Røkt hvitløkssuppe og artisjokkroutons
Lær hvordan du lager en deilig bakt hvitløksuppe servert med smakfulle artisjokkroutons. Perfekt for en varmende forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne hvitløkssuppen er mer enn bare en enkel forrett - den er en hyldest til duften og smaken av stekt hvitløk. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske løksuppen, men er gitt en moderne vri med en kremet, røkt saus og sprøstekte artisjokkroutons. Resultatet er en komplett og kompleks forrett som virkelig setter smaksløkene i sving.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store hvitløksfedd eller 4 små, delt i to
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer mel
- 4. 9,5 dl kyllingkraft
- 5. 2 kvister fersk timian
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 4 artisjokker
- 8. 2 sitroner
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 1 sjalottløk, skivet
- 11. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 12. 4 tykke skiver landbrød
- 13. 4,7 dl revet Emmentalerost
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 store hvitløksfedd eller 4 små, delt i to
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer mel
- 4. 9,5 dl kyllingkraft
- 5. 2 kvister fersk timian
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 4 artisjokker
- 8. 2 sitroner
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 1 sjalottløk, skivet
- 11. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 12. 4 tykke skiver landbrød
- 13. 4,7 dl revet Emmentalerost
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Til den ovnsbakte hvitløkssuppen:
- 33. I en liten panne, hell i olivenolje og legg hver hvitløkhode halvert med snitt ned i oljen.
- 44. Rist hvitløken i ovnen i ca. 40 minutter, eller til den er myk gjennom og har en fin, gyllen farge. Fjern skinnet fra hvitløken.
- 55. Ha halvparten av hvitløksfeddene i en stor kjele og mos dem med halvparten av den infuserte oljen. Tilsett mel og kok opp på middels varme i 2 minutter.
- 66. Tilsett kyllingkraft og timian, og la det koke opp. La det småkoke i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 77. For å forberede artisjokkene:
- 88. Begynn med å kutte av de ytre bladene med en veldig skarp paringkniv. Kutt kun ved bunnen av bladet, ikke inn i den harde hjertet.
- 99. Når hjertet er synlig, kutt av toppen av artisjokken ved å finne toppen av hjertet. Kok's notat: Dette gjøres enkelt ved å kjenne etter artisjokken fra bunnen og oppover. Hjertet vil føles hardt; der det ikke er noe hjerte, vil bladene føles merkbart mykere.
- 1010. Kutt gjennom bladene øverst på artisjokken med en skarp, solid kniv, som en kokkekniv.
- 1111. Skrell stilken på artisjokken med en paringkniv. Skrap ut "kroken" eller den hårete midten av artisjokkhjertet. Gni med sitron for å forhindre misfarging. Kutt artisjokkhjertet og stilken i biter.
- 1212. Kok i kokende, saltet og lett syreholdig vann (med sitronsaft) til hjertene er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet.
- 1313. I en panne, varm opp olivenolje på middels varme, tilsett artisjokk og sjalottløk. Sauter i 5 minutter, til de er lett karamelliserte. Smak til med salt og pepper. Tilsett persille. Sett til side.
- 1414. For å montere retten:
- 1515. Forvarm ovnen til grill.
- 1616. Pensle brødskivene med den resterende hvitløk-infuserte oljen, pynt med de sauterte artisjokkene og ost. Grill i ovnen til osten er smeltet og har fått en lett gyllen farge.
- 1717. Når retten er klar til servering, legg en artisjokkcrouton i en grunne skål, og hell over en øse med den ovnsbakte hvitløkssuppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske hvitløksfeddene for å oppnå den dype, intense hvitløksmaken.
- 2For en ekstra kremet konsistens, mos halvparten av hvitløken før du tilsetter den til suppen.
- 3Grillstekt brød og smeltet ost er perfekt for å skape en balansert tekstur og dybde i retten.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en elegant forrett til en selskapsmiddag. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for en perfekt åpning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt hvitløkssuppe og artisjokkroutons?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt hvitløkssuppe og artisjokkroutons. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt hvitløkssuppe og artisjokkroutons?▼
Total tilberedningstid for Røkt hvitløkssuppe og artisjokkroutons er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt hvitløkssuppe og artisjokkroutons vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt hvitløkssuppe og artisjokkroutons?▼
En porsjon av Røkt hvitløkssuppe og artisjokkroutons inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
