Ristet søtpotetsuppe med lime og chipotle, servert med søtpotetchips
Prøv denne deilige oppskriften på ovnsbakt søtpotet-, lime- og chipotle-suppe servert med sprø søtpotetchips. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1360 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 gul løk, skrelt og delt i kvarter
- 1/2 bunt fersk timian, hakket
- 1/4 bunt fersk salvie, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ts grovt salt
- 4-12 dl kyllingkraft (eller grønnsakskraft for vegetar)
- 4 tørkede chipotle-chili, uten stilk og frø
- Saften av 2 lime
- 1 ss brunt sukker
- En klype muskatnøtt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl kremfløte
- 1 bunt vårløk, skivet i tynne skiver (valgfritt som garnityr)
- 12 søtpoteter (til chips)
- 1 liter peanøttolje (til fritering)
- Salt etter smak
- 4,7 dl kremfløte (til crème)
- 0,6 dl kulturmelk (til crème)
Ingredienser
- 1360 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 gul løk, skrelt og delt i kvarter
- 1/2 bunt fersk timian, hakket
- 1/4 bunt fersk salvie, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ts grovt salt
- 4-12 dl kyllingkraft (eller grønnsakskraft for vegetar)
- 4 tørkede chipotle-chili, uten stilk og frø
- Saften av 2 lime
- 1 ss brunt sukker
- En klype muskatnøtt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl kremfløte
- 1 bunt vårløk, skivet i tynne skiver (valgfritt som garnityr)
- 12 søtpoteter (til chips)
- 1 liter peanøttolje (til fritering)
- Salt etter smak
- 4,7 dl kremfløte (til crème)
- 0,6 dl kulturmelk (til crème)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Bland søtpoteter, løk, timian og salvie i en stor bolle.
- Drypp over olivenolje og salt, og vend godt slik at alt blir dekket.
- Fordel blandingen på et bakepapirkledd stekebrett, og spre grønnsakene i ett lag.
- Sett stekebrettet i ovnen og stek til grønnsakene er karamelliserte, rør om av og til, ca. 25 minutter.
- Ta grønnsakene ut av ovnen og kjør dem i en blender til de er puréaktige.
- Tilsett kyllingkraften litt etter litt, og kjør til suppen er jevn.
- Hell suppen i en stor kjele og tilsett chili, limesaft, sukker, muskatnøtt og pepper.
- Kok opp, skru ned varmen og la den småkoke i 15 minutter.
- Ta ut og kast hele chipotle-chiliene.
- Rør inn fløte og juster krydderne etter smak.
- Server suppen i skåler, og pynt med finhakket vårløk, sprøstekte søtpotetchips og crème.
- Lag søtpotetchipsene: Skrell søtpoteten.
- Bruk en mandolin eller en foodprosessor med 2 millimeter skjæreskive, og skjær søtpoteten i tynne skiver, ca. 3-4 mm tykke, på langs.
- Varm opp olje i en stor gryte eller kjele til dypfriteringstemperatur (ca. 180 grader Celsius).
- Friter søtpotetskivene, en håndfull om gangen, til de er lyse gylne og sprø.
- Ta opp med en hullsleiv, la renne av på kjøkkenpapir, og dryss over salt.
- Oppbevar chipsene i plastposer i en dag eller to.
- Til crème: Visp sammen fløte og kulturmelk.
- Dekk til og la stå på et lunt sted (en gassovn med bare pilotvarme er fint) i 8 timer.
- Crèmen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Om denne retten
Denne søtpotetsuppen tar oss på en sansereise gjennom uventede smaker. De ristede søtpotetbitene gir en deilig nøttaktig aroma, mens limejuicen og den røykfulle chipotle-chiliene tilfører en overraskende men vellykket balanse av sødme, syre og varme. Perfekt som en elegant forrett eller en varm og nærende start på måltidet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å jevnlig rør om søtpotetbitene under steking for å få en jevn karamellisering.
- 2Husk å kaste de hele chipotle-chiliene før du serverer suppen - de kan ellers bli for kraftige i smaken.
- 3For en enda glattere konsistens kan du sile suppen gjennom en finmasket sil før du tilsetter fløten.
Serveringsforslag
De sprøstekte søtpotetchipsene gir en deilig kontrast i tekstur, og den kremet crèmen tilfører en leskende avslutning. Server gjerne suppen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å understreke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet søtpotetsuppe med lime og chipotle, servert med søtpotetchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet søtpotetsuppe med lime og chipotle, servert med søtpotetchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet søtpotetsuppe med lime og chipotle, servert med søtpotetchips?▼
Total tilberedningstid for Ristet søtpotetsuppe med lime og chipotle, servert med søtpotetchips er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet søtpotetsuppe med lime og chipotle, servert med søtpotetchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet søtpotetsuppe med lime og chipotle, servert med søtpotetchips?▼
En porsjon av Ristet søtpotetsuppe med lime og chipotle, servert med søtpotetchips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
