Røkt and og plommelinsalat
Oppskrift på røkt and og pluotsalat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og smakfull med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne spennende salaten kombinerer de rike, røkte smakene i andebrystet med den friske og søte fruktigheten til pluots. Oppskriften har røtter i Asia, hvor disse ingrediensene brukes mye, og den er et flott eksempel på hvordan man kan lage en forrett som er både delikat og fullstendig på egne ben.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer krydret riseddik
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje finhakket skrelt fersk ingefær
- 1/4 teskje wasabapulver (hvit pepperpulver)*
- 0,8 dl peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 170 gram frisée, revet (omtrent 2 hoder)
- 1,2 dl hakkede saltede, ristet peanøtter, delt
- 340 gram pluut (omtrent 3 store eller 5 små), delt i to, kjernet, tynne skiver
- 340 gram røkt andebryst, skivet
- 5 store thai-basilikumstilker eller 3 vanlige basilikumstilker, blader revet, stilker kastet
- 0,6 dl hakket grønn løk
- Spesialutstyr: Mini-prosessor
Ingredienser
- 2 spiseskjeer krydret riseddik
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje finhakket skrelt fersk ingefær
- 1/4 teskje wasabapulver (hvit pepperpulver)*
- 0,8 dl peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 170 gram frisée, revet (omtrent 2 hoder)
- 1,2 dl hakkede saltede, ristet peanøtter, delt
- 340 gram pluut (omtrent 3 store eller 5 små), delt i to, kjernet, tynne skiver
- 340 gram røkt andebryst, skivet
- 5 store thai-basilikumstilker eller 3 vanlige basilikumstilker, blader revet, stilker kastet
- 0,6 dl hakket grønn løk
- Spesialutstyr: Mini-prosessor
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Mos vineddik, sjalottløk, ingefær og wasabipulver i en liten foodprocessor. Tilsett gradvis olje; kjør til det er jevnt.
- 2Til dressingen: Mos vineddik, sjalottløk, ingefær og wasabipulver i en liten foodprocessor. Tilsett gradvis olje; kjør til det er jevnt.
- 3Til salaten: Vend frisée og 1/4 kopp peanøtter i en middels stor bolle med nok dressing til å dekke. Fordel salaten på tallerkener. Legg Pluots og and oppå frisée. Skje mer dressing over salaten. Strø over basilikum, grønn løk og resten av peanøttene.
- 4Til salaten: Vend frisée og 1/4 kopp peanøtter i en middels stor bolle med nok dressing til å dekke. Fordel salaten på tallerkener. Legg Pluots og and oppå frisée. Skje mer dressing over salaten. Strø over basilikum, grønn løk og resten av peanøttene.
- 5Solgt i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i japanske markeder.
- 6Solgt i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i japanske markeder.
- 7Solgt i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i japanske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en liten foodprosessor for å lage den krydrede dressingen - det gir en myk og jevn konsistens.\nFor en krispere salat, la peanøttene få ristet litt lenger til de blir veldig sprø.\nKjern pluotene forsiktig for å unngå at de faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en asiatisk inspirert noodle-rett eller en lettstekt fisk. Serveringen løftes ytterligere av et glass frisk hvitvin eller et lavakoholfritt alternativ.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt and og plommelinsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt and og plommelinsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt and og plommelinsalat?▼
Total tilberedningstid for Røkt and og plommelinsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt and og plommelinsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt and og plommelinsalat?▼
En porsjon av Røkt and og plommelinsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
