Ristet polenta med urter og parmesan
Enkel og smakfull oppskrift på ristet polenta med friske urter og parmesan. Perfekt som forrett eller tilbehør til middagen.
Foto av Daniel Torobekov på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 2.4 dl kaldt vann
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl maisgryn
- 56 g usaltet smør
- 0.85 dl ferskrevet parmesanost
- 0.6 dl hakkede friske urter (timian, oregano, persille, gressløk)
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 2.4 dl kaldt vann
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl maisgryn
- 56 g usaltet smør
- 0.85 dl ferskrevet parmesanost
- 0.6 dl hakkede friske urter (timian, oregano, persille, gressløk)
Slik gjør du:
- Bland melk, vann, salt og maisgryn i en tykkbunnet kjele. Rør med en gaffel for å unngå klumper.
- Varm opp til kokepunktet, men pass på at det ikke brenner seg i bunnen.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 25 minutter, rør av og til med en tresleiv.
- Hvis polentaen blir for tykk mot slutten av koketiden, tilsett en eller flere spiseskjeer kaldt vann for å løsne blandingen og opprettholde en kremet konsistens.
- Ta kjelen av varmen. Tilsett smør, 0.6 dl parmesan og urtene, og rør raskt for å blande det inn.
- Hell den varme polentaen i en smurt kakeform og jevn ut med en slikkepott.
- La den avkjøle grundig til den er fast før du skjærer den i serveringsstykker.
- Polentaen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet, hel eller oppdelt, i flere timer eller over natten.
- For å riste polentaen, hell den ut av formen og skjær den i ønsket størrelse og form.
- Legg bitene på et stekebrett, strø over resten av parmesanen (ca. 2 ss).
- Sett stekebrettet i en forvarmet ovn på 190°C i 10 minutter.
- Hvis toppen ikke har fått nok farge, kan du riste den under grillen i kort tid før servering.
Om denne retten
Denne ristede urterike polentaen er en klassisk italiensk forrett med en deilig kremet tekstur og smaksrike, krydrete toner. Oppskriften er basert på en gammel tradisjon fra Nord-Italia, der polenta lenge har vært en viktig del av det lokale kjøkkenet. Når den ristes i ovnen, får den en sprø, gyllenbrun overflate som gir en herlig kontrast til den myke kjernen. Denne enkle, men smaksrike retten er perfekt som en forrett til en italiensk middag, eller som et delikat vegetarisk tilbehør.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helmelk for en ekstra kremet og silkemyk polenta.
- 2- Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra vann hvis polentaen blir for tykk - det gir en myk, jevn konsistens.
- 3- Velg en blanding av friske urter for maksimal smaksfylde, som timian, oregano, persille og gressløk.
Serveringsforslag
Det ristede polentastykket er en perfekt base for en lett, frisk salat med ruccola, tomat og balsamico-dressing. Servér gjerne også med noen skiver lufttørket skinke eller salami for en mer fyldig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet polenta med urter og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet polenta med urter og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet polenta med urter og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ristet polenta med urter og parmesan er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet polenta med urter og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet polenta med urter og parmesan?▼
En porsjon av Ristet polenta med urter og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
