Ristet rød peppersalat med fetaost og portvinsvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med grillede røde paprika, fetaost, portvin og en krydret vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Anastasia Yudin på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ruby portvin
- 0.8 dl sherryeddik
- 3 ss sukker
- 1 stk kanelstang (ca. 5 cm)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 1 stor rød paprika
- 140 g blandede babysalater
- 1.8 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 2.4 dl ruby portvin
- 0.8 dl sherryeddik
- 3 ss sukker
- 1 stk kanelstang (ca. 5 cm)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 1 stor rød paprika
- 140 g blandede babysalater
- 1.8 dl smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Kombiner ruby portvin, sherryeddik, sukker, kanelstang og muskatnøtt i en tykkbunnet, middels stor kjele.
- Kok opp blandingen over middels høy varme til sukkeret er oppløst og blandingen er redusert til ca. 1.6 dl (2/3 kopp), rør hyppig. Dette tar omtrent 12 minutter.
- Overfør blandingen, inkludert kanelstangen, til en blender.
- Med maskinen i gang, tilsett gradvis vegetabilsk olje og kjør til det er godt blandet.
- Sil vinaigretten over i en liten bolle. (Vinaigretten kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før bruk.)
- Grill rød paprika over gassbluss eller under ovnens grillelement til den er svart på alle sider.
- Legg paprikaen i en papirpose og la den stå i 10 minutter.
- Skrell og fjern frøene fra paprikaen. Skjær den i tynne strimler.
- Bland paprika, salatblader og fetaost i en bolle.
- Vend inn dressingen slik at alt blir dekket.
- Fordel på tallerkener og server.
Om denne retten
Denne deilige rødpeppersalaten tar deg med på en sanselig reise til Middelhavet. Kombinasjonen av de søtkaramelliserte pepperstykkene, den kremete fetaosten og den krydrede vinaigretten med portvin gir en kompleks og balansert smaksopplevelse som vil få smaksløkene dine til å danse. Serveres gjerne som en sofistikert og spennende forrett før en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du griller paprikaen – la den bli ordentlig svart på alle sider for å få den perfekte røyksmaken.
- 2Sjekk konsistensen på vinaigretten – den skal være lett, men ikke for tynn. Juster eventuelt olje- eller eddikforholdet etter behov.
- 3La salaten trekke litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg og blande seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende og delikat forrett før et litt tyngre hovedmåltid. Servér den gjerne med et glass Rioja eller en frisk hvitvin for å komplettere de sødmefulle og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød peppersalat med fetaost og portvinsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød peppersalat med fetaost og portvinsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød peppersalat med fetaost og portvinsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød peppersalat med fetaost og portvinsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød peppersalat med fetaost og portvinsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød peppersalat med fetaost og portvinsvinaigrette?▼
En porsjon av Ristet rød peppersalat med fetaost og portvinsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
