Ristet rød paprika- og fennikelsalat
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt rød paprika og fennikelsalat. Perfekt som forrett eller som tilbehør på varme sommerdager.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle salaten er som skapt for en sommerlunsj eller en leskende forrett. De stekte, søte paprikaene i kombinasjon med den sprudlende sitrusdressingen og den knasende fennikelen skaper en herlig balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i det solrike Middelhavet, og den bringer lys og glede til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store røde paprikaer
- 2. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 1 middels fennikelfrø, trimmet, tynne skiver, frøene hakket og satt til side
- 7. 14,2 dl blandede babygrønnsaker
- 8. 0,6 dl Kalamata-oliven, halvert og uten stein
- 9. Parmesanostflak
Ingredienser
- 1. 1. 2 store røde paprikaer
- 2. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 1 middels fennikelfrø, trimmet, tynne skiver, frøene hakket og satt til side
- 7. 14,2 dl blandede babygrønnsaker
- 8. 0,6 dl Kalamata-oliven, halvert og uten stein
- 9. Parmesanostflak
Fremgangsmåte
- 11. Grill paprika over åpen flamme eller i ovnens grillelement til de er svartfargede på alle sider. Legg paprikaene i en papirpose og la dem ligge der i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene, og skjær dem deretter i 2,5 cm brede strimler. Visp sammen sitronsaft, olje, hvitløk og tørket knust chili i en liten bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. (Paprika og dressing kan lages ett døgn i forveien. Oppbevar dem separat og avkjøl. La dressingen komme til romtemperatur og visp den opp igjen før bruk.) Vend den skivede fennikelen i halvparten av dressingen i en middels stor bolle. Vend de røde paprikaene i resten av dressingen i en annen middels stor bolle. Fordel grønt på fire tallerkener. Legg fennikel og paprika over. Strø over de reserverte fennikelfrøene, oliven og parmesanflak. Krydre med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Rør dressingen godt før du heller den over paprika og fennikel for å få en jevn fordeling av smakene.
- 2Prøv gjerne å bytte ut Kalamata-olivener med andre typer syltede oliven for ekstra smaksopplevelse.
- 3For en enda sprøere salat kan du ristlunsjdesserten i ovnen i stedet for på grill.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett, men allikevel mettende forrett. Server den gjerne sammen med et godt glassvin eller en kjølig lemonade for å understreke de friske, sommertlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød paprika- og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød paprika- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød paprika- og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød paprika- og fennikelsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød paprika- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød paprika- og fennikelsalat?▼
En porsjon av Ristet rød paprika- og fennikelsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
