Ristet tomatsuppe
Oppskrift på ovnsbakt tomatsuppe med friske tomater, perfekt for en varmende og sunn forrett eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige, ristet tomatsuppen er et skikkelig smaksfenomen. Gjennom den enkle, men effektive metoden med å riste tomater, hvitløk og løk i ovnen, utvikles en utrolig konsentrert og karamellisert smak som er selve kjernen i denne suppen. Oppskriften stammer fra Middelhavsregionen, hvor denne typen soppa er en tradisjonell forett som ofte serveres som en innledning til større måltider.
Ingredienser
- 1135 gram assorterte tomater (arvestykke, vin- og plommetomater)
- 1,2 dl cherrytomater, til garnityr (valgfritt)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 6 hvitløksfedd
- 2 små løk, skivet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 liter kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1,8 dl kremfløte
- Grillet ostesmørbrød med eple og bacon, valgfritt, til servering, oppskrift følger
Ingredienser
- 1135 gram assorterte tomater (arvestykke, vin- og plommetomater)
- 1,2 dl cherrytomater, til garnityr (valgfritt)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 6 hvitløksfedd
- 2 små løk, skivet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 liter kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1,8 dl kremfløte
- Grillet ostesmørbrød med eple og bacon, valgfritt, til servering, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader F. Kutt tomatene i to, og del dem i to (la cherrytomatene være hele). Varm en ildfast stekepanne over middels høy varme. Drypp over ½ kopp olivenolje, og fordel deretter alle tomatene, hvitløken og løken i pannen. Kok, rør forsiktig, til hvitløken er brunet, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett pannen i ovnen og stek til tomatene er karamellisert, 20 til 30 minutter.
- 2Ta de stekte tomatene, hvitløken og løken ut av ovnen og overfør til en stor kjele (sett cherrytomatene til side til pynt). Tilsett 3 kopper kyllingkraft, laurbærbladene og smør. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til væsken er redusert med én tredjedel, 15 til 20 minutter. Ta ut laurbærbladene.
- 3Tilsett basilikum i kjelen. Bruk en stavmikser for å puréere suppen til den er glatt (eller kjør den i en vanlig blender og hell den tilbake i kjelen). Reduser varmen til lav, tilsett kremfløten og juster konsistensen med den resterende koppen kyllingkraft, om nødvendig. Krydre med salt og pepper. Fordel suppen i skåler og topp med de stekte cherrytomatene; drypp over olivenolje.
- 4Server med grillet ostesmørbrød med eple og bacon.
- 5Smør dijonsennep på 4 skiver landbrød. Legg på skiver av cheddarost, kokt bacon og skivet Granny Smith-eple, og legg deretter på de resterende 4 skivene brød. Smør smør på smørbrødene, og stek dem i en panne over middels lav varme til osten smelter og brødet er gyldent, ca. 3 minutter på hver side.
- 6Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av tomater for å få mest mulig dybde i smaken - både søte, sure og litt bittere tomater funker fint.\nLa ikke suppen koke for lenge etter at tomatene er ristet - da kan den bli for intens. Smak deg regelmessig fram til riktig konsistens.\nBruk gjerne litt av den stekte hvitløken og løken som pynt på toppen for ekstra aroma.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et godt, sprøstekt ostesmørbrød med syrlig eple og sprø bacon. Rettens fyldige og intense tomatsmak balanseres fint av det kremet-mektige ostesmørbrødet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatsuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatsuppe?▼
En porsjon av Ristet tomatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
