Rømmekaffe-kake med pærer og pekannøtter
Oppskrift på saftig surkrem-kaffekake med søte pærer og sprø pekannøtter. Perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne rømmekaffe-kaken tar den klassiske komboen av kaffe og kake til nye høyder. Den luftige, myke kaken kombinert med den knaprende topplaget av søte pekannøtter og møre pærer gir en uimotståelig teksturkontrast og en forfriskende, nøttepreget smaksfylde. Oppskriften har sine røtter i norsk baketradisjom, men den har et moderne preg som gjør den til et perfekt innslag på kaffekosen eller festbordet.
Ingredienser
- 3,6 dl pekannøtter (ca. 170 gram)
- 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6,5 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 2,4 dl (2 stenger) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 store egg
- 1 teskje revet sitrusskall (sitron)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl rømme
- 1,2 dl hel melk
- 3,6 dl skrelte pærer i 1/2-tommers terninger
Ingredienser
- 3,6 dl pekannøtter (ca. 170 gram)
- 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6,5 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 2,4 dl (2 stenger) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 store egg
- 1 teskje revet sitrusskall (sitron)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl rømme
- 1,2 dl hel melk
- 3,6 dl skrelte pærer i 1/2-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1For topping: Blend de første fire ingrediensene i en foodprocessor til nøttene er grovhakket. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å blande til det dannes grove smuler.
- 2Blend de første fire ingrediensene i en foodprocessor til nøttene er grovhakket. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å blande til det dannes grove smuler.
- 3Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en metallform på 33 x 23 x 5 cm (13x9x2 tommer). Sikt mel, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett gradvis begge sukkrene og pisk til det er godt blandet. Pisk inn egg, ett av gangen, deretter sitronskall og vanilje. Bland rømme og melk i en liten bolle. Pisk inn rømme og melk i vekselsvis med de tørre ingrediensene i tre omganger hver. Fordel halvparten av kakerøren i den forberedte formen. Strø over halvparten av topping, og legg pærene oppå. Fordel resten av røren over, og strø med resten av topping. Stek til toppen er brun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en metallform på 33 x 23 x 5 cm (13x9x2 tommer). Sikt mel, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett gradvis begge sukkrene og pisk til det er godt blandet. Pisk inn egg, ett av gangen, deretter sitronskall og vanilje. Bland rømme og melk i en liten bolle. Pisk inn rømme og melk i vekselsvis med de tørre ingrediensene i tre omganger hver. Fordel halvparten av kakerøren i den forberedte formen. Strø over halvparten av topping, og legg pærene oppå. Fordel resten av røren over, og strø med resten av topping.
- 5Stek til toppen er brun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnaldrende, modne pærer for best smak og tekstur.
- 2Miks topplaget godt sammen med fingrene for at smørklumpene skal fordele seg jevnt.
- 3Pass på at kaken ikke blir for tørr - bruk litt ekstra rømme eller melk hvis den virker for tørr.
Serveringsforslag
Servér den lune kaken som den er, eller toppes med en klatt kremet vaniljekesam og et dryss av ferske bær for en ekstra frisk og forfriskende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rømmekaffe-kake med pærer og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rømmekaffe-kake med pærer og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rømmekaffe-kake med pærer og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Rømmekaffe-kake med pærer og pekannøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rømmekaffe-kake med pærer og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rømmekaffe-kake med pærer og pekannøtter?▼
En porsjon av Rømmekaffe-kake med pærer og pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
