Røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa kanapeer
Oppskrift på deilige røkte bocconcini og tomat-oliven salsa kanapes, perfekte som forrett til sommerfesten eller middagen.
Om denne retten
Disse smakfulle kanapeene er en solfylt og mediterran hyllest til sommeren. De kombinerer den søte og kremaktige teksturen til røyket bocconcini med den deilige, syrlige tomat-oliven-salsa - en perfekt balanse av smaker som virkelig får tungen til å danse. Enten du serverer dem som en forrett til middag med venner, eller som en avkjølende snack en varm sommerdag, er disse kanapeene garantert å bli en hit.
Ingredienser
- 1 baguette (ca. 40 cm lang og 2,5 cm i diameter)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 plommetomater (ca. 680 gram)
- 1,2 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1 sjalottløk
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 store hvitløksfedd
- 340 gram røyket bocconcini* eller annen mozzarella (se ovenfor)
- Pynt: ca. 60 små ferske flatbladede persilleblader
- *finnes i spesialbutikker for delikatesser
Ingredienser
- 1 baguette (ca. 40 cm lang og 2,5 cm i diameter)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 plommetomater (ca. 680 gram)
- 1,2 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1 sjalottløk
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 store hvitløksfedd
- 340 gram røyket bocconcini* eller annen mozzarella (se ovenfor)
- Pynt: ca. 60 små ferske flatbladede persilleblader
- *finnes i spesialbutikker for delikatesser
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Skjær baguetten på tvers i skiver som er ca. 0,6 cm tykke, og legg dem i ett lag på et stort stekebrett. Pensle skivene lett med olje og krydre med salt. Rist skivene midt i ovnen i 15 minutter, eller til de er gylne, og legg dem på en rist for å avkjøle helt. Ristede brød kan lages 4 dager i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Skjær baguetten på tvers i skiver som er ca. 0,6 cm tykke, og legg dem i ett lag på et stort stekebrett. Pensle skivene lett med olje og krydre med salt. Rist skivene midt i ovnen i 15 minutter, eller til de er gylne, og legg dem på en rist for å avkjøle helt. Ristede brød kan lages 4 dager i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose ved romtemperatur.
- 3Lag salsa: Fjern frøene fra tomatene og skjær dem i terninger på ca. 0,6 cm. Fjern steinen og hakk oliven. Finhakk persille og sjalottløk. Bland alle salsa-ingredienser i en bolle og smak til med salt. Gni lett hvitløksfeddene på ristede brød. Hvis du bruker bocconcini, skjær dem i skiver på ca. 0,6 cm.
- 4Fjern frøene fra tomatene og skjær dem i terninger på ca. 0,6 cm. Fjern steinen og hakk oliven. Finhakk persille og sjalottløk. Bland alle salsa-ingredienser i en bolle og smak til med salt. Gni lett hvitløksfeddene på ristede brød. Hvis du bruker bocconcini, skjær dem i skiver på ca. 0,6 cm.
- 5For å montere kanapeene: Legg en skive mozzarella på hver brødskive, topp med litt salsa og pynt med persille. Kanapeene kan lages 1 time i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. Server kanapeene ved romtemperatur.
- 6Legg en skive mozzarella på hver brødskive, topp med litt salsa og pynt med persille. Kanapeene kan lages 1 time i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 7Server kanapeene ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige plommetomater for å få mest mulig smak i salsaen. \nFor en ekstra kremaktig konsistens, kan du bruke fersk mozzarella istedenfor bocconcini.\nLa brødskivene få litt hvile etter at de er ristet, slik at de blir ordentlig sprø.
Serveringsforslag
Disse kanapeene passer perfekt sammen med et glass kald, crisp hvitvin eller et glass rosé. For en mer fyldig smaking, kan du også servere dem med et glass prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa kanapeer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa kanapeer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa kanapeer?▼
Total tilberedningstid for Røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa kanapeer er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa kanapeer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa kanapeer?▼
En porsjon av Røkt bocconcini og tomat-oliven-salsa kanapeer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
