foodprocessor til det er jevnt. Smak til med salt og pepper. Bland halvparten av dressingen med potetene, og tilsett salatblandingen, Peppadews og persille; vend forsiktig.
- 3Anrett roastbiffen på fire tallerkener. Server salaten ved siden av, toppet med resten av dressingen og 1/2 kopp gorgonzola.
- 4Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne revet parmesan fremfor den finkuttede varianten for å gi dressingen en enda tykkere konsistens.
- 2For en ekstra cremet saus kan du tilsette litt melk eller fløte til dressingen.
- 3Tørk potetene grundig etter koking for å unngå at salaten blir for våt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en middag med venner, etterfulgt av et større hovedmåltid. Velg gjerne et lett, friskt hvitvin som kan balansere de kremet syrlige smakene i carpaccioen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbeef carpaccio med gorgonzolapotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbeef carpaccio med gorgonzolapotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbeef carpaccio med gorgonzolapotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Roastbeef carpaccio med gorgonzolapotetsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbeef carpaccio med gorgonzolapotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbeef carpaccio med gorgonzolapotetsalat?▼
En porsjon av Roastbeef carpaccio med gorgonzolapotetsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
