Ristet rødbete- og sukkerertesalat
Oppdag en frisk og smakfull salat med bakt rødbete og sukkererter, perfekt for sommermåltidet. En enkel oppskrift for sunn og deilig mat.
Om denne retten
Denne fargerike og kreative salaten er et herlig møte mellom søte, saftige rødbeter og sprø sukkererter. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle norske kjøkkenhagen, hvor sesongens beste grønnsaker kombineres på smakfulle måter. Den passer perfekt som en lettere forrett eller et sunnere alternativ til mer tradisjonelle salater.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore rødbeter, trimmet
- 2. 225 gram sukkererter, trimmet
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje Dijon-sennep
- 4. 1 spiseskje pluss 1 teskje eplecidereddik
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer hakket frisk dill eller 1 spiseskje dillfrø
- 7. 1 1/2 teskje sukker
- 8. 2 pakker på 19 gram fersk ruccola, trimmet.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore rødbeter, trimmet
- 2. 225 gram sukkererter, trimmet
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje Dijon-sennep
- 4. 1 spiseskje pluss 1 teskje eplecidereddik
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer hakket frisk dill eller 1 spiseskje dillfrø
- 7. 1 1/2 teskje sukker
- 8. 2 pakker på 19 gram fersk ruccola, trimmet.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie. Stek til de er møre, ca. 1 time og 15 minutter. La dem avkjøle. Skrell rødbetene og skjær dem i båter. Kok sukkererter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann; la vannet renne godt av. Tørk forsiktig med et kjøkkenpapir. Bland sennep og eddik i en liten bolle. Rør inn oljen gradvis, deretter dill og sukker. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk sukkererter og avkjøl. Dekk dressingen og rødbetene hver for seg og la dem stå i romtemperatur.) Legg arugula på et fat. Bland rødbeter, sukkererter og dressing i en middels stor bolle. Smak til med salt og pepper. Fordel blandingen over arugulaen.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie. Stek til de er møre, ca. 1 time og 15 minutter. La dem avkjøle. Skrell rødbetene og skjær dem i båter.
- 33. Kok sukkererter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann; la vannet renne godt av. Tørk forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 44. Bland sennep og eddik i en liten bolle. Rør inn oljen gradvis, deretter dill og sukker. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk sukkererter og avkjøl. Dekk dressingen og rødbetene hver for seg og la dem stå i romtemperatur.)
- 55. Legg arugula på et fat. Bland rødbeter, sukkererter og dressing i en middels stor bolle. Smak til med salt og pepper. Fordel over arugulaen.
Tips og Varianter
- 1Prøv å rist rødbetene i folie for å få en dypere, karamellisert smak.
- 2Bruk bare de aller ferskeste og sprøeste sukkererter for best resultat.
- 3La dressingen trekke litt før servering for å la smakene integrere seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende start på et sommerlig måltid. Servér den gjerne sammen med et glass springlekker, knasende hvitvin for å løfte frem de søtlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rødbete- og sukkerertesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rødbete- og sukkerertesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rødbete- og sukkerertesalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet rødbete- og sukkerertesalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rødbete- og sukkerertesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rødbete- og sukkerertesalat?▼
En porsjon av Ristet rødbete- og sukkerertesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
