Røkelaks, ruccola og geitosttart
En deilig oppskrift på røkelaks, ruccola og geitostpai, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle tarten er en harmonisk kombinasjon av de beste nordiske smakerene - den røykfulle laksen, den kremet geitsosten og den sprø ruccalaen. Opprinnelig inspirert av den tradisjonelle norske koldtbord, er dette en oppdatert og moderne versjon som passer like godt til en festlig forrett som til en enkel hverdagslunsj. Gled deg til å oppdage smakene av kyst og fjell i denne delikate og velbalanserte tarten!
Ingredienser
- Usaltet smør, til smøring av terteformen
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl mandelmel
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1 ss fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stang usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, avkjølt
- 2 ss isvann, og mer etter behov
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor purre, kun den lysegrønne og hvite delen, vasket og tynne skiver
- 14,2 dl babyruccola (ca. 170 g)
- 2 oz geitost, smuldret
- 3 oz røkt laks, hakket i 1/2-tommers biter
- 6 store egg, romtempererte
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Usaltet smør, til smøring av terteformen
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl mandelmel
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1 ss fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stang usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, avkjølt
- 2 ss isvann, og mer etter behov
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor purre, kun den lysegrønne og hvite delen, vasket og tynne skiver
- 14,2 dl babyruccola (ca. 170 g)
- 2 oz geitost, smuldret
- 3 oz røkt laks, hakket i 1/2-tommers biter
- 6 store egg, romtempererte
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 23 cm diameter terteform med løs bunn.
- 2Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- 3Smør rikelig en 23 cm terteform med løs bunn.
- 4Til bunnen: I en food processor, kombiner melet, persille, timian og 1/2 teskje salt, 1/4 teskje pepper. Puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til blandingen danner en grov deig. Med motoren i gang, tilsett gradvis isvannet og kjør til deigen samler seg til en ball. Form deigen til en disk og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- 5På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en 25 cm runding. Legg deigen i den forberedte formen og trim eventuelt overflødig deig fra kanten. Bruk en gaffel til å prikke hull over hele bunnen, og stek i 12 minutter. La bunnen avkjøle i 15 minutter.
- 6Til fyllet: I en middels stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett purre og sopp, og rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett ruccola og sopp, og la det koke til det visner, ca. 2 minutter. Fordel purreblandingen over bunnen. Strø over geitost og røkelaks.
- 7I en middels stor bolle, visp sammen eggene, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper til det er skummende. Hell eggeblandingen over fyllet. Sett terteformen på et stekebrett og stek til fyllet har stivnet og osten begynner å bli brunet, ca. 35–40 minutter. La den avkjøle i 30 minutter, før du fjerner sidene og bunnen av formen.
- 8Skjær terten i båter. Server varm eller avkjølt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et tynt lag med deig for å unngå at den blir for tung og tørr.
- 2- Sørg for at eggblandingen får god tid til å stivne helt, ellers kan den bli klumpete.
- 3- Bytt gjerne ut geitost med en annen mildere ost hvis du ikke liker den sterke smaken.
Serveringsforslag
Denne tarten passer perfekt sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en kjølig øl. Pynt gjerne med noen ekstra ruccola-blader og en dryss av ferskt, knust pepper for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks, ruccola og geitosttart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks, ruccola og geitosttart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks, ruccola og geitosttart?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks, ruccola og geitosttart er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks, ruccola og geitosttart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks, ruccola og geitosttart?▼
En porsjon av Røkelaks, ruccola og geitosttart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
