Ristet urterik polenta
Oppskrift på toasted herbed polenta - en smakfull og enkel rett med urter. Perfekt som forrett eller tilbehør. Lag den hjemme i dag!
Om denne retten
Denne ristet urterike polentaen er en klassisk italiensk forrett med en deilig kremet tekstur og smaksrike, krydrete toner. Oppskriften er basert på en gammel tradisjon fra Nord-Italia, der polenta lenge har vært en viktig del av det lokale kjøkkenet. Når den ristet i ovnen, får den en sprø, gyllenbrun overflate som gir en herlig kontrast til den myke kjernen. Dette enkle, men smaksrike retten er perfekt som en forrett til en italiensk middag, eller som en delikat vegetarisk hovedrett.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl kaldt vann
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl maisgryn
- 1/2 stykke (4 spiseskjeer) usaltet smør
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 0,6 dl hakkede friske urter (timian, oregano, persille, gressløk)
Ingredienser
- 1, 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl kaldt vann
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl maisgryn
- 1/2 stykke (4 spiseskjeer) usaltet smør
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 0,6 dl hakkede friske urter (timian, oregano, persille, gressløk)
Fremgangsmåte
- 1Bland melk, vann, salt og maisenna i en tykkbunnet kjele på 2 eller 3 liter. Rør med en gaffel for å unngå klumper. Varm opp til kokepunkt (men uten å brenne det på bunnen). Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 25 minutter, av og til med en tresleiv. Hvis polentaen, nær slutten av koketiden, blir for tykk og tung til å røre i, tilsett en eller flere spiseskjeer kaldt vann for å løsne blandingen nok til å kunne røre den og opprettholde en kremete konsistens.
- 2Ta kjelen av varmen. Tilsett smør, 1/4 kopp parmesan og urtene, og rør raskt for å blande det inn. Hell den varme polentaen i en smurt kakeform og jevn ut med en slikkepott. La den avkjøle grundig til den er fast før du skjærer den i serveringsstykker. Hvis den er forberedt på forhånd, kan polentaen dekkes til og oppbevares i kjøleskapet, uansett om den er hel eller delt opp, i flere timer eller over natten.
- 3For å riste polentaen, hell den ut av formen og skjær den i ønsket størrelse og form. Legg bitene på et stekebrett, strø over resten av parmesanen, og sett det i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 10 minutter. Hvis toppen ikke har fått nok farge, kan du riste den under grillen i kort tid før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helmelk for en ekstra kremet og silkemyk polenta.
- 2- Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra vann hvis polentaen blir for tykk - det gir en myk, jevn konsistens.
- 3- Velg en blanding av friske urter for maksimal smaksfylde, som timian, oregano, persille og gressløk.
Serveringsforslag
Det ristede polentastykket er en perfekt base for en lett, frisk salat med ruccula, tomat og balsамikdressing. Servér gjerne også med noen skiver lufttørket skinke eller salami for en mer fyldig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet urterik polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet urterik polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet urterik polenta?▼
Total tilberedningstid for Ristet urterik polenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet urterik polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet urterik polenta?▼
En porsjon av Ristet urterik polenta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
