Oppskrift: Ristet søtmaissuppe med røkt ørret og tomatsalsa

Ingredienser

4porsjoner

1 stor arvetomat, hakket i små biter

1/4 rød løk, hakket i små biter

2 ss hakket frisk koriander, pluss kvister til pynt

10 ferske maiskolber

Salt og pepper etter smak

1 hvit løk, grovhakket

1.2 dl hakket bacon (ca. 5 skiver)

2 ss malt spisskummen

2.5 liter vann

1 stor chipotle-chili

2.5 ss limesaft

113 g filet av røkt ørret

Ingredienser

4porsjoner

1 stor arvetomat, hakket i små biter

1/4 rød løk, hakket i små biter

2 ss hakket frisk koriander, pluss kvister til pynt

10 ferske maiskolber

Salt og pepper etter smak

1 hvit løk, grovhakket

1.2 dl hakket bacon (ca. 5 skiver)

2 ss malt spisskummen

2.5 liter vann

1 stor chipotle-chili

2.5 ss limesaft

113 g filet av røkt ørret

Slik gjør du:

Vend de hakkede tomatene, rødløken og korianderen i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side.

Forvarm en grill. Pensle maiskolbene lett med vegetabilsk olje. Grill maisen, vend ofte, til størstedelen av kornene er brune. Fjern kornene fra maiskolben, skjær tett inntil kolben for å fjerne mest mulig stivelse.

I en stor kjele, sauter løk og bacon til baconet er sprøtt. Tilsett spisskummen og kok i ytterligere et par minutter. Ha i mais, vann og chipotle. La det småkoke i 1 time. Bruk en stavmikser og kjør på høy hastighet til suppen er jevn. Tilsett limesaft og krydre med salt. Sil gjennom en fin sil.

Fordel suppen i 4 boller og legg tomatsalsaen midt i. Riv ørretfileten i biter og legg over salsaen. Pynt med en frisk kvist koriander.

Om denne retten

Denne søtmaissuppen er et eksotisk og uventet møte mellom sommerens friske maissmak og den raffinerte røkte ørreten. De syrlige tonene fra limejuicen og den deilige røyksmaken fra den grillede maisen skaper en unik og balansert suppe, perfekt som en oppkvikkende forrett på en varm sommerkveld.

Tips og Varianter

1Risting av maiskolbene på grillen gir en dybde og kompleksitet i smaken som ikke kan oppnås ved vanlig koking. Vær nøye med å fjerne mest mulig av maiskornet slik at du får med stivelsen fra kolben, det gir en ekstra kremet konsistens.

2Okse- eller kyllingbuljong kan brukes i stedet for vann for enda mer fylde i suppen.

3Er du ikke glad i røkt fisk kan du bytte ut ørreten med kokt hvitfisk eller sjøkreps.

Serveringsforslag

Den friske og syrlige salsaen av tomater, rødløk og koriander kompletterer utmerket den røffe og røkte smaken i suppen. Servér gjerne med et glass tørr, mineralpreget hvitvin for å skape en perfekt balanse av syre, fett og sødme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ristet søtmaissuppe med røkt ørret og tomatsalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet søtmaissuppe med røkt ørret og tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ristet søtmaissuppe med røkt ørret og tomatsalsa?▼

Total tilberedningstid for Ristet søtmaissuppe med røkt ørret og tomatsalsa er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ristet søtmaissuppe med røkt ørret og tomatsalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ristet søtmaissuppe med røkt ørret og tomatsalsa?▼

En porsjon av Ristet søtmaissuppe med røkt ørret og tomatsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.