Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med røkt kalkun, plommer og fennikel. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer balsamicoeddik, spiseskje lettbrunt sukker, godt pakket, ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,8 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje lettbrunt sukker, godt pakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 (450 gram) røkt kalkunlår
- 1 stor fennikel, stilkene fjernet
- 1/2 hode radicchio
- 225 gram faste, modne svarte eller røde plommer (2 til 3), tynne skiver
- 85 gram pekannøtter, ristet og avkjølt
- En justerbar skivemaker
Ingredienser
- 0,8 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje lettbrunt sukker, godt pakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 (450 gram) røkt kalkunlår
- 1 stor fennikel, stilkene fjernet
- 1/2 hode radicchio
- 225 gram faste, modne svarte eller røde plommer (2 til 3), tynne skiver
- 85 gram pekannøtter, ristet og avkjølt
- En justerbar skivemaker
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen eddik, brunt sukker og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en stor bolle til sukkeret har løst seg, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. Kutt kalkunkjøttet fra beinet, kast skinn og sener, og skjær deretter kjøttet i tynne skiver. Tilsett i dressingen. Del fennikelen i fire på langs, og skjær den i tynne skiver med en skiver. Skjær radicchioen på samme måte. Tilsett fennikel og radicchio i dressingen sammen med plommer og pekannøtter, og vend godt. Krydre med pepper.
- 2Visp sammen eddik, brunt sukker og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en stor bolle til sukkeret har løst seg, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert.
- 3Kutt kalkunkjøttet fra beinet, kast skinn og sener, og skjær kjøttet i tynne skiver. Tilsett i dressingen.
- 4Del fennikelen i fire på langs, og skjær den i tynne skiver med en skiver. Skjær radicchioen på samme måte. Tilsett fennikel og radicchio i dressingen sammen med plommer og pekannøtter, og vend godt. Krydre med pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat?▼
En porsjon av Røkt kalkun-, plomme- og fennikelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
