Røkte kyllingvinger med honning-, bourbon- og melassesaus
Oppskrift på smakfulle røkte kyllingvinger med en søt og røykfylt saus av honning, bourbon og melasse. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse røkte kyllingvingene med sin unike saus av søt melasse, varm bourbon og krydret honning er en sann kulinarisk opplevelse! Oppskriften kombinerer tradisjonelle amerikanske smaker på en uventet og deilig måte, og passer perfekt som en festlig forrett eller som et uformelt, men delikat tilbehør til en middag med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl ferdigkjøpt krydret barbecue-saus, for eksempel Rattler BBQ Sauce
- 2,4 dl tomatketchup
- 0,6 dl melasse (ikke svartmelasse)
- 1,2 dl bourbon, helst Maker's Mark
- 1,2 dl honning
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 0,8 dl lettpakket brunt sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje malt korianderfrø
- 1 spiseskje søt røkt paprika
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje sterk rød pepperflak
- 3/4 teskje sellerisalt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje tørket sennep
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 2,5 kg kyllingvinger (se Kok's Note)
Ingredienser
- 2,4 dl ferdigkjøpt krydret barbecue-saus, for eksempel Rattler BBQ Sauce
- 2,4 dl tomatketchup
- 0,6 dl melasse (ikke svartmelasse)
- 1,2 dl bourbon, helst Maker's Mark
- 1,2 dl honning
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 0,8 dl lettpakket brunt sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje malt korianderfrø
- 1 spiseskje søt røkt paprika
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje sterk rød pepperflak
- 3/4 teskje sellerisalt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje tørket sennep
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 2,5 kg kyllingvinger (se Kok's Note)
Fremgangsmåte
- 1For å lage sausen: Kok opp alle ingrediensene i en middels stor kjele over middels høy varme, og visp ofte. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke, av og til å vispe for å unngå at det brenner seg, til sausen er lett tykkere og har redusert med omtrent en fjerdedel, ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøle. (Sausen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.)
- 2For å lage krydderblandingen: Visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle.
- 3Legg vingene i en veldig stor bolle og vend dem inn i krydderblandingen. Fordel vingene i to plastposer med selvforsegling på én gallon hver, forsegl posene, og la dem stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 4Plasser rister i den øverste tredjedelen og midten av ovnen, og forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg to bakeplater (18x13 tommer) med aluminiumsfolie for enkel rengjøring.
- 5Fordel vingene jevnt på bakeplatene, med god avstand mellom dem. Stek vingene, og snu dem underveis, samt bytt plass på bakeplatene fra topp til bunn og fra front til bak, når det er halvveis i steketiden, til vingene er sprø og gjennomstekte, ca. 40 minutter. I de siste 5 minuttene, pensle vingene med litt av sausen. Ta ut vingene av ovnen.
- 6Plasser en grillelement ca. 20 cm fra varmekilden, og forvarm grillen på høy varme. Grill vingene i porsjoner for å karamellisere sausen i enkelte områder, i ca. 3 minutter. Server varme, med resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ekte bourbon for best mulig smak - Maker's Mark er et godt valg.
- 2La vingene marinere i krydderblandingen i minst 4 timer for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Ikke glem å pensle vingene med litt av den karameliiserende sausen de siste minuttene i ovnen - det gir dem et flott glansfullt utseende.
Serveringsforslag
Server de saftige, sprø kyllingvingene med den rike, glinsende sausen ved siden av - de passer perfekt sammen med et glass kjølig, frisk øl eller en fruktig cocktail for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte kyllingvinger med honning-, bourbon- og melassesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte kyllingvinger med honning-, bourbon- og melassesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte kyllingvinger med honning-, bourbon- og melassesaus?▼
Total tilberedningstid for Røkte kyllingvinger med honning-, bourbon- og melassesaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte kyllingvinger med honning-, bourbon- og melassesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte kyllingvinger med honning-, bourbon- og melassesaus?▼
En porsjon av Røkte kyllingvinger med honning-, bourbon- og melassesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
