Ristet rødbete- og linse-dip
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn ovnsbakt rødbete- og linse-dipp. Perfekt som forrett eller snacks for en sunn livsstil.
Om denne retten
Ristet rødbete- og linse-dip er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, til 3 spiseskjeer rødvinseddik, kvister fersk timian og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2 til 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 kvister fersk timian
- 3 hvitløksfedd, knust med baksiden av en kniv
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore rødbeter (ca. 340 gram), skrelt og skåret i 2,5 cm store biter
- 1,2 dl valnøtter
- Én 425 grams boks økologiske, lavsaltet brune eller svarte linser, godt drenert og skylt
- Serveringsforslag: Dippere som stekte pitachips og skiver av agurk, paprika og/eller gulrøtter
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2 til 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 kvister fersk timian
- 3 hvitløksfedd, knust med baksiden av en kniv
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore rødbeter (ca. 340 gram), skrelt og skåret i 2,5 cm store biter
- 1,2 dl valnøtter
- Én 425 grams boks økologiske, lavsaltet brune eller svarte linser, godt drenert og skylt
- Serveringsforslag: Dippere som stekte pitachips og skiver av agurk, paprika og/eller gulrøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius med to rister plassert i midten. Rør sammen ¼ kopp vann, 1 spiseskje olje, 2 spiseskjeer rødvinseddik, timian, hvitløk og ¼ teskje salt i en 2-liters ildfast form. Tilsett rødbetene og rør om slik at de dekkes av væsken. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek på øverste rille i ovnen til rødbetene er møre og kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 1 time, og rør om rødbetene en gang halvveis i steketiden.
- 2I mellomtiden, fordel valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem på nederste rille i ovnen til de er lett mørkere i fargen og dufter godt, 12 til 15 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl helt. Finhakk tre av de ristede valnøttene og sett til side til pynt.
- 3Fjern timian fra formen og kast den. La rødbetene og kokevannet avkjøles litt, ca. 10 minutter. Ha rødbetene, kokevannet (sammen med den kokte hvitløken), hele ristede valnøtter, linser, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, ¾ teskje salt og ¼ teskje pepper i en food processor. Kjør til jevn puré, og skrap ned sidene av bollen underveis. Smak til med den resterende spiseskjeen rødvinseddik hvis ønskelig.
- 4Hell dipen over i en liten serveringsskål og pynt med de reserverte valnøttene. Server med pitachips og grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Røde linser trenger ikke bløtlegging og koker på 15-20 minutter — perfekt for raske middager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rødbete- og linse-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rødbete- og linse-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rødbete- og linse-dip?▼
Total tilberedningstid for Ristet rødbete- og linse-dip er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rødbete- og linse-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rødbete- og linse-dip?▼
En porsjon av Ristet rødbete- og linse-dip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
