Røkelaks-puffer
Oppskrift på røkelaks-puffs, perfekte som forrett eller til brunch. Enkel å lage, smakfull og elegant.
Om denne retten
Disse lekre røkelaks-puffene er ikke bare en nydelig forrett, men også et smakseksplisitt minne om den norske mattradisjonen. Den smaker av salte sjøvinder, røkt lakserikdom og en frisk, kremet tekstur som løfter enhver tilstelning. Prøv dem til ditt neste middagsselskap og la gjestene dine bli fortryllet av denne spesialiteten.
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig på 255 gram, tint
- 1 stort egg, pisket
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 soltørkede tomater (ikke i olje)
- 1 Kirby-agurk eller 1/4 engelsk agurk
- 225 gram kremost, romtemperert
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- Kosher-salt
- 60 gram røkelaks
- 1/2 teskje svarte sesamfrø
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig på 255 gram, tint
- 1 stort egg, pisket
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 soltørkede tomater (ikke i olje)
- 1 Kirby-agurk eller 1/4 engelsk agurk
- 225 gram kremost, romtemperert
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- Kosher-salt
- 60 gram røkelaks
- 1/2 teskje svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En rund kjevle med diameter 1 1/2 tommer og en med diameter 3/4 tommer, eller den runde enden av en kakedekoreringstipp. En kakedekoreringstipp eller en resealbar plastpose.
- 2Plasser et ovnsrist midt i ovnen, og forvarm til 200 °C. Legg et stekebrett med kant med bakepapir.
- 3Rull ut deigen, og stikk ut sirkler med en rund kjevle på 1 1/2 tommer (du skal få omtrent 40 stk). Plasser dem med minst 2,5 cm mellomrom på det forberedte stekebrettet. Skjær lett i midten av hver sirkel med en rund kjevle på 3/4 tommer (ikke trykk helt gjennom). Pensle hver sirkel lett med egget.
- 4Vend et annet stekebrett med kant opp ned over deigen, og stek i 5 minutter. (Å dekke til sirklene hjelper dem å puffe opp jevnt og rett.) Fjern det øverste stekebrettet, og fortsett å steke til de er gylne, i ytterligere 8 til 10 minutter. La sirklene avkjøle helt på stekebrettet, og bruk håndtaket på en tresleiv til forsiktig å lage et hull i midten av hver sirkel. (De stekte bakverkene kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 1 dag, eller fryses i opptil 1 måned.)
- 5I mellomtiden, varm opp eddik og soltørkede tomater i en liten bolle, dekket, i mikrobølgeovnen i 30 sekunder; la avkjøle. Sett til side 1 teskje av eddiken, og finhakk tomatene. Riv agurken fint, og klem ut overflødig vann. Mos tomatene, den reserverte eddiken, den revne agurken, kremosten, gressløken og 1/4 teskje salt sammen med en gaffel i en middels stor bolle til det er jevnt. Overfør kremostfyllet til en kakedekoreringstipp eller en resealbar plastpose (klipp av tuppen). (Fyllet kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag.)
- 6Riv eller skjær laksen i 40 små biter, og form hver til en grov rosett. Fyll noen av puffene med litt av fyllet. Topp hver med en laksesnutt, og dryss over sesamfrø. (Laksepuffene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 timer.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremstosfyllet er perfekt temperert før du fyller puffene - romtemperert kremostblanding gir den mykeste, smidigste konsistensen.
- 2For å få de puffede bakverk ekstra sprø, dekk til bunnen med et ekstra stekebrett i begynnelsen av steketiden.
- 3Ikke vær redd for å drysse på rikelig med sesamfrø - de gir en velsmakende, nøtteaktig kontrast til den slørede laksen.
Serveringsforslag
Disse røkelaks-puffene er et flott alternativ til den klassiske laksekremsuppen som forrett. Server dem med et glass crisp, norsk hvitvin for en ekstra luksuriøs og sommerfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks-puffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks-puffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks-puffer?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks-puffer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks-puffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks-puffer?▼
En porsjon av Røkelaks-puffer inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
