Røkte østers med hvitløk- og persille-smør
Lær hvordan du lager deilige røstede østers med hvitløk-urtesmør. En enkel og smakfull forrett som imponerer gjestene.
Om denne retten
Når høstens første frosne morgener endelig melder seg, dukker det opp et delikat og deilig skalldyrjuvel som smaker av havet og kald vind - de røkte østersene. Denne nydelige forretten er en elegant og smaksrik åpning på høstens middager, der de brune, salte skalldyrene kontrasteres av det sprøstekte brødet og den smørrike, urterike sausen.
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, myknet
- 2. 0,6 dl grovhakket fersk persille
- 3. 2 ss finhakkede sjalottløk
- 4. 1 1/2 ts revet sitronskall
- 5. 1 ss ristet hvitløk
- 6. Koshersalt og nykvernet pepper
- 7. Koshersalt og nykvernet pepper
- 8. 24 østers (med skall)
- 9. 1 baguette, skåret i 1/2 tommers skiver
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, myknet
- 2. 0,6 dl grovhakket fersk persille
- 3. 2 ss finhakkede sjalottløk
- 4. 1 1/2 ts revet sitronskall
- 5. 1 ss ristet hvitløk
- 6. Koshersalt og nykvernet pepper
- 7. Koshersalt og nykvernet pepper
- 8. 24 østers (med skall)
- 9. 1 baguette, skåret i 1/2 tommers skiver
Fremgangsmåte
- 11. Lag hvitløk- og persillesmør: Kjør smør, persille, sjalottløk, sitronskall, ristet hvitløk og litt salt og pepper i en food processor til det er jevnt.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Åpne østersene med en østerskniv. Fordel østersene i små ildfaste former kledd med baguetteskiver. Legg en toppet teskje hvitløk- og persillesmør på hver østers. Stek østersene til smøret er smeltet, ca. 8–10 minutter. Server umiddelbart.
- 33. Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, hele østers for best kvalitet og smak.
- 2La smøret få stå i romtemperatur en stund før du lager sausen, slik at det blir myk og cremet.
- 3Skru opp steketemperaturen litt om du ønsker en sprøere bruning på toppen av østersene.
Serveringsforslag
De røkte østersene passer utmerket sammen med et glass crisp, mineralsk hvitvin som kan trekke fram den salte, maritime smaken. Server gjerne et friskt, grønt salat med sitrusdressing på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte østers med hvitløk- og persille-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte østers med hvitløk- og persille-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte østers med hvitløk- og persille-smør?▼
Total tilberedningstid for Røkte østers med hvitløk- og persille-smør er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte østers med hvitløk- og persille-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte østers med hvitløk- og persille-smør?▼
En porsjon av Røkte østers med hvitløk- og persille-smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
