Ristet paprika- og fennikelsalat
Lær hvordan du lager en deilig ristet paprika- og fennikelsalat. Perfekt som forrett eller som tilbehør på varme sommerdager.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2 store røde paprikaer
- 5 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 1 middels fennikel, trimmet, tynne skiver, frøene hakket og satt til side
- 140 g blandede babysalater
- 0.6 dl Kalamata-oliven, halvert og uten stein
- Parmesanflak
Ingredienser
- 2 store røde paprikaer
- 5 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 1 middels fennikel, trimmet, tynne skiver, frøene hakket og satt til side
- 140 g blandede babysalater
- 0.6 dl Kalamata-oliven, halvert og uten stein
- Parmesanflak
Slik gjør du:
- Grill paprika over åpen flamme eller i ovnens grillelement til de er svartfargede på alle sider.
- Legg paprikaene i en papirpose og la dem ligge der i 10 minutter.
- Skrell og fjern frøene fra paprikaene, og skjær dem deretter i 2,5 cm brede strimler.
- Visp sammen sitronsaft, olje, hvitløk og tørket knust chili i en liten bolle.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Vend den skivede fennikelen i halvparten av dressingen i en middels stor bolle.
- Vend de røde paprikaene i resten av dressingen i en annen middels stor bolle.
- Fordel babysalat på fire tallerkener.
- Legg fennikel og paprika over salaten.
- Strø over de reserverte fennikelfrøene, oliven og parmesanflak.
- Krydre med salt og pepper, og server.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle salaten er som skapt for en sommerlunsj eller en leskende forrett. De ristede, søte paprikaene i kombinasjon med den sprudlende sitrusdressingen og den knasende fennikelen skaper en herlig balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i det solrike Middelhavet, og den bringer lys og glede til ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Rør dressingen godt før du heller den over paprika og fennikel for å få en jevn fordeling av smakene.
- 2Prøv gjerne å bytte ut Kalamata-oliven med andre typer syltede oliven for en ekstra smaksopplevelse.
- 3For en enda sprøere salat kan du riste fennikelen lett i ovnen i stedet for å servere den rå.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett, men allikevel mettende forrett. Server den gjerne sammen med et godt glass hvitvin eller en kjølig lemonade for å understreke de friske, sommerlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet paprika- og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet paprika- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet paprika- og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet paprika- og fennikelsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet paprika- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet paprika- og fennikelsalat?▼
En porsjon av Ristet paprika- og fennikelsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
