Ristet rødbet- og geitostsalat med honningdressing
En frisk og smakfull oppskrift på rødbet- og geitostsalat, perfekt som forrett eller lett måltid. Med sunnhet og smak i fokus.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 450 g (ca. 4 mellomstore) gull- og/eller rødbeter
- 0.5 dl druekjerneolje
- 0.5 dl sherryeddik
- 1 ss honning
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts mørk sesamolje
- 4.5 dl ruccola
- 2 mellomstore tomater, skåret i tynne båter
- 1 fennikel, renset og tynnhakket
- 50 g geitost, smuldret
Ingredienser
- 450 g (ca. 4 mellomstore) gull- og/eller rødbeter
- 0.5 dl druekjerneolje
- 0.5 dl sherryeddik
- 1 ss honning
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts mørk sesamolje
- 4.5 dl ruccola
- 2 mellomstore tomater, skåret i tynne båter
- 1 fennikel, renset og tynnhakket
- 50 g geitost, smuldret
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 190°C.
- Pakk rødbetene løst inn i folie og stek dem til de er møre, ca. 45 minutter til 1 time.
- La rødbetene avkjøle, fjern deretter skinnet. (Du kan gni det av med et tørkepapir.)
- Skjær rødbetene i tynne båter.
- Lag dressing: Bland druekjerneolje, sherryeddik, honning, sennep og sesamolje i en blender på høy hastighet til det blir skummende.
- Smak dressingen til med salt og pepper.
- Bland rødbeter, ruccola, tomater og fennikel i en bolle.
- Tilsett 2 ss dressing (resten av dressingen kan brukes senere) og vend forsiktig.
- Topp med smuldret geitost.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et perfekt måltid for våren eller sommeren. De ristede rødbetene gir en deilig jordlig, nøtteaktig smak som balanseres av den kremete, syrlige geitosten. Den fenomenale dressingen med honning og sennep trekker sammen alle ingrediensene til en harmonisk og smakfull opplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rødbetene er godt gjennomstekt slik at de får en deilig, mør konsistens.
- 2- Bruk en blender eller foodprosessor for å få en perfekt, emulsjonert dressing.
- 3- Tilsett dressingen rett før servering for å unngå at ruccolaen blir for myk.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett til for eksempel en lys fiskemiddag. Den vil også fungere godt som en hovedrett, servert med sprøstekt brød eller nybakte miniknekkebrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rødbet- og geitostsalat med honningdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rødbet- og geitostsalat med honningdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rødbet- og geitostsalat med honningdressing?▼
Total tilberedningstid for Ristet rødbet- og geitostsalat med honningdressing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rødbet- og geitostsalat med honningdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rødbet- og geitostsalat med honningdressing?▼
En porsjon av Ristet rødbet- og geitostsalat med honningdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
