Ristet tomatsuppe med urtesnurrer
Oppskrift på herlig bakt tomatsuppe servert med urtedekket flatbrød, perfekt for en smakfull og enkel middag eller forrett i sommer- og høstsesongen
Om denne retten
Denne ristet tomatsuppen er et knallgodt bevis på at enkle, sesongrette råvarer kan forvandles til noe helt spesielt. De ristede tomatene, paprikaene og hvitløken gir suppen en deilig, kompleks dybde i smaken, noe som gjør den til et fantastisk forrett eller lett hovedrett. Urtebrødet er et perfekt ledsager som gir en lekker, sprø kontrast.
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts finhakket frisk timian
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 8 Roma-tomater, delt i to og frø fjernet
- 2 røde paprika, delt i fire og frø fjernet
- 1 middels stor løk, delt i fire
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 170 grams boks med tomatpuré
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 0,6 dl løst pakket fersk basilikum i chiffonade
- Urteflatbrød, til servering, oppskrift følger
- Én 450 grams ball med pizzadeig (kjøpt i lokal pizzeria eller supermarked)
- 2 ss grovhakket frisk sitrontimian
- 2 ss grovhakket frisk rosmarin
- 2 ss olivenolje, pluss litt mer til å smøre bollen med
- 4 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 rød løk, tynnsnittet
- Kosher-salt
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts finhakket frisk timian
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 8 Roma-tomater, delt i to og frø fjernet
- 2 røde paprika, delt i fire og frø fjernet
- 1 middels stor løk, delt i fire
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 170 grams boks med tomatpuré
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 0,6 dl løst pakket fersk basilikum i chiffonade
- Urteflatbrød, til servering, oppskrift følger
- Én 450 grams ball med pizzadeig (kjøpt i lokal pizzeria eller supermarked)
- 2 ss grovhakket frisk sitrontimian
- 2 ss grovhakket frisk rosmarin
- 2 ss olivenolje, pluss litt mer til å smøre bollen med
- 4 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 rød løk, tynnsnittet
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Blender eller stavmikser
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 3Vend forsiktig sammen 2 spiseskjeer olje, eddik, timian, hvitløk, tomater, røde paprika og løk på et stekebrett. Strø over salt og pepper. Legg tomatene og de røde paprikaene med skinnsiden opp, og stek til de er lett forkullede, ca. 45–50 minutter.
- 4Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en kjele over middels høy varme. Rør inn tomatpuréen og bland godt. Tilsett tomat- og paprikablandingen, inkludert saften, og bland. Rør inn kraften; dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter.
- 5Overfør suppen til en blender (eller bruk en stavmikser) og pulsér i små porsjoner som bare når opp til omtrent en tredjedel til halvveis opp i beholderen. Vær forsiktig med å starte sakte og deretter øke hastigheten for å blende ingrediensene til en jevn konsistens. Bruk en separat bolle til å holde den blendede suppen, og hell den deretter tilbake i kjelen.
- 6Varm opp suppen til den er gjennomvarm, og hell den i serveringsskåler. Pynt med basilikum og server med urtes flatbrød.
- 7Kjevle ut pizzadeigen til ca. 2,5 cm tykkelse. Strø jevnt over med urtene og rull den sammen til en logg. Elt deigen i 3–4 minutter for å fordele urtene jevnt. Form deigen til en ball og legg den i en liten bolle lett smurt med olivenolje. La den hvile i 20 minutter.
- 8Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 9Smelt smør med hvitløk og rødløk i en liten kjele over lav varme. Ta av varmen og hold det varmt. Pensle et stekebrett med olje. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og legg den på det forberedte stekebrettet. Pensle med omtrent halvparten av hvitløk- og smørblandingen.
- 10Fjern hvitløk- og løkblandingen med en hullsleiv og fordel den over deigen. Stek til den er gyllen, ca. 25 minutter.
- 11Ta ut fra ovnen, pensle med resten av hvitløk- og smørblandingen, og strø over salt. Skjær i 5 cm brede striper og server.
- 12Fra Food Network Kitchens; etter ytterligere testing og for å sikre best mulig resultat er denne oppskriften endret fra det som ble vist i selve episoden.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg skremme av den lange steketiden i ovnen - den er helt nødvendig for å få den dype, karamelliserte smaken.
- 2For en ekstra krémete konsistens kan du jevne suppen gjennom en sikt etter blendeingen.
- 3For å få urtesmakene i flatbrødet enda bedre integrert, elt deigen i litt ekstra tid før heving.
Serveringsforslag
Den ristet tomatsuppen er perfekt å servere sammen med et glass tørr hvitvin som et forfriskende forrett. Det urtesprøstede flatbrødet er et herlig tilbehør som kan brukes til å dyppe i den kremete, velsmakende suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatsuppe med urtesnurrer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatsuppe med urtesnurrer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatsuppe med urtesnurrer?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatsuppe med urtesnurrer er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatsuppe med urtesnurrer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatsuppe med urtesnurrer?▼
En porsjon av Ristet tomatsuppe med urtesnurrer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Potet-soufflé
Marokkansk rå gulrotsalat
