Røkelaks- og sukkerertesalat i glass
Oppdag en frisk og enkel oppskrift på røkt laks og sukkererter salat i glass. Perfekt som forrett eller lett lunsj, klar på få minutter.
Om denne retten
Dette er en oppsiktsvekkende salat som kombinerer røkelaksens dype, rørende smak med sprø, søte sukkererter og en kremet, sennepsaktig dressing. Retten har sine røtter i den maritime tradisjonen fra Vestlandet, hvor friskt sjømat og lokale grønnsaker utgjør kjernen i en rekke klassiske sommerforretter. Denne versjonen er perfekt for å skape feststemning ved et uformelt sammenkomst eller som et lettere måltid når man trenger et piff av sommer i hverdagen.
Ingredienser
- 1 ss ristet sesamfrø
- 1 ts valmuefrø
- 1 ts tørkede løkflak
- 8 reddiker, kuttet i tynne båter
- 19 dl babyruccola (ca. 150 g)
- 2,4 dl brokkolisprø (eller alfalfa-sprø)
- 225 g røkelaks, revet i bittesmå biter
- 4,7 dl bagelchips, lett knust
- 1/2 liten rødløk, tynnsnittet
- 3 ss hvitvinseddik
- Kosher-salt
- 4 store egg
- 340 g sukkererter, delt på tvers
- 1,2 dl melk
- 115 g kremost
- 2 ss majones
- 1 liten hvitløksfedd
Ingredienser
- 1 ss ristet sesamfrø
- 1 ts valmuefrø
- 1 ts tørkede løkflak
- 8 reddiker, kuttet i tynne båter
- 19 dl babyruccola (ca. 150 g)
- 2,4 dl brokkolisprø (eller alfalfa-sprø)
- 225 g røkelaks, revet i bittesmå biter
- 4,7 dl bagelchips, lett knust
- 1/2 liten rødløk, tynnsnittet
- 3 ss hvitvinseddik
- Kosher-salt
- 4 store egg
- 340 g sukkererter, delt på tvers
- 1,2 dl melk
- 115 g kremost
- 2 ss majones
- 1 liten hvitløksfedd
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Fire glasskrukker på 32 gram med bred åpning og lokk
- 2Lag sylteagurk: Vend løken med 2 spiseskjeer eddik, kaldt vann og en stor klype salt i en liten bolle. La stå i minst 30 minutter, vend av og til. (Løken vil bli lys rosa.) Sil av væsken.
- 3Kok egg og erter: Legg eggene i en middels stor kjele, og dekk med vann slik at det er ett tomme over. Kok opp, tilsett ertene, dekk til og fjern fra varmen. La stå i 10 minutter. Skyll eggene og ertene i kaldt vann for å avkjøle. Fjern skallet fra eggene og hakk dem grovt.
- 4Lag dressingen: Kjør melk, kremost, majones, resten av eddiken, hvitløk og 1/2 teskje salt i en blender til det er jevnt. Hell blandingen i en liten bolle, og rør inn sesamfrø, valmuefrø og løkflak. Sett dressingen i kjøleskapet, dekket, til den skal brukes.
- 5Monter salatene: Bruk fire glasskrukker på 32 gram med bred åpning og lokk, og fordel reddikene jevnt i krukkene. Legg deretter lagvis i hver krukke: ruccola, spirer, røkelaks, erter, hakkede egg og sylteagurk. Pakk dressingen og bagel-chips (én porsjon er omtrent 1/3 kopp dressing og 1/2 kopp chips) i separate små beholdere for transport.
- 6Rett før servering: Overfør ingrediensene fra krukkene til en stor bolle, tilsett bagel-chips, vend forsiktig med dressingen og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Sylting av rødløken er nøkkelen for å oppnå den perfekte balanse mellom sødme og syre i denne salaten. La løken stå i eddik i minst 30 minutter før bruk.
- 2- Bruk kun de møre, små sukkererter for best konsistens - de større, tøffere ertetypene kan bli for knasete i denne retten.
- 3- For en ekstra kremete dressing, kan du bruke en liten klatt friskost i tillegg til kremost og majones.
Serveringsforslag
Nyt denne spreke og sommerlige salaten sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, sitruspreget øl. Som tilbehør anbefales nybakte, grove brødskiver eller sprø krispbrød for å kontrastere de myke ingrediensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks- og sukkerertesalat i glass?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks- og sukkerertesalat i glass. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks- og sukkerertesalat i glass?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks- og sukkerertesalat i glass er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks- og sukkerertesalat i glass vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks- og sukkerertesalat i glass?▼
En porsjon av Røkelaks- og sukkerertesalat i glass inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
