Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat
En smakfull oppskrift på røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat, perfekt som forrett eller et lett sommermåltid.
Foto av Victor Miyata på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl olivenolje
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 12 pepperkorn
- 0.5 ts tørket basilikum
- 0.5 ts tørket oregano
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts salt
- 115 g soltørkede tomater
- 225 g røkt mozzarella, skåret i terninger
- 6 store romainesalatblader
- 225 g små hvite reddiker, skrellet
- 2 røde paprika, kuttet i 0.6 cm tykke ringer
- 2.4 dl svarte oliven uten stein
- 2.4 dl avrent pepperoncini
- Persillekvister til pynt
Ingredienser
- 1.6 dl olivenolje
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 12 pepperkorn
- 0.5 ts tørket basilikum
- 0.5 ts tørket oregano
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts salt
- 115 g soltørkede tomater
- 225 g røkt mozzarella, skåret i terninger
- 6 store romainesalatblader
- 225 g små hvite reddiker, skrellet
- 2 røde paprika, kuttet i 0.6 cm tykke ringer
- 2.4 dl svarte oliven uten stein
- 2.4 dl avrent pepperoncini
- Persillekvister til pynt
Slik gjør du:
- Ha olivenolje, hvitvin, pepperkorn, tørket basilikum, tørket oregano, laurbærblad og salt i en tykkbunnet gryte. Kok opp over moderat varme.
- Rør inn tomatene og la blandingen småkoke i 7 minutter, eller til tomatene er myke.
- Ta gryten av varmen og la blandingen stå under lokk i 30 minutter. Fjern laurbærbladet og pepperkornene.
- Sil av blandingen og ta vare på kokevæsken som salatdressing.
- Bland tomatene med mozzarellaen i en bolle.
- Legg romainesalatbladene dekorativt på et fat.
- Topp salatbladene med tomat- og mozzarellablandingen.
- Pynt med reddiker, røde paprika, oliven og pepperoncini.
- Pynt fatet med persillekvister og server salaten med dressingen.
Om denne retten
Denne friske sommersalaten er et smakfullt møte mellom sol og italiensk tradisjon. De røkte mozzarellabitene og de søtlige soltørkede tomatene danner en uventet, men harmonisk kontrast som virkelig får smaksløkene til å danse. Denne retten er perfekt som forrett, men kan også serveres som lett lunsj eller som et friskt tilbehør til grillede kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk soltørkede tomater av god kvalitet – de bør være møre og smakfulle, uten for mye olje.
- 2For ekstra krydder, prøv å tilsette litt finhakket rød chili til dressingen.
- 3Ta deg tid til å la tomatblandingen småkoke – det gjør at smakene virkelig forenes.
Serveringsforslag
Salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin eller et glass kjølig rosé. Servér den gjerne med nybakt focaccia for å få med alle de deilige salatdressingsrestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat?▼
En porsjon av Røkt mozzarella- og soltørket tomatsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
