Røkt fiskesalat "Michele"
Lær hvordan du lager en deilig røkt fish salat michele. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, røkte fiskesalaten har en rik historie og dyp lokal forankring. Oppskriften er en hyllest til den verdenskjente italiensk-amerikanske matpersonligheten Michele, som i sin tid serverte denne utsøkte retten for gjester på sitt berømte restaurant i New York. Kombinasjonen av saftig, røkt fisk, kremet avokado og sprudlende ingefær skaper en unik og uventet smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1 ss veldig fin julienne av fersk ingefær
- 3 ss vegetabilsk olje eller nøtteolje
- 1 ss eller mer fersk sitronsaft
- 1 ts kapers, saltet og skylt
- 225 g krøllete spinat, stilker fjernet, vasket og kuttet i strimler på 2,5 x 7,5 cm
- 1/2 Haas-avokado
- 125 g røkt sturgeon eller røkt sable
- 115 g røkt Nova Scotia-laks
Ingredienser
- 1 ss veldig fin julienne av fersk ingefær
- 3 ss vegetabilsk olje eller nøtteolje
- 1 ss eller mer fersk sitronsaft
- 1 ts kapers, saltet og skylt
- 225 g krøllete spinat, stilker fjernet, vasket og kuttet i strimler på 2,5 x 7,5 cm
- 1/2 Haas-avokado
- 125 g røkt sturgeon eller røkt sable
- 115 g røkt Nova Scotia-laks
Fremgangsmåte
- 1Kok opp litt vann og blanchér ingefæren til den er mør; sil av og tørk den. Sett til side.
- 2Bland sammen olje, sitronsaft, kapers, salt og pepper i en bolle. Rett før servering, vend spinaten med mesteparten av vinaigretten, og spar litt til avokadobitene. Skrell avokadoen og skjær den i 3 x 1 tommers biter. Vend avokadobitene i resten av dressingen.
- 3Legg den dressede spinaten midt på hver middagstallerken. Plasser avokadobitene i en krone rundt spinaten. Legg de røkte fiskebitene, vekslende mellom sabel og laks, rundt avokadobitene. Pynt spinaten med julienne-snittet ingefær.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte teksturen på ingefæren ved å blanchere den før bruk - dette gir den en myk, krémaktig konsistens som tilfører en subtil varme til salaten.
- 2Vær generøs med sitronsaften for å balansere de fetere smakene fra den røkte fisken og avokadoen.
- 3La salaten trekke i dressingen i noen minutter før servering for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Denne fiskesalaten passer utmerket som en raffinert forrett til en større middag. Server den sammen med et glass krisp, mineralsk hvitvin for å fremheve de marine smakene, eller prøv den med et glass frisk, sitrusaktig apéritif for et uventet, men deilig smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt fiskesalat "Michele"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt fiskesalat "Michele". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt fiskesalat "Michele"?▼
Total tilberedningstid for Røkt fiskesalat "Michele" er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt fiskesalat "Michele" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt fiskesalat "Michele"?▼
En porsjon av Røkt fiskesalat "Michele" inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
