Ristet tomatillosaus
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt tomatillo salsa. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel og rask oppskrift for sommermåltider.
Om denne retten
Ristet tomatillo-salsa er en fargerik og smaksrik klassiker fra den mexicanske kjøkkentradisjonen. Denne oppskriften tar klassikeren et steg videre ved å riste tomatillos, løk og chilipepper for å utvikle dype, komplekse smaker. Resultatet er en salsa som er perfekt å dyppe crispy tortillachips i, eller å bruke som frisk topping på tradisjonelle retter som tacos og burritos.
Ingredienser
- 1,0 kg ferske tomatillos, skrellet og godt skylt
- 2 ferske jalapeñopepper
- 1 middels stor hvit løk, delt i fire
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, uten skrell
- 1,2 dl løst pakket ferske korianderblader
- Saften av 1/2 lime
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1,0 kg ferske tomatillos, skrellet og godt skylt
- 2 ferske jalapeñopepper
- 1 middels stor hvit løk, delt i fire
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, uten skrell
- 1,2 dl løst pakket ferske korianderblader
- Saften av 1/2 lime
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2Legg tomatillos på et stekebrett sammen med jalapeños og løk i båter. Vend dem med 1 spiseskje olivenolje og stek i omtrent 7 minutter. Vend grønnsakene, tilsett hvitløk og stek til alt er lett mykt og har fått litt brent preg, ytterligere 7 til 8 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 3Skrell hvitløken og fjern stilker og frø fra jalapeñonene. Ha de stekte grønnsakene i en food processor og pulsér til de er fortsatt litt chunky, men godt blandet. Tilsett koriander, limesaft og 1 teskje salt, og pulsér til alt er godt innarbeidet. Med food processoren i gang, hell i de resterende 3 spiseskjeene olivenolje i en jevn strøm til salsaen er litt rennende, men ikke glatt. På dette tidspunktet kan du smake til med mer salt om ønskelig.
- 4Server med chips eller som salsa til tacos og burritos.
Tips og Varianter
- 1Skrell tomatillos grundig for å fjerne den klebrige, papirtynne hinna - dette gir en jevnere tekstur.\nLa ikke chili-pepperene bli for mørke i fargen, da kan de bli bitre. Se etter et lett grillet preg i stedet.\nBruk en food processor for å få den riktige, litt grovkornede konsistensen - ikke gni salsaen for mye i en morter og pistill.
Serveringsforslag
Ristet tomatillo-salsa er et fantastisk tilbehør til grillede eller stekte kjøttretter. Server den også som dipp sammen med sprø tortillachips og en kald, fruktig margarita for den ultimate meksikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatillosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatillosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatillosaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatillosaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatillosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatillosaus?▼
En porsjon av Ristet tomatillosaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
