Ristet søtpotet- og maiskrem.
Oppskrift på rørt søtpotet og mais-suppe, perfekt for en varmende forrett eller lunsj. Enkel å lage, med naturlig sødme og kremete konsistens.
Om denne retten
Denne søtpotet- og maiskremretten er en skatt fra den norske landsbygdens kjøkken. Med sin silkemyke tekstur og balanserte søthet er den et perfekt mellommåltid som bringer litt solfylt jordsmak inn i de mørke vinterdagene. Retten er inspirert av tradisjonelle rotgrønnsaksretter, men det er de rustikke søtpotetene og den søte men sprø maisens kontrast som virkelig setter preg på denne unike smaksopplevelsen.
Ingredienser
- 2 søtpoteter, skrellet og i terninger
- 1 spiseskje maisolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 (340 gram) pakke frosne maiskjerner, tint
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje maisolje
- 1 ½ kopper finhakket selleri
- 2,4 dl hakket rød løk
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje tomatpuré
- ½ teskje tørkede timianblader
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- 1 teskje salt
- 1 potet, skrellet og i terninger
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 2 søtpoteter, skrellet og i terninger
- 1 spiseskje maisolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 (340 gram) pakke frosne maiskjerner, tint
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje maisolje
- 1 ½ kopper finhakket selleri
- 2,4 dl hakket rød løk
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje tomatpuré
- ½ teskje tørkede timianblader
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- 1 teskje salt
- 1 potet, skrellet og i terninger
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Legg søtpotetene i en ildfast form på 23x33 cm, drypp over 1 spiseskje maisolje, og krydre med salt og pepper. Rør om slik at søtpotetene blir dekket av oljen.
- 2Stek i den forvarmede ovnen til søtpotetene er gylne og møre, ca. 15–20 minutter. Rør av og til slik at de koker jevnt.
- 3I mellomtiden måler du opp 1 kopp maiskjerner og setter til side. Ha resten av maisen i en blender, og kjør den sammen med vannet til en jevn puré; sett til side.
- 4Varm opp den resterende spiseskjeen med maisolje i en stor kjele over middels varme. Rør inn selleri, løk og sjalottløk. Kok opp og rør til løken har myknet, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og tørket timian; kok i ytterligere 1 minutt. Hell i grønnsaksbuljong, maispuré, laurbærblad, salt og terning av potet. Kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til poteten er mør, ca. 25–35 minutter.
- 5Når poteten er mør, fjern og kast laurbærbladet. Rør inn hele maiskjerner, søtpotet og hakket persille. Sett på igjen på svak varme og smak til med salt og pepper før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en ekstra kremet konsistens, kan du koke potetterningene litt lenger enn oppskriften sier før du rører dem inn.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en urteessens eller sitronjuice for å gi retten en frisk, oppkvikkende syre som balanserer søtheten.
- 3Tips 3: Strø over litt ristet hvitløkssmuldr like før servering for en deilig aroma og et lite crunch.
Serveringsforslag
Servér denne søtpotet- og maiskremretten lun, med nybakt grovbrød som kan dyppas rett i den kremet, smakfulle sausen. En frisk, grønn salat på siden tilfører en velbalansert og oppfriskende kontrast til rettens dypere smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet søtpotet- og maiskrem.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet søtpotet- og maiskrem.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet søtpotet- og maiskrem.?▼
Total tilberedningstid for Ristet søtpotet- og maiskrem. er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet søtpotet- og maiskrem. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet søtpotet- og maiskrem.?▼
En porsjon av Ristet søtpotet- og maiskrem. inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
