Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat
Oppskrift på en smakfull røket mozzarella og soltørket tomatsalat, perfekt som forrett eller lett sommermåltid
Om denne retten
Denne friske sommersalaten er et smakfullt møte mellom sørlandsk sol og italiensk tradisjon. De røykete mozzarellabitene og de søtlige soltørkede tomatene danner en uventet, men harmonisk kontrast som virkelig får smaksløkene til å danse. Denne retten er perfekt som forrett, men kan også serveres som lett lunsj eller som et friskt tilbehør til grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 1 2/3 dl olivenolje
- 2. 0,6 dl tørr hvitvin
- 3. 12 pepperkorn
- 4. 1/2 teskje tørket basilikum
- 5. 1/2 teskje tørket oregano
- 6. 1 laurbærblad
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 115 gram soltørkede tomater
- 9. 225 gram røykal mozzarella, skåret i terninger
- 10. 6 store romainesalatblader
- 11. 225 gram små hvite reddiker, skrellet
- 12. 2 røde paprika, kuttet på tvers i 0,6 cm tykke ringer
- 13. 2,4 dl uten stein svarte oliven
- 14. 2,4 dl avrent pepperoncini (toskanske pepper)
- 15. Persillekvister til pynt
Ingredienser
- 1. 1 2/3 dl olivenolje
- 2. 0,6 dl tørr hvitvin
- 3. 12 pepperkorn
- 4. 1/2 teskje tørket basilikum
- 5. 1/2 teskje tørket oregano
- 6. 1 laurbærblad
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 115 gram soltørkede tomater
- 9. 225 gram røykal mozzarella, skåret i terninger
- 10. 6 store romainesalatblader
- 11. 225 gram små hvite reddiker, skrellet
- 12. 2 røde paprika, kuttet på tvers i 0,6 cm tykke ringer
- 13. 2,4 dl uten stein svarte oliven
- 14. 2,4 dl avrent pepperoncini (toskanske pepper)
- 15. Persillekvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte bring olivenoljen og vinen med ostekledeposen og saltet til kokepunktet over moderat varme, rør inn tomatene, og la blandingen småkoke i 7 minutter, eller til tomatene er myke. Ta gryten av varmen, la blandingen stå under lokk i 30 minutter, og kast ostekledeposen. Sil av blandingen, og spar kokevæsken som salatdressing. I en bolle blander du tomatene med mozzarellaen. Dekorativt legger du romainesalatbladene på et fat, topp dem med tomat- og mozzarellablandingen, og pynter med radiser, røde paprika, oliven og pepperoncini dekorativt over. Pynt fatet med persille, og server salaten med dressingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet på soltørkede tomater - de bør være møre og smakfulle, uten for mye olje.
- 2For ekstra krydder, prøv å tilsette litt finhakket rød chili til dressingen.
- 3Ta tiden til hjertet med å la tomatblandingen småkoke - det gjør at smakene virkelig forenes.
Serveringsforslag
Salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin eller et glass kjølig rosé. Servér den gjerne med nybakt focaccia for å få opp alle de deilige salatdressingsrestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat?▼
En porsjon av Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
