Røkt krepssalat
Oppskrift på en frisk og smakfull røkt krepssalat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne røkte krepssalaten er en sann delikatesse for den som setter pris på sjømatens dype, intense smaker. Med den karakteristiske røyksmaken fra krepsen og den friske, grønne salaten er dette en himmelens forrett som både kan innlede et større måltid eller serveres som en lettvektig, men allikevel svært mettende lunsj.
Ingredienser
- 905 gram ubehandlede krepshaler, delt langs ryggen for å få to identiske halvdeler
- 2 store neve blandede salatblader og grønne blader (ruccola, endiv, salatburnet, radicchio, escarole, tat soi, osv.)
- 16 små tomater, delt i to eller hele
- 200 gram geitost, velg en som ikke er for tørr, og smuldre den
- 1,6 dl (150 milliliter) avokadoolje
- 1 sitron, presset saften ut
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 905 gram ubehandlede krepshaler, delt langs ryggen for å få to identiske halvdeler
- 2 store neve blandede salatblader og grønne blader (ruccola, endiv, salatburnet, radicchio, escarole, tat soi, osv.)
- 16 små tomater, delt i to eller hele
- 200 gram geitost, velg en som ikke er for tørr, og smuldre den
- 1,6 dl (150 milliliter) avokadoolje
- 1 sitron, presset saften ut
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Merk: Den eneste vanskelige delen av denne retten er å røyke krepsen. Jeg brukte en husholdningsrøykovn som du bør kunne finne i en god jernvare- eller kjøkkenutstyrsbutikk. Følg instruksjonene for din røykovn, så skal du ikke ha noen problemer.
- 2Varm opp røykovnen, og legg deretter krepsestilken i ovnen. Røyk over moderat varme i 10 til 15 minutter. For å sjekke om stilken er ferdig, ta ut ett stykke av krepsen og bruk en skarp kniv til å stikke inn i den tykkeste delen av stilken. Kjøttet skal være ugjennomsiktig, verken rått eller helt hvitt. Ta ut stilkene fra røykovnen og la dem avkjøle. Hvis de ikke er helt ferdige, kan du bare legge dem tilbake i ovnen og røyke litt mer. Røykovnen vil generere varme, så jo varmere ovnen er, desto raskere vil krepsen koke. Når krepsen er avkjølt nok til å håndteres, løsne kjøttet fra skallet og skjær det i tykke biter.
- 3Legg salatbladene i en stor bolle, og fordel krepsen, tomatene og osten over. Visp sammen avokadoolje og sitronjuice, smak til med salt og pepper, og hell dressingen over salaten. Vend forsiktig sammen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å røyke krepsen i riktig tid, verken for lite eller for mye - den skal være ugjennomsiktig, men fortsatt saftfull.\nGjør dressingen like før servering for å beholde den friske, grønne smaken.\nVarier gjerne salatbladene ut fra hva som er sesongens beste, men bruk en god blanding for å få ulik tekstur og smak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som løfter frem de marine smakene. Som ekstra garnityr kan du også drysse over noen ristede pinjekjerner for en nøtteaktig og sprø kontrast.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt krepssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt krepssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt krepssalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt krepssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt krepssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt krepssalat?▼
En porsjon av Røkt krepssalat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
