Ingredienser
- Usaltet smør, til smøring av terteformen
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl mandelmel
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1 ss fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 113 g usaltet smør, kuttet i 1,5 cm biter, avkjølt
- 2 ss isvann, og mer etter behov
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor purre, kun den lysegrønne og hvite delen, vasket og tynne skiver
- 14,2 dl babyruccola (ca. 170 g)
- 56 g geitost, smuldret
- 85 g røkt laks, hakket i 1,5 cm biter
- 6 store egg, romtempererte
Ingredienser
- Usaltet smør, til smøring av terteformen
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl mandelmel
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1 ss fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 113 g usaltet smør, kuttet i 1,5 cm biter, avkjølt
- 2 ss isvann, og mer etter behov
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor purre, kun den lysegrønne og hvite delen, vasket og tynne skiver
- 14,2 dl babyruccola (ca. 170 g)
- 56 g geitost, smuldret
- 85 g røkt laks, hakket i 1,5 cm biter
- 6 store egg, romtempererte
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en terteform med løs bunn, 23 cm i diameter.
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Smør rikelig en 23 cm terteform med løs bunn.
- Til bunnen: I en foodprosessor, kombiner hvetemel, mandelmel, persille, timian, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til blandingen danner en grov deig. Med motoren i gang, tilsett gradvis isvannet og kjør til deigen samler seg til en ball. Form deigen til en disk og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en 25 cm runding. Legg deigen i den forberedte formen og trim eventuelt overflødig deig fra kanten. Bruk en gaffel til å prikke hull over hele bunnen, og stek i 12 minutter. La bunnen avkjøle i 15 minutter.
- Til fyllet: I en middels stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett purre og rør ofte, til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett ruccola og la det koke til det visner, ca. 2 minutter. Fordel purreblandingen over den forstekte tertebunnen. Strø over geitost og røkelaks.
- I en middels stor bolle, visp sammen eggene, 1 ts salt og 1/2 ts pepper til det er skummende. Hell eggeblandingen over fyllet. Sett terteformen på et stekebrett og stek til fyllet har stivnet og osten begynner å bli brunet, ca. 35–40 minutter. La den avkjøle i 30 minutter, før du fjerner sidene og bunnen av formen.
- Skjær terten i båter. Server varm eller avkjølt.
Om denne retten
Denne smakfulle terten er en harmonisk kombinasjon av de beste nordiske smakene – den røykfulle laksen, den kremete geitosten og den sprø ruccolaen. Opprinnelig inspirert av det tradisjonelle norske koldtbordet, er dette en oppdatert og moderne versjon som passer like godt til en festlig forrett som til en enkel hverdagslunsj. Gled deg til å oppdage smakene av kyst og fjell i denne delikate og velbalanserte terten!
Tips og Varianter
- 1- Bruk et tynt lag med deig for å unngå at den blir for tung og tørr.
- 2- Sørg for at eggeblandingen får god tid til å stivne helt, ellers kan den bli klumpete.
- 3- Bytt gjerne ut geitost med en annen mildere ost hvis du ikke liker den sterke smaken.
Serveringsforslag
Denne terten passer perfekt sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en kjølig øl. Pynt gjerne med noen ekstra ruccolablader og et dryss av ferskt, knust pepper for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Terte med røkelaks, ruccola og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Terte med røkelaks, ruccola og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Terte med røkelaks, ruccola og geitost?▼
Total tilberedningstid for Terte med røkelaks, ruccola og geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Terte med røkelaks, ruccola og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Terte med røkelaks, ruccola og geitost?▼
En porsjon av Terte med røkelaks, ruccola og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
