Røkt laks og tarama med pitachips
Oppskrift på røkelaks tarama med sprø pita chips, perfekt som forrett eller forrettsnatt. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lettvinte fororetten kombinerer den søtlig-salte smaken av røkt laks med den kremete, nøtteaktige taramaen på en overraskende måte. Oppskriften er inspirert av den klassiske greske mezze-tradisjonen, og er perfekt som en appetittvekkende start på et middagslag eller en uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 1. 6,3 dl landbrød uten skorpe, i 3/4-tommers terninger
- 2. 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 3. 170 gram tynne skiver røkt laks
- 4. 4. 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 5. 5. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 6. 6. 3 hvitløksfedd
- 7. 7. 5 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til steking av pitabrød
- 8. 8. 1,2 dl tarama (lys oransje karpe-egg)
- 9. 9. 2 spiseskjeer hakket frisk dill, pluss mer til pynt
- 10. 10. 4 pitabrød på 7–8 tommer, hver delt i 8 trekanter
- 11. 11. 1 liten krukke med 55 gram lakse-kaviar
Ingredienser
- 1. 1. 6,3 dl landbrød uten skorpe, i 3/4-tommers terninger
- 2. 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 3. 170 gram tynne skiver røkt laks
- 4. 4. 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 5. 5. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 6. 6. 3 hvitløksfedd
- 7. 7. 5 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til steking av pitabrød
- 8. 8. 1,2 dl tarama (lys oransje karpe-egg)
- 9. 9. 2 spiseskjeer hakket frisk dill, pluss mer til pynt
- 10. 10. 4 pitabrød på 7–8 tommer, hver delt i 8 trekanter
- 11. 11. 1 liten krukke med 55 gram lakse-kaviar
Fremgangsmåte
- 11. Bland brød og melk i en middels bolle. La det trekke i 5 minutter, vend det forsiktig for å fukte det. Klem ut brødet for å frigjøre melken; sett melken til side. Ha brødet i en food processor. Tilsett de neste fire ingrediensene; kjør til det er jevnt. Mens maskinen går, tilsett gradvis 5 spiseskjeer olivenolje; overfør til en middels bolle. Rør inn tarama, 2 spiseskjeer dill, og nok av den reserverte melken, en spiseskje av gangen, til du oppnår en smørbar konsistens. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARSLIG: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Hell nok olivenolje i en stor stekepanne til å dekke bunnen. Varm oljen over middels høy varme. Tilsett pitatriangler og stek til de er lysebrune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til kjøkkenpapir og la renne av. Plasser en bolle med salmon tarama i midten av et serveringsfat. Pynt med lakse-kaviar og dill. Omgi med pitachips og server. mer info: Tarama selges i mange supermarkeder, spesialforretninger og greske markeder.
- 22. Bland brød og melk i en middels bolle. La det trekke i 5 minutter, vend det forsiktig for å fukte det. Klem ut brødet for å frigjøre melken; sett melken til side. Ha brødet i en food processor. Tilsett de neste fire ingrediensene; kjør til det er jevnt. Mens maskinen går, tilsett gradvis 5 spiseskjeer olivenolje; overfør til en middels bolle. Rør inn tarama, 2 spiseskjeer dill, og nok av den reserverte melken, en spiseskje av gangen, til du oppnår en smørbar konsistens. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARSLIG: Kan lages 6 timer i forveien.
- 33. Hell nok olivenolje i en stor stekepanne til å dekke bunnen. Varm oljen over middels høy varme. Tilsett pitatriangler og stek til de er lysebrune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til kjøkkenpapir og la renne av.
- 44. Plasser en bolle med salmon tarama i midten av et serveringsfat. Pynt med lakse-kaviar og dill. Omgi med pitachips og server. mer info: Tarama selges i mange supermarkeder, spesialforretninger og greske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, mørkerøkt laks for best smak og tekstur.
- 2Ta deg tid til å få jevn konsistens på taramaen - det gir den en luftig, smøraktig tekstur.
- 3Stek pitabrødene rett før servering for at de skal være sprø og krisp.
Serveringsforslag
Servér den røkte laks-tarama-blandingen med sprø, gylne pitachips og en liten neve av den delikate laksekaviar'en. Et glass med en frisk, sitruspreget hvitvin er et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt laks og tarama med pitachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt laks og tarama med pitachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt laks og tarama med pitachips?▼
Total tilberedningstid for Røkt laks og tarama med pitachips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt laks og tarama med pitachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt laks og tarama med pitachips?▼
En porsjon av Røkt laks og tarama med pitachips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
