Røkt østers- og potetsalat med ruccula
Oppskrift på smakfull røkt østers og potetsalat med frisk ruccola. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Røkt østers- og potetsalat med ruccula er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små røde poteter (ca. 5 cm i diameter), stilk selleri, tynne skiver, rød løk, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 340 gram små røde poteter (ca. 5 cm i diameter)
- 1 stilk selleri, tynne skiver
- 1/4 rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 liten boks på 105 gram røkte østers, drenert
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
- 4,7 dl ruccola eller Bibb-salatblader
Ingredienser
- 1. 340 gram små røde poteter (ca. 5 cm i diameter)
- 1 stilk selleri, tynne skiver
- 1/4 rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 liten boks på 105 gram røkte østers, drenert
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
- 4,7 dl ruccola eller Bibb-salatblader
Fremgangsmåte
- 1Kok opp poteter i saltet vann til det dekker med 2,5 cm, i 12 til 15 minutter eller til de akkurat er møre, deretter sil av vannet. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skjær dem i skiver som er 0,8 cm tykke. Bland potetene sammen med alle de resterende ingrediensene unntatt ruccola, og krydre med salt og pepper. Server potetsalaten over ruccola.
- 2Kok opp poteter i saltet vann til det dekker med 2,5 cm, i 12 til 15 minutter eller til de akkurat er møre, deretter sil av vannet. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skjær dem i skiver som er 0,8 cm tykke.
- 3Bland potetene sammen med alle de resterende ingrediensene unntatt ruccola, og krydre med salt og pepper. Server potetsalaten over ruccola.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt østers- og potetsalat med ruccula?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt østers- og potetsalat med ruccula. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt østers- og potetsalat med ruccula?▼
Total tilberedningstid for Røkt østers- og potetsalat med ruccula er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt østers- og potetsalat med ruccula vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt østers- og potetsalat med ruccula?▼
En porsjon av Røkt østers- og potetsalat med ruccula inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
