Ristet rød pepper- og hvitløksdipp med fennikelcrudités
Oppskrift på en smakfull rødbetsalat med paprika og hvitløk dipp servert med sprø fennikelcrudités, perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Denne deilige dypingen er en unik smaксфъкing av Middelhavets aromer. Den raste rфde peppers riksе smak og krydrige undertoner av hvitlфєk og kryddеr balanseres nydelig av den sprfe og frіske fennelen. Perfekt som en lett og oppfriskende forrett pе sommerlige selskaper.
Ingredienser
- 4 mellomstore fennikler (noen ganger kalt anis; omtrent 1,4 kilo totalt)
- 1 rød paprika
- 1 liten hvitløksfedd
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje karawayfrø
- 1,2 dl rømme
- 1 spiseskje olivenolje
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- en klype cayenne, eller etter smak
Ingredienser
- 4 mellomstore fennikler (noen ganger kalt anis; omtrent 1,4 kilo totalt)
- 1 rød paprika
- 1 liten hvitløksfedd
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje karawayfrø
- 1,2 dl rømme
- 1 spiseskje olivenolje
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- en klype cayenne, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Trim fennelstilker jevnt med bulbene og kast eventuelle seige ytterlag. Skjær bulbene i tynne skiver på ca. 3 mm (1/8 tomme) på langs, og del eventuelt skivene i to på langs. Overfør fennelen til en bolle med is og kaldt vann. La fennelen ligge i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller til den er sprø, opp til 3 timer. Forvarm ovnen til 230°C (450°F).
- 2Trim fennelstilker jevnt med bulbene og kast eventuelle seige ytterlag. Skjær bulbene i tynne skiver på ca. 3 mm (1/8 tomme) på langs, og del eventuelt skivene i to på langs. Overfør fennelen til en bolle med is og kaldt vann. La fennelen ligge i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller til den er sprø, opp til 3 timer.
- 3Forvarm ovnen til 230°C (450°F).
- 4Mens fennelen avkjøles, lag dip: Kutt paprikaen i fire på langs og kast stilker, frø og ribber. Legg paprikaen med skinnsiden opp i en liten ildfast form. Del hvitløksfeddene i to, la skallet sitte på, og pakk dem inn i folie. Legg hvitløksposen i formen sammen med paprikaen og stek i den øverste tredjedelen av ovnen i 20 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell paprikaen og overfør den til en blender. Ta hvitløken ut av folien og klem ut innmaten i blenderen. Rist cumin- og karvefrøene i en tørr liten panne over moderat varme, mens du rører, til de er duftende og noen nyanser mørkere, ca. 1 minutt, vær forsiktig så de ikke brenner seg. Mal frøene i en ren elektrisk kaffekvern eller krydderkvern til pulver, og tilsett i paprika-blandingen sammen med resten av dip-ingrediensene. Kjør blandingen til den er jevn. Dipen kan lages 5 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. Sil fennelen i en sil og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 5Kutt paprikaen i fire på langs og kast stilker, frø og ribber. Legg paprikaen med skinnsiden opp i en liten ildfast form. Del hvitløken i to, la skallet sitte på, og pakk den inn i folie. Legg hvitløksposen i formen sammen med paprikaen og stek i den øverste tredjedelen av ovnen i 20 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell paprikaen og overfør den til en blender. Ta hvitløken ut av folien og klem ut innmaten i blenderen.
- 6Rist cumin- og karvefrøene i en tørr liten panne over moderat varme, mens du rører, til de er duftende og noen nyanser mørkere, ca. 1 minutt, vær forsiktig så de ikke brenner seg. Mal frøene i en ren elektrisk kaffekvern eller krydderkvern til pulver, og tilsett i paprika-blandingen sammen med resten av dip-ingrediensene. Kjør blandingen til den er jevn. Dipen kan lages 5 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 7Sil fennelen i en sil og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 8Server dipen sammen med fennelen.
- 9Server dipen sammen med fennelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en bеde rod og gul paprika for е f en rik, kompleks smak\nLa hvitlфєken stea i ovnen til den er gullbrun og karamellisert - dette gir en dypere, mфrkere hvitlфєksmak\nGi dipen litt ekstra krydder ved e tilsette litt cayennepepper, eller begrens det om du foretrekker en mildere smak
Serveringsforslag
Server denne smaksrike dіpen med de sprє og pisМрУе fennelstaiМрЭkene. Den er ogs oindvelse utmerket sammen med sprфktige grфnnsakssterPMstikker eller pita-brfd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød pepper- og hvitløksdipp med fennikelcrudités?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød pepper- og hvitløksdipp med fennikelcrudités. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød pepper- og hvitløksdipp med fennikelcrudités?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød pepper- og hvitløksdipp med fennikelcrudités er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød pepper- og hvitløksdipp med fennikelcrudités vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød pepper- og hvitløksdipp med fennikelcrudités?▼
En porsjon av Ristet rød pepper- og hvitløksdipp med fennikelcrudités inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
