Ovnsbakt tomat- og mozzarellasalat med basilikum
Oppskrift på ovnsbakt tomat caprese salat med frisk mozzarella og basilikum, perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Foto av Leonardo Córdova på Pexels
Ingredienser
- 12 plommetomater, delt i to på langs, frø fjernet
- 0.6 dl god olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1.5 ss balsamicoeddik
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g fersk saltet mozzarella
- 12 ferske basilikumblader, juliennet
Ingredienser
- 12 plommetomater, delt i to på langs, frø fjernet
- 0.6 dl god olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1.5 ss balsamicoeddik
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g fersk saltet mozzarella
- 12 ferske basilikumblader, juliennet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- Legg tomatene på et stekebrett, med skjæreflaten opp, i ett lag.
- Drypp over 0.6 dl olivenolje og balsamicoeddik.
- Strø over hvitløk, sukker, 1.5 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Stek i 2 timer til tomatene er konsentrerte og begynner å karamellisere.
- La tomatene avkjøle til romtemperatur.
- Skjær mozzarella i skiver som er litt mindre enn 1.2 cm tykke.
- Hvis mozzarellaskivene er større enn tomatene, kan du dele dem i to.
- Legg tomatene og mozzarella i vekselslag på et fat.
- Strø over basilikum.
- Krydre lett med salt og pepper, og drypp lett med olivenolje.
- Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Den ovnsbakte tomat- og mozzarellasalaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, gode råvarer kan forvandles til noe utenom det vanlige. Denne retten er en klassisk italiensk sommerrett som virkelig lar tomatenes søte, intense smak og den ferske mozzarellaens kremethet skinne. Den enkle, men effektfulle tilberedningen med ovnsbaking og balsamico-reduksjon gir en fantastisk dyp smak.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige plommetomater for best resultat – de blir ekstra søte og konsentrerte når de bakes i ovnen.
- 2For ekstra smaksutvikling, la tomatene få en litt lengre steketid slik at de begynner å karamellisere lett.
- 3Bruker du fersk mozzarella, drypp den med litt ekstra jomfruolivenolje like før servering for en deilig glans.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lett og frisk forrett på en sommerkveld, servert med et glass sprø hvitvin. Den passer også utmerket som en del av et større middelhavsinspirert måltid, for eksempel sammen med en god bruschetta og et enkelt grønnsakstilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt tomat- og mozzarellasalat med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt tomat- og mozzarellasalat med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt tomat- og mozzarellasalat med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt tomat- og mozzarellasalat med basilikum er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt tomat- og mozzarellasalat med basilikum vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt tomat- og mozzarellasalat med basilikum?▼
En porsjon av Ovnsbakt tomat- og mozzarellasalat med basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
