Røkt andebryst og plommelinsalat
Enkel og smakfull oppskrift på røkt andebryst og plommelinsalat, perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Sunn og frisk med asiatiske smaker.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 2 ss krydret riseddik
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket skrelt fersk ingefær
- 0.25 ts wasabipulver (eller hvit pepperpulver)
- 0.8 dl peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 170 g frisée, revet (ca. 2 hoder)
- 1.2 dl hakkede saltede, ristede peanøtter, delt
- 340 g pluot (ca. 3 store eller 5 små), delt i to, uten kjerne, tynne skiver
- 340 g røkt andebryst, skivet
- 5 store thai-basilikumstilker eller 3 vanlige basilikumstilker, blader revet, stilker kastet
- 0.6 dl hakket grønn løk
Ingredienser
- 2 ss krydret riseddik
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket skrelt fersk ingefær
- 0.25 ts wasabipulver (eller hvit pepperpulver)
- 0.8 dl peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 170 g frisée, revet (ca. 2 hoder)
- 1.2 dl hakkede saltede, ristede peanøtter, delt
- 340 g pluot (ca. 3 store eller 5 små), delt i to, uten kjerne, tynne skiver
- 340 g røkt andebryst, skivet
- 5 store thai-basilikumstilker eller 3 vanlige basilikumstilker, blader revet, stilker kastet
- 0.6 dl hakket grønn løk
Slik gjør du:
- Til dressingen: Mos riseddik, sjalottløk, ingefær og wasabipulver i en liten foodprosessor.
- Tilsett gradvis olje; kjør til det er jevnt.
- Til salaten: Vend frisée og 0.6 dl peanøtter i en middels stor bolle med nok dressing til å dekke.
- Fordel salaten på tallerkener.
- Legg pluot og and oppå frisée.
- Skje mer dressing over salaten.
- Strø over basilikum, grønn løk og resten av peanøttene.
Om denne retten
Denne spennende salaten kombinerer de rike, røkte smakene i andebrystet med den friske og søte fruktigheten til pluots. Oppskriften har røtter i Asia, hvor disse ingrediensene brukes mye, og den er et flott eksempel på hvordan man kan lage en forrett som er både delikat og fullstendig på egne ben.
Tips og Varianter
- 1Bruk en liten foodprosessor for å lage den krydrede dressingen – det gir en myk og jevn konsistens.
- 2For en krispere salat, la peanøttene få ristet litt lenger til de blir veldig sprø.
- 3Kjern pluotene forsiktig for å unngå at de faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en asiatisk inspirert nudelrett eller en lettstekt fisk. Serveringen løftes ytterligere av et glass frisk hvitvin eller et alkoholfritt alternativ.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt andebryst og plommelinsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt andebryst og plommelinsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt andebryst og plommelinsalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt andebryst og plommelinsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt andebryst og plommelinsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt andebryst og plommelinsalat?▼
En porsjon av Røkt andebryst og plommelinsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
