Røkt kyllingsalat med endiv og valnøttdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull rett med røkt kylling, endive og valnøttdressing. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 1 stort røkt kyllingbryst (ca. 340 g)
- 2 endiv
- 225 g haricots verts, endene kuttet
- 2 ss riseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl valnøttolje
- 2 vårløk
- Smuldret blåmuggost eller geitost, valgfritt
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 stort røkt kyllingbryst (ca. 340 g)
- 2 endiv
- 225 g haricots verts, endene kuttet
- 2 ss riseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl valnøttolje
- 2 vårløk
- Smuldret blåmuggost eller geitost, valgfritt
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Fjern skinn og fett fra kyllingen og skjær den i strimler eller biter. Legg kyllingen i en blandebolle.
- Kutt endiven i 1.5 cm tykke skiver.
- Kok eller damp haricots verts i 4 til 5 minutter, eller til de akkurat er møre. Sil av vannet og skyll under kaldt vann. Tørk forsiktig.
- Kutt haricots verts på skrå i 5 cm lange biter.
- I en liten blandebolle blander du riseddik, sennep, vegetabilsk olje og valnøttolje. Smak til med salt og pepper.
- Vend dressingen med kylling, endiv og haricots verts.
- Krydre etter smak med salt og pepper. Pynt med hakket vårløk og smuldret blåmuggost eller geitost.
- Server gjerne med maisbrød.
Om denne retten
Denne røkte kyllingsalaten er et smakfullt og overraskende møte mellom klassisk røkt kjøtt og friskheten til endiv og haricots verts. Oppskriften er inspirert av det norske kjøkkenets evige lek mellom sjø og land, hvor den røkte kyllingen representerer hyttekosen og det lokale, mens grønnsakene bringer en urban eleganse til tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke valnøttolje av god kvalitet for en dypere, nøttete dressing, og juster syrligheten etter smak med litt ekstra riseddik.
- 2Bland endiven rikelig med dressingen for å få de bitre, krasse smakene til å balansere det røkte kjøttet.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til en tradisjonell forrett, og passer utmerket til å starte en festmiddag. Server den gjerne med en lett, tørr hvitvin eller en sitruspreget cocktail for å løfte de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kyllingsalat med endiv og valnøttdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kyllingsalat med endiv og valnøttdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kyllingsalat med endiv og valnøttdressing?▼
Total tilberedningstid for Røkt kyllingsalat med endiv og valnøttdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kyllingsalat med endiv og valnøttdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kyllingsalat med endiv og valnøttdressing?▼
En porsjon av Røkt kyllingsalat med endiv og valnøttdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
