Røkt laks og frisée carpaccio
Lær hvordan du lager en elegant røkt laks og frisée carpaccio. Perfekt for en lett forrett med frisk smak og vakker presentasjon.
Om denne retten
Røkt laks og frisée carpaccio er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer eplecidereddik, spiseskje fersk sitronsaft, spiseskjeer lønnesirup og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1/2 eple, for eksempel Granny Smith eller honningkrisp, skrelt, kjernet og grovhakket
- 2. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2 spiseskjeer lønnesirup
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 stor eller 2 små hodesalat av frisée, revet
- 9. 1 stor avokado, skrelt, fjernet frø og skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 1,2 dl hakkede valnøtter, ristet (se Kok's Note)
- 11. 225 gram røkt laks
Ingredienser
- 1. 1/2 eple, for eksempel Granny Smith eller honningkrisp, skrelt, kjernet og grovhakket
- 2. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2 spiseskjeer lønnesirup
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 stor eller 2 små hodesalat av frisée, revet
- 9. 1 stor avokado, skrelt, fjernet frø og skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 1,2 dl hakkede valnøtter, ristet (se Kok's Note)
- 11. 225 gram røkt laks
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til dressingen: I en foodprocessor, kombiner eplet, eddik, sitronsaft, lønnesirup, olivenolje, salt og pepper. Kjør til det er jevnt.
- 33. Legg salat, avokado og valnøtter i en stor bolle. Tilsett tre fjerdedeler av dressingen og vend forsiktig slik at alle ingrediensene blir dekket. Fordel i ett lag på et fat og topp med røkelaks. Drypp over resten av dressingen og server.
- 44. Kok's notat: For å riste valnøttene, legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Rist i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 6 til 8 minutter, til de er lett ristet. La dem avkjøle helt før bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt laks og frisée carpaccio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt laks og frisée carpaccio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt laks og frisée carpaccio?▼
Total tilberedningstid for Røkt laks og frisée carpaccio er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt laks og frisée carpaccio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt laks og frisée carpaccio?▼
En porsjon av Røkt laks og frisée carpaccio inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
