Røkt ørret med erteknopper og vårløk
Oppskrift på røket ørret med friske erter og sprø vårløk. En smakfull forrett som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Den røkte ørreten med erteknopper og vårløk er en fristende og elegant forrett som forener smaker fra norsk natur. Den sarte, røkte fisken kontrasteres av de spreke, grønne ertespirene og den søtlige vårløken. Denne spesielle retten er inspirert av de klassiske norske sommersmakem og er perfekt å servere til for eksempel en festlig middag eller en lun sommerkveld i det fri.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 2. 2 spiseskjeer avrent, ferdig horseradish
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 4 små lilla eller hvite vårløkknoller, tynne skiver på tvers
- 5. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 6. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 7. 14,2 dl erteknopper (tendrils) og/eller ertespirer eller vannkresseblader med møre stilker
- 8. 170 gram røkt ørretfilet, skinn og eventuelle bein fjernet, i store biter
- 9. Spiselige blomster (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 2. 2 spiseskjeer avrent, ferdig horseradish
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 4 små lilla eller hvite vårløkknoller, tynne skiver på tvers
- 5. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 6. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 7. 14,2 dl erteknopper (tendrils) og/eller ertespirer eller vannkresseblader med møre stilker
- 8. 170 gram røkt ørretfilet, skinn og eventuelle bein fjernet, i store biter
- 9. Spiselige blomster (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Bland crème fraîche og horseradish i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Vend løk med eddik i en stor bolle; la det stå i 5 minutter for å mykne. Tilsett olje og erteknopper og vend forsiktig sammen; smak til med salt og pepper. Skje crème fraîche-blandingen på tallerkener og topp med erteknopper, røkt ørret og blomster, hvis du bruker det; smak til med pepper.
- 22. Bland crème fraîche og horseradish i en liten bolle; smak til med salt og pepper.
- 33. Vend løk med eddik i en stor bolle; la det stå i 5 minutter for å mykne. Tilsett olje og erteknopper og vend forsiktig sammen; smak til med salt og pepper.
- 44. Skje crème fraîche-blandingen på tallerkener og topp med erteknopper, røkt ørret og blomster, hvis du bruker det; smak til med pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare den beste kvaliteten på røkt ørret for maksimal smaksopplevelse.
- 2La vårløken stå i litt eddik før du bruker den for å gjøre den mykere og dempe den skarpe smaken.
- 3Vær forsiktig når du vender sammen ertespirene, så de ikke knuses. De skal være spreke og møre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass med en frisk, mineralsk hvitvin som kan løfte de delikate smakene. Server eventuelt også noen sprø, hjemmebakte brødskiver på siden for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt ørret med erteknopper og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt ørret med erteknopper og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt ørret med erteknopper og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Røkt ørret med erteknopper og vårløk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt ørret med erteknopper og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt ørret med erteknopper og vårløk?▼
En porsjon av Røkt ørret med erteknopper og vårløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
