Røkelaks-hash med speilegg og gressløkspannekake
Oppskrift på røkelaks hash med sprøtt speilet egg og myke gressløk pannekaker, perfekt for en smakfull frokost eller brunch
Om denne retten
Denne retten er som et møte mellom den nordiske tradisjonen og moderne frokostinnovasjon. Det saftige røkelakshash'en, det sprø gressløkspannekakeunderlaget og de perfekte speileggene sammen - dette er en frokostopplevelse utenom det vanlige. Perfekt for en lang helgemorgen når du virkelig vil forkjele deg selv.
Ingredienser
- 1. 2 røde poteter, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket rødløk
- 113 gram røkt laks, hakket
- 2 teskjeer hakket frisk dill
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype sukker
- 2 store egg, lett pisket
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 store egg
- Frisk dill, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 røde poteter, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket rødløk
- 113 gram røkt laks, hakket
- 2 teskjeer hakket frisk dill
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype sukker
- 2 store egg, lett pisket
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 store egg
- Frisk dill, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag hash: Legg potetene i en liten kjele, dekk med vann, og kok opp over middels høy varme. Kok potetene til de er møre med en gaffel, ca. 10 minutter, og sil av vannet. Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett laksen, de kokte potetene og dill. Skru opp varmen til høy og kok i ytterligere 10 minutter, rør av og til i pannen, til potetene begynner å bli brune. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper.
- 2Lag pannekaken: Bland mel, salt, pepper og sukker i en bolle. Tilsett de sammenpiskede eggene, oljen og gressløken, og visp til røren er glatt. Varm opp en middels stor non-stick stekepanne over middels varme. Når pannen er varm, hell i ca. 1/4 kopp av røren av gangen. Vend pannekakene når små bobler dannes på toppen og undersiden er gyllenbrun. Gjenta med resten av røren.
- 3Lag egget: Bruk den samme pannekannen, smelt en spiseskje smør over høy varme og knekk eggene i pannen. La dem bli faste før du snur dem. Kok i ytterligere 30 sekunder.
- 4Til servering: Plasser en pannekake på en tallerken, topp med noe av hash'en, og legg et egg oppå hash'en. Pynt med en kvist fersk dill.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i små, jevnstore biter for jevn steking.
- 2Bruk kun den friskeste, beste kvaliteten av røkelaks for maksimal smak.
- 3La pannekakeblandingen hvile i 30 minutter før steking for en luftigere og mykere konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en frisk, syrlig appelsinjuice eller en god, kremet cappuccino. Strø litt ekstra hakket gressløk over toppen for en ekstra smaksbombe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks-hash med speilegg og gressløkspannekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks-hash med speilegg og gressløkspannekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks-hash med speilegg og gressløkspannekake?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks-hash med speilegg og gressløkspannekake er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks-hash med speilegg og gressløkspannekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks-hash med speilegg og gressløkspannekake?▼
En porsjon av Røkelaks-hash med speilegg og gressløkspannekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
