Ristet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter
Oppskrift på røstet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter, perfekt som tilbehør til høstens middager eller julens festmåltider
Om denne retten
Denne deilige tranebærsausen er en nostalgisk smaksopplevelse som løfter enhver anledning. Den er en arv fra de tidlige nybyggerdagene i Nord-Amerika, hvor ferske tranebær ble brukt til å lage søte og kraftige konserver. Sausen er laget på en klassisk måte, men med en moderne vri i form av de sprø og søte kandiserte valnøttene som gir en herlig kontrast til den sure og kremet sausen.
Ingredienser
- 455 gram ferske tranebær eller frosne, tint
- 3 dl sukker
- 3 spiseskjeer valnøttolje
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket fersk salvie
- 1/2 teskje fint havsalt
- 0,6 dl tørr rødvin blandet med 2 spiseskjeer vann
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer tørr rødvin
- 1,8 dl grovhakkede valnøtter
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket fersk salvie
Ingredienser
- 455 gram ferske tranebær eller frosne, tint
- 3 dl sukker
- 3 spiseskjeer valnøttolje
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket fersk salvie
- 1/2 teskje fint havsalt
- 0,6 dl tørr rødvin blandet med 2 spiseskjeer vann
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer tørr rødvin
- 1,8 dl grovhakkede valnøtter
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket fersk salvie
Fremgangsmåte
- 1For tranebær: Forvarm ovnen til 220°C. Bland de første 7 ingrediensene på et stekebrett med høye kanter. Rist i ovnen til kantene begynner å boble, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen; oppretthold ovnstemperaturen. Kok opp vinblandingen i en liten kjele. Rør inn i tranebærblandingen. Rist til saften bobler og tranebærene krymper, og rør av og til, i ytterligere 10 til 15 minutter. Overfør til en middels stor bolle; dekk til og avkjøl til kaldt, ca. 2 timer. FORBERED I FORVEIEN: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Bland de første 7 ingrediensene på et stekebrett med høye kanter. Rist i ovnen til kantene begynner å boble, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen; oppretthold ovnstemperaturen. Kok opp vinblandingen i en liten kjele. Rør inn i tranebærblandingen. Rist til saften bobler og tranebærene krymper, og rør av og til, i ytterligere 10 til 15 minutter. Overfør til en middels stor bolle; dekk til og avkjøl til kaldt, ca. 2 timer. FORBERED I FORVEIEN: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 3For urter og kandiserte valnøtter: Forvarm ovnen til 220°C. Dekk et stekebrett med bakepapir. Rør sukker og vin i en liten kjele over middels varme til det blir sirupaktig, ca. 3 minutter. Rør inn valnøtter og urter. Overfør blandingen til brettet, spre ut og skill valnøttene. Rist til valnøttene er brune, og rør av og til, i 8 til 10 minutter. Avkjøl. Bryt opp eventuelle klumper av valnøtter. FORBERED I FORVEIEN: Kan
Tips og Varianter
- 1Bruk de ferske tranebærene for best smak og tekstur - de gir sausen en deilig friskhet.
- 2Rist valnøttene grundig for å få dem sprø og karamelliserte - dette gir en fantastisk crunch.
- 3La tranebærsausen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
De sprø og krydrede kandiserte valnøttene er et perfekt visuelt og smakningsmessig supplement til den søtsure tranebærsausen. Server det hele som en kreativ og velsmakende forrett sammen med et glass tørr, fruktig rødvin for en raffinert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Ristet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter?▼
En porsjon av Ristet tranebærsaus med urtedekorerte kandiserte valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
