Røkt fisk med fennikel- og ruccolasalat
Oppskrift på en frisk og smakfull rett med røkt fisk, fennikel og ruccolasalat. Enkel å lage og perfekt for sommermiddager.
Om denne retten
Denne friske og lette forretten er en hyggelig hilsen fra havet og sommerens grønne smaker. Den klassiske kombinasjonen av røkt fisk, fennikel og ruccola er et yrende smaksfyrverkeri på tallerkenen, perfekt til en uformell middag med venner eller en lettere lunsj med familie.
Ingredienser
- 565 gram tynne skiver av røkt fisk (som sable, ørret eller hvitfisk)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 fersk fennikelknoll, trimmet, delt vertikalt i to, kjernet ut og skivet tynne
- 4,7 dl (pakket) babyruccola
- 3 spiseskjeer hakkede ferske gressløk
Ingredienser
- 565 gram tynne skiver av røkt fisk (som sable, ørret eller hvitfisk)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 fersk fennikelknoll, trimmet, delt vertikalt i to, kjernet ut og skivet tynne
- 4,7 dl (pakket) babyruccola
- 3 spiseskjeer hakkede ferske gressløk
Fremgangsmåte
- 1Legg fisken i overlapping på den ene siden av fatet. Visp sammen olje og sitronsaft i en bolle. Smak til dressingen med salt og pepper. Vend halvparten med fennikel og den andre halvparten med ruccola. Legg begge oppå hver sin side av fisken. Strø over finhakket gressløk.
- 2Legg fisken i overlapping på den ene siden av fatet. Visp sammen olje og sitronsaft i en bolle. Smak til dressingen med salt og pepper. Vend halvparten med fennikel og den andre halvparten med ruccola. Legg begge oppå hver sin side av fisken. Strø over finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Velg en god kvalitet røkt fisk for best mulig smaksopplevelse. Prøv gjerne ulike typer som sable, ørret eller hvitfisk for variasjon.
- 2Skjær fennikelen i tynne skiver for at den blir mørkere og fårrynkeligere, det gir en deilig sprøhet.
- 3La dressingen av olivenolje og sitron trekke litt inn i grønnsakene før servering for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass tørr, krisp hvitvin eller en frisk, sitrusaktig øl. Et par skiver lun, nystekt focaccia eller sprø brød passer utmerket til for å nyte opp alle de gode smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt fisk med fennikel- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt fisk med fennikel- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt fisk med fennikel- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt fisk med fennikel- og ruccolasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt fisk med fennikel- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt fisk med fennikel- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Røkt fisk med fennikel- og ruccolasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
