Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette
Lær hvordan du lager en elegant carpaccio med røkt laks og frisée. En perfekt, lett forrett med frisk smak og vakker presentasjon.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1/2 eple, f.eks. Granny Smith eller Honeycrisp, skrelt, kjernet og grovhakket
- 3 ss eplecidereddik
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss lønnesirup
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor eller 2 små frisée salathoder, revet
- 1 stor avokado, skrelt, uten stein og skåret i 1.5 cm terninger
- 1.2 dl hakkede valnøtter, ristet
- 225 g røkt laks
Ingredienser
- 1/2 eple, f.eks. Granny Smith eller Honeycrisp, skrelt, kjernet og grovhakket
- 3 ss eplecidereddik
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss lønnesirup
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor eller 2 små frisée salathoder, revet
- 1 stor avokado, skrelt, uten stein og skåret i 1.5 cm terninger
- 1.2 dl hakkede valnøtter, ristet
- 225 g røkt laks
Slik gjør du:
- Til dressingen: I en foodprosessor, kombiner eplet, eddik, sitronsaft, lønnesirup, olivenolje, salt og pepper. Kjør til det er jevnt.
- Legg salat, avokado og valnøtter i en stor bolle. Tilsett tre fjerdedeler av dressingen og vend forsiktig slik at alle ingrediensene blir dekket.
- Fordel salatblandingen i ett lag på et serveringsfat.
- Topp med røkelaks.
- Drypp over resten av dressingen og server umiddelbart.
- For å riste valnøttene: Legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Rist i en forvarmet ovn på 175 °C i 6 til 8 minutter, til de er lett ristet. La dem avkjøle helt før bruk.
Om denne retten
Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer eplecidereddik, fersk sitronsaft, lønnesirup og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk et fast og syrlig eple som Granny Smith for å gi dressingen en frisk kontrast til laksen og avokadoen. Pass på å ikke overkjøre dressingen i foodprosessoren; den skal være jevn, men ikke varm.
Serveringsforslag
Server denne carpaccioen som en elegant forrett med et glass tørr hvitvin, gjerne en Sauvignon Blanc, som komplementerer de friske smakene. Et stykke ristet brød eller krutonger kan serveres ved siden av for tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette?▼
Total tilberedningstid for Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette?▼
En porsjon av Carpaccio med røkt laks, frisée og eplevinagrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
