Røkt fiskesalat med avokado og ingefær

Ingredienser

4porsjoner

1 ss veldig fin julienne av fersk ingefær

3 ss vegetabilsk olje eller nøtteolje

1 ss eller mer fersk sitronsaft

1 ts kapers, saltet og skylt

225 g krøllete spinat, stilker fjernet, vasket og kuttet i strimler på 2,5 x 7,5 cm

1/2 Haas-avokado

125 g røkt stør eller røkt sabel

115 g røkt Nova Scotia-laks

Ingredienser

4porsjoner

1 ss veldig fin julienne av fersk ingefær

3 ss vegetabilsk olje eller nøtteolje

1 ss eller mer fersk sitronsaft

1 ts kapers, saltet og skylt

225 g krøllete spinat, stilker fjernet, vasket og kuttet i strimler på 2,5 x 7,5 cm

1/2 Haas-avokado

125 g røkt stør eller røkt sabel

115 g røkt Nova Scotia-laks

Slik gjør du:

Kok opp litt vann og blancher ingefæren til den er mør. Sil av og tørk den. Sett til side.

Bland sammen olje, sitronsaft, kapers, salt og pepper i en bolle.

Rett før servering, vend spinaten med mesteparten av vinaigretten, og spar litt til avokadobitene.

Skrell avokadoen og skjær den i 3 x 2,5 cm biter. Vend avokadobitene i resten av dressingen.

Legg den dressede spinaten midt på hver middagstallerken.

Plasser avokadobitene i en krone rundt spinaten.

Legg de røkte fiskebitene, vekslende mellom sabel og laks, rundt avokadobitene.

Pynt spinaten med julienne-snittet ingefær.

Om denne retten

Denne friske, røkte fiskesalaten har en rik historie og dyp lokal forankring. Oppskriften er en hyllest til den verdenskjente italiensk-amerikanske matpersonligheten Michele, som i sin tid serverte denne utsøkte retten for gjester på sitt berømte restaurant i New York. Kombinasjonen av saftig, røkt fisk, kremet avokado og sprudlende ingefær skaper en unik og uventet smaksopplevelse.

Tips og Varianter

1Få den perfekte teksturen på ingefæren ved å blanchere den før bruk – dette gir den en myk, kremaktig konsistens som tilfører en subtil varme til salaten.

2Vær generøs med sitronsaften for å balansere de fetere smakene fra den røkte fisken og avokadoen.

3La salaten trekke i dressingen i noen minutter før servering for at smakene skal smelte sammen.

Serveringsforslag

Denne fiskesalaten passer utmerket som en raffinert forrett til en større middag. Server den sammen med et glass frisk, mineralsk hvitvin for å fremheve de marine smakene, eller prøv den med et glass frisk, sitrusaktig apéritif for en uventet, men deilig smakskombinasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røkt fiskesalat med avokado og ingefær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt fiskesalat med avokado og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røkt fiskesalat med avokado og ingefær?▼

Total tilberedningstid for Røkt fiskesalat med avokado og ingefær er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røkt fiskesalat med avokado og ingefær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røkt fiskesalat med avokado og ingefær?▼

En porsjon av Røkt fiskesalat med avokado og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.