Ristet tomat- og paprika-suppe med avkjølt mynte
Oppskrift på en deilig og forfriskende rød peppersuppe med ristede tomater, servert med kald mynte, perfekt for en sommerdag eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske, avkjølte tomatsuppen bringer smakene av sommeren rett til bordet. Paprika og mynte gir den en spennende krydret og urteaktig dybde, mens den kremete konsistensen gjør den til en perfekt forrett på en varm kveld. Oppskriften er inspirert av de klassiske gazpacho-suppene fra Spania, men med en egen norsk vri.
Ingredienser
- 1. 2 røde paprikaer (455 gram), delt i fire og fjernet frø
- 2. 4 mellomstore tomater (455 gram), delt i to og kjernet ut
- 3. 1 liten løk (115 gram), skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 4. 2 store hvitløksfedd, delt i to
- 5. 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 6. 1/2 teskje malt koriander
- 7. 1,8 dl vann
- 8. 2 spiseskje kremfløte
- 9. 1 teskje fersk sitronjuice
- 10. 1 1/2 teskje salt
- 11. 1/4 teskje sukker
- 12. 2 spiseskje finhakket fersk mynte, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 2 røde paprikaer (455 gram), delt i fire og fjernet frø
- 2. 4 mellomstore tomater (455 gram), delt i to og kjernet ut
- 3. 1 liten løk (115 gram), skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 4. 2 store hvitløksfedd, delt i to
- 5. 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 6. 1/2 teskje malt koriander
- 7. 1,8 dl vann
- 8. 2 spiseskje kremfløte
- 9. 1 teskje fersk sitronjuice
- 10. 1 1/2 teskje salt
- 11. 1/4 teskje sukker
- 12. 2 spiseskje finhakket fersk mynte, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen med grillfunksjon. Vend paprika, tomater, løk og hvitløk med olje og koriander i en stor stekeplate, og grill ca. 10 cm fra varmekilden til kantene på grønnsakene er brent, ca. 7 minutter. Rør om i grønnsakene, og grill videre til grønnsakene er møre, ca. 3 minutter til. Kjør grønnsakene sammen med eventuelle safter fra stekeplaten i en blender til en jevn puré. Rør inn resten av ingrediensene unntatt mynte. La suppen avkjøle, uten lokk, i 30 minutter, deretter dekk til og avkjøl til den er kald, minst 2 timer. Rett før servering, rør inn mynte.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å la grønnsakene få rikelig med stekteskorpe - dette gir suppen en dypere, mørkere farge og en nydelig, karamellisert smak.
- 2Tips 2: Avkjølingen er viktig for at de friske smakene kommer tydelig fram. La suppen hvile i kjøleskapet i minst to timer før servering.
- 3Tips 3: Juster sitronjuice og sukker etter smak - det skal være en fin balanse mellom syrlige og søtlige toner.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte suppen i små skåler, og pynt med ekstra fersk mynte. En glass kald, tørr hvitvin eller et glass isbrus kompletterer måltidets friske profil perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomat- og paprika-suppe med avkjølt mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomat- og paprika-suppe med avkjølt mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomat- og paprika-suppe med avkjølt mynte?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomat- og paprika-suppe med avkjølt mynte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomat- og paprika-suppe med avkjølt mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomat- og paprika-suppe med avkjølt mynte?▼
En porsjon av Ristet tomat- og paprika-suppe med avkjølt mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
