Kanapeer med røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa
Enkel oppskrift på deilige kanapeer med røkt bocconcini og frisk tomat-oliven-salsa. Perfekt som forrett eller snacks til sommerfesten.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 baguette (ca. 40 cm lang)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 plommetomater (ca. 680 g)
- 1.2 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 1.2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1 sjalottløk
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 store hvitløksfedd
- 340 g røkt bocconcini eller annen mozzarella
- Pynt: ca. 60 små ferske flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 1 baguette (ca. 40 cm lang)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 plommetomater (ca. 680 g)
- 1.2 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 1.2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1 sjalottløk
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 store hvitløksfedd
- 340 g røkt bocconcini eller annen mozzarella
- Pynt: ca. 60 små ferske flatbladede persilleblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Skjær baguetten i skiver som er ca. 0.6 cm tykke.
- Legg skivene i ett lag på et stort stekebrett. Pensle skivene lett med olje og krydre med salt.
- Rist skivene midt i ovnen i 15 minutter, eller til de er gylne.
- Legg de ristede brødskivene på en rist for å avkjøle helt. (Ristede brød kan lages 4 dager i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose ved romtemperatur).
- Lag salsa: Fjern frøene fra tomatene og skjær dem i terninger på ca. 0.6 cm.
- Fjern steinen fra oliven og hakk dem. Finhakk persille og sjalottløk.
- Bland alle salsa-ingrediensene i en bolle og smak til med salt.
- Gni lett hvitløksfeddene på de ristede brødskivene.
- Skjær bocconcini eller mozzarella i skiver på ca. 0.6 cm.
- For å montere kanapeene: Legg en skive mozzarella på hver brødskive.
- Topp med litt salsa og pynt med persille.
- Kanapeene kan lages 1 time i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
- Server kanapeene ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse smakfulle kanapeene er en solfylt og mediterran hyllest til sommeren. De kombinerer den søte og kremaktige teksturen til røkt bocconcini med den deilige, syrlige tomat-oliven-salsaen – en perfekt balanse av smaker som virkelig får tungen til å danse. Enten du serverer dem som en forrett til middag med venner, eller som en avkjølende snack en varm sommerdag, er disse kanapeene garantert å bli en hit.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige plommetomater for å få mest mulig smak i salsaen.
- 2For en ekstra kremaktig konsistens, kan du bruke fersk mozzarella i stedet for bocconcini.
- 3La brødskivene få litt hvile etter at de er ristet, slik at de blir ordentlig sprø.
Serveringsforslag
Disse kanapeene passer perfekt sammen med et glass kald, frisk hvitvin eller et glass rosé. For en mer fyldig smaks opplevelse, kan du også servere dem med et glass prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanapeer med røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanapeer med røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanapeer med røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa?▼
Total tilberedningstid for Kanapeer med røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanapeer med røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanapeer med røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa?▼
En porsjon av Kanapeer med røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
