Røkt kylling, endiv og valnøttdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull rett med røkt kylling, endive og valnøttdressing. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne røkte kyllingssalaten er et smakfullt og overraskende møte mellom klassisk røkt kjøtt og friskheten til endiv og haricots verts. Oppskriften har røtter i det sørnorske kjøkkenets evige lek mellom sjø og land, hvor den røkte kyllingen representerer hyttekosen og det lokale, mens grønnsakene bringer en urban eleganse til tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 1 stor røkt kyllingbryst (340 gram)
- 2. 2 endiv
- 3. 225 gram haricots verts, endene kuttet og strukket
- 4. 2 ss riseddik
- 5. 1 ts Dijon-sennep
- 6. 2 ss vegetabilsk olje
- 7. 0,6 dl valnøttolje
- 8. 2 grønne løk
- 9. Smuldret blåmuggost eller geitost, valgfritt
- 10. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1 stor røkt kyllingbryst (340 gram)
- 2. 2 endiv
- 3. 225 gram haricots verts, endene kuttet og strukket
- 4. 2 ss riseddik
- 5. 1 ts Dijon-sennep
- 6. 2 ss vegetabilsk olje
- 7. 0,6 dl valnøttolje
- 8. 2 grønne løk
- 9. Smuldret blåmuggost eller geitost, valgfritt
- 10. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Fjern skinn og fett fra kyllingen og skjær den i bitestore strimler eller biter, og legg dem i en blandingsbolle. Kutt endiven i 1/2 tommers tverrsnitt. Kok eller damp haricots verts i 4 til 5 minutter, eller til de akkurat er møre. Sil av vannet og skyll under kaldt vann; tørk forsiktig. Kutt dem på skrå i 2-tommers lengder.
- 22. I en liten blandingsbolle blander du riseddik, sennep, vegetabilsk olje og valnøttolje; juster smakene og krydre med salt og pepper. Vend dressingen med kylling, endive og grønne bønner. Krydre etter smak med salt og pepper, og pynt med vårløk og smuldret blåmuggost eller geitost. Server med maisbrød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kyllingen ligge i litt melk eller fløte i 30 minutter før bruk for å gjøre den ekstra mørbrad og smakfull.
- 2Bruk valnøttolje for en dypere, nøttete dressing, og juster syrligheten etter smak med litt ekstra riseddik.
- 3Beland endiven rikelig med dressingen for å få de bitre, kressepregede smakene til å balansere det røkte kjøttet.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til en tradisjonell forrett, og passer utmerket til å starte en festmiddag. Server den gjerne med et lett, tørt hvitvin eller en sitruspreget cocktail for å løfte de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kylling, endiv og valnøttdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kylling, endiv og valnøttdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kylling, endiv og valnøttdressing?▼
Total tilberedningstid for Røkt kylling, endiv og valnøttdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kylling, endiv og valnøttdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kylling, endiv og valnøttdressing?▼
En porsjon av Røkt kylling, endiv og valnøttdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
