Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat
Oppskrift på røkt fiskesett med frisk fennikel-agurksalat og smakfull senneps- og kaperssaus. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk sitronsaft, teskjeer tørket sennep, vegetabilsk olje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl krydret brunsennep (for eksempel Gulden's)
- 2. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 2 teskjeer tørket sennep
- 4. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 5. 4 spiseskjeer sukker, delt
- 6. 3 spiseskjeer sylteagurk, avrent
- 7. 1 1/2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 8. 2 fennikelfrø, trimmet (fjern frøene), delt i fire, kjern fjernet, tynne skiver på tvers (ca. 4,7 dl)
- 9. 4 mellomstore persiske eller japanske agurker, tynne skiver på skrå (ca. 4,7 dl)
- 10. Smør salat
- 11. 450 gram assortert røkt fisk (som laks, ørret, hvitfisk, sturgeon og svartorsk)
- 12. Kapersbær
- 13. Sitronbåter
- 14. Hardkokte egg, skrellet og skivet (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl krydret brunsennep (for eksempel Gulden's)
- 2. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 2 teskjeer tørket sennep
- 4. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 5. 4 spiseskjeer sukker, delt
- 6. 3 spiseskjeer sylteagurk, avrent
- 7. 1 1/2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 8. 2 fennikelfrø, trimmet (fjern frøene), delt i fire, kjern fjernet, tynne skiver på tvers (ca. 4,7 dl)
- 9. 4 mellomstore persiske eller japanske agurker, tynne skiver på skrå (ca. 4,7 dl)
- 10. Smør salat
- 11. 450 gram assortert røkt fisk (som laks, ørret, hvitfisk, sturgeon og svartorsk)
- 12. Kapersbær
- 13. Sitronbåter
- 14. Hardkokte egg, skrellet og skivet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Sausjon
- 2Bland de første tre ingrediensene i et målebeger av glass med 2 kopper kapasitet; visp gradvis inn oljen. Krydre med pepper. Hell halvparten av blandingen i en liten bolle; bland inn 3 spiseskjeer sukker, kapers og sjalottløk til sausen. Bland 1 spiseskje sukker inn i den gjenværende blandingen. Sett til side til bruk som dressing til salaten.
- 32. Salat
- 4Bland skivet fennikel og agurk i en stor bolle. Finhakk nok fennikelfrø til å måle 3 spiseskjeer; tilsett i bollen. Krydre etter smak med dressingen i målebegeret. Krydre med salt og pepper.
- 53. Montering
- 6Dekk et stort fat med salatblader. Anrett røkt fisk og salat oppå salatbladene. Pynt med kapersbær, sitronbåter og egg (hvis ønskelig). Server med brød, smør og sennepskapersaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat?▼
En porsjon av Røkt fisketallerken med senneps-kapersaus og fennikel-agurpsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
