Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat
Oppskrift på en elegant røkt fisketallerken med frisk fennikel-agurksalat og en smakfull senneps- og kaperssaus. Perfekt som en lett forrett eller et sommerlig måltid.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl krydret brunsennep
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 2 ts tørket sennep
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 4 ss sukker, delt
- 3 ss sylteagurk, avrent og finhakket
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- 2 fennikel, trimmet, delt i fire, kjernen fjernet, tynne skiver (ca. 4.7 dl)
- 4 mellomstore persiske eller japanske agurker, tynne skiver på skrå (ca. 4.7 dl)
- Smørsalatblader
- 450 g assortert røkt fisk (som laks, ørret, hvitfisk, stør og svartorsk)
- Kapersbær
- Sitronbåter
- Hardkokte egg, skrellet og skivet (valgfritt)
Ingredienser
- 1.2 dl krydret brunsennep
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 2 ts tørket sennep
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 4 ss sukker, delt
- 3 ss sylteagurk, avrent og finhakket
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- 2 fennikel, trimmet, delt i fire, kjernen fjernet, tynne skiver (ca. 4.7 dl)
- 4 mellomstore persiske eller japanske agurker, tynne skiver på skrå (ca. 4.7 dl)
- Smørsalatblader
- 450 g assortert røkt fisk (som laks, ørret, hvitfisk, stør og svartorsk)
- Kapersbær
- Sitronbåter
- Hardkokte egg, skrellet og skivet (valgfritt)
Slik gjør du:
- Bland brunsennep, sitronsaft og tørket sennep i et målebeger. Visp gradvis inn oljen til en jevn saus. Krydre med pepper.
- Hell halvparten av blandingen i en liten bolle. Rør inn 3 ss sukker, finhakket sylteagurk, kapers og sjalottløk til senneps- og kaperssausen.
- Rør 1 ss sukker inn i den gjenværende sennepsblandingen. Sett denne til side som dressing til salaten.
- Bland skivet fennikel og agurk i en stor bolle. Finhakk nok fennikel til å måle 3 ss og tilsett i bollen.
- Vend salaten med dressingen fra målebegeret. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Dekk et stort fat med smørsalatblader.
- Anrett den røkte fisken og fennikel-agurksalaten oppå salatbladene.
- Pynt med kapersbær, sitronbåter og skivede hardkokte egg (hvis ønskelig).
- Server med brød, smør og senneps- og kaperssausen.
Om denne retten
Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer krydret brunsennep, fersk sitronsaft, tørket sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat?▼
En porsjon av Røkt fisketallerken med senneps- og kaperssaus og fennikel-agurksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Ristet pære og agurk amuse-bouche
