Caesarsalat med røkte østers

Ingredienser

4porsjoner

2 eggeplommer

0.5 dl fersk sitronsaft

1 ss Dijon-sennep

2 ts finhakket hvitløk

3 ts kosher-salt, delt

1 ts Worcestershire-saus

2 dl vegetabilsk olje

1 boks (105 g) røkte østers på olje

4.5 dl østerskjeks

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer for servering

4 romaine-hjerter, fjernet bunn og delt på langs

0.5 dl revet Pecorino Romano-ost

Ingredienser

4porsjoner

2 eggeplommer

0.5 dl fersk sitronsaft

1 ss Dijon-sennep

2 ts finhakket hvitløk

3 ts kosher-salt, delt

1 ts Worcestershire-saus

2 dl vegetabilsk olje

1 boks (105 g) røkte østers på olje

4.5 dl østerskjeks

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer for servering

4 romaine-hjerter, fjernet bunn og delt på langs

0.5 dl revet Pecorino Romano-ost

Slik gjør du:

I en foodprosessor utstyrt med knivtillegg, eller i en blender, pulsér eggeplommene, sitronsaften, Dijon, hvitløk, 2 ts salt og Worcestershire-sausen til det er godt blandet.

Med maskinen i gang, tilsett vegetabilsk olje veldig sakte for å lage en emulsjonell dressing.

Sil østersene for oljen, og spar 1 ss av oljen til krutongene. Tilsett de silte østersene i dressingen og pulsér til den er glatt.

Bland kjeks, olivenolje, 1 ts kosher-salt og svart pepper med den reserverte spiseskjeen østersolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.

Kok, og rør ofte, til kjeksene er ristet og gylne. Sett til side for å avkjøle.

Legg en skje med dressing direkte på hver tallerken.

Plasser en halv romain-hjerte, med snittflaten opp, på dressingen, og drypp med mer dressing.

Topp med krutonger, knust svart pepper og ost.

Om denne retten

Caesarsalat med røkte østers er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eggeplommer, fersk sitronsaft, Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Caesarsalat med røkte østers?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med røkte østers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med røkte østers?▼

Total tilberedningstid for Caesarsalat med røkte østers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Caesarsalat med røkte østers vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med røkte østers?▼

En porsjon av Caesarsalat med røkte østers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.