Ristet søtmais-suppe med røkt ørret og gamle tomater
Lær hvordan du lager en kremet søtmais-suppe med røkt ørret og saftige arvestykke tomater. Perfekt for en sommermiddag eller som forrett.
Om denne retten
Denne søtmais-suppen er et eksotisk og uventet møte mellom sommerens friske maissmak og den raffinerte røkte ørretviken. De dvelende syrlige tonene fra limejuicen og den deilige røyksmaken fra den karboniserte maisen skaper en unik og balansert suppe, perfekt som en oppkvikkende forrett på en varm sommerkvelds.
Ingredienser
- 1. 1 stor arvegårdstomat, hakket i små biter
- 2. 1/4 rød løk, hakket i små biter
- 3. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss kvister til pynt
- 4. 10 ferske maiskolber
- 5. Salt og pepper etter smak
- 6. 1 hvit løk, grovhakket
- 7. 1,2 dl hakket bacon (ca. 5 skiver)
- 8. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 9. 2 1/2 liter vann
- 10. 1 stor chipotle-chili
- 11. 2 1/2 spiseskjeer limesaft
- 12. 1 (113 gram) filet av røkt ørret
Ingredienser
- 1. 1 stor arvegårdstomat, hakket i små biter
- 2. 1/4 rød løk, hakket i små biter
- 3. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss kvister til pynt
- 4. 10 ferske maiskolber
- 5. Salt og pepper etter smak
- 6. 1 hvit løk, grovhakket
- 7. 1,2 dl hakket bacon (ca. 5 skiver)
- 8. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 9. 2 1/2 liter vann
- 10. 1 stor chipotle-chili
- 11. 2 1/2 spiseskjeer limesaft
- 12. 1 (113 gram) filet av røkt ørret
Fremgangsmåte
- 11. Vend de arvestomater, rødløk og koriander i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side.
- 22. Forvarm en grill. Pensle maiskolbene lett med vegetabilsk olje. Grill maisen, vend ofte, til størstedelen av kornene er brune. Fjern kornene fra maiskolben, skjær tett inntil kolben for å fjerne mest mulig stivelse fra den.
- 33. I en stor kjele, sautér løk og bacon til baconet er sprøtt. Tilsett spisskummen og kok i ytterligere et par minutter. Ha i mais, vann og chipotle. La det småkoke i 1 time. Bruk en stavmikser og kjør på høy hastighet til suppen er jevn. Tilsett limesaft og krydre med salt. Sil gjennom en fin sil.
- 44. Fordel suppen i 4 boller og legg arvestomatsalsaen midt i. Riv laksefileten i biter og legg over salsaen. Pynt med en frisk kvist koriander.
Tips og Varianter
- 1Risting av maiskolbene på grillen gir en dybde og kompleksitet i smaken som ikke kan oppnås ved vanlig koking. Vær nøye med å fjerne mest mulig av maiskornet slik at du får med stivelsen fra kolben, det gir en ekstra kremet konsistens.
- 2Okse- eller kyllingbuljong kan brukes i stedet for vann for enda mer fylde i suppen.
- 3Er du ikke glad i røkt fisk kan du bytte ut ørretviken med kokt hvitfisk eller sjøkreps.
Serveringsforslag
Den friske og syrliges salsaen av arvestomater, rødløk og koriander kompletterer utmerket den røffe og røkte smaken i suppen. Servér gjerne med et glass tørr, mineralpregret hvitvin for å skape en perfekt balanse av syre, fett og sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet søtmais-suppe med røkt ørret og gamle tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet søtmais-suppe med røkt ørret og gamle tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet søtmais-suppe med røkt ørret og gamle tomater?▼
Total tilberedningstid for Ristet søtmais-suppe med røkt ørret og gamle tomater er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet søtmais-suppe med røkt ørret og gamle tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet søtmais-suppe med røkt ørret og gamle tomater?▼
En porsjon av Ristet søtmais-suppe med røkt ørret og gamle tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
