Ristet tomat- og mozzarella-salat med basilikum
Oppskrift på ovnsbakt tomat caprese salat med frisk mozzarella og basilikum, perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den ristede tomat- og mozzarellasalaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, gode råvarer kan forvandles til noe utenom det vanlige. Denne retten er en klassisk italiensk sommerrett som virkelig lar tomatenes søte, intense smak og mozzarellastødighetens kontrast skinne. Den enkle, men effektfulle tilberedningen med ristinge og balsamico-reduksjon gir en fantastisk dyp smak.
Ingredienser
- 1. 12 plommetomater, delt i to på langs, frø (ikke kjerner) fjernet
- 0,6 dl god olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1 1/2 spiseskje balsamicoeddik
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram fersk saltet mozzarella
- 12 ferske basilikumblader, juliennet
Ingredienser
- 1. 12 plommetomater, delt i to på langs, frø (ikke kjerner) fjernet
- 0,6 dl god olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1 1/2 spiseskje balsamicoeddik
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram fersk saltet mozzarella
- 12 ferske basilikumblader, juliennet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- 2Legg tomatene på et stekebrett, med skjæreflaten opp, i ett lag. Drypp over 1/4 kopp olivenolje og balsamicoeddik. Strø over hvitløk, sukker, 1 1/2 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper. Stek i 2 timer til tomatene er konsentrerte og begynner å karamellisere. La tomatene avkjøle til romtemperatur.
- 3Skjær mozzarella i skiver som er litt mindre enn 1/2 tomme tykke. Hvis mozzarellaskivene er større enn tomatene, kan du dele dem i to. Legg tomatene og mozzarella i vekselslag på et fat, og strø over basilikum. Krydre lett med salt og pepper, og drypp lett med olivenolje. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige plommetomater for best resultat - de blir ekstra søte og konsentrerte når de ristes i ovnen.
- 2For ekstra smaksutvikling, la tomatene få en litt lengre steketid slik at de begynner å karamellisere lett.
- 3Bruker du fersk mozzarella, drypp den med litt ekstra jomfruolivenolje like før servering for en deilig glans.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lett og frisk forrett på en sommerkveld, servert med et glass krisp hvitvin. Den passer også utmerket som en del av et større mediteransk-inspirert måltid, for eksempel sammen med en god bruschetta og et enkelt grønnsakskjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomat- og mozzarella-salat med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomat- og mozzarella-salat med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomat- og mozzarella-salat med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomat- og mozzarella-salat med basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomat- og mozzarella-salat med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomat- og mozzarella-salat med basilikum?▼
En porsjon av Ristet tomat- og mozzarella-salat med basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
