Ristet rød paprika-hummus
Lær hvordan du lager en deilig røstet rødløk hummus. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide for en smakfull dipp til grønnsaker eller brød.
Om denne retten
Den nydelige røde paprikahummusen er et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forvandles til noe så delikat og smaksrikt. Oppskriften, som stammer fra det levantinske kjøkken, tar vanlige kikerter til nye høyder gjennom den fantastiske smaken av ristet paprika og krydder. Denne hummusen vil garantert bli en favoritt for både middager med venner og rolige kvelder hjemme.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kikerter (garbanzo-bønner) eller to bokser á 15 gram
- 1/4 teskje natron
- 1 rød paprika
- 1 teskje pluss 1 spiseskje olivenolje, samt mer til servering
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer tahini
- 2 3/4 teskjeer sitronsaft
- 1 teskje sterk saus
- 1 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje svart pepper
- Fetaost (valgfritt), til servering
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kikerter (garbanzo-bønner) eller to bokser á 15 gram
- 1/4 teskje natron
- 1 rød paprika
- 1 teskje pluss 1 spiseskje olivenolje, samt mer til servering
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer tahini
- 2 3/4 teskjeer sitronsaft
- 1 teskje sterk saus
- 1 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje svart pepper
- Fetaost (valgfritt), til servering
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker tørkede bønner, bløtlegg dem over natten i kjøleskapet.
- 2Sil av vannet, skyll dem godt og legg dem i en stor kjele. Hell på 2 liter vann. Tilsett natron og kok opp.
- 3Kok til bønnene er faste men møre, omtrent 1 time. (Kikerter kan være litt tricky og kan kreve så mye som 2 timer å koke, så test dem jevnlig. Du ønsker at bønnene skal være møre, men ikke mosete).
- 4Sil av vannet og dekk bønnene med kaldt vann. Rør forsiktig i bønnene for å fjerne så mange skinn som mulig. Skinnene vil løsne og flyte opp til overflaten, og kan fjernes med en liten sil (dette vil gi hummusen en fin og jevn konsistens).
- 5Sil av vannet igjen og la bønnene avkjøle helt.
- 6Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 7Vend den røde paprikaen i 1 teskje olivenolje og legg den på et stekebrett. Stek til utsiden er svartbrent, ca. 30–40 minutter. Alternativt kan du grille paprikaen til den er svart og myk.
- 8Legg paprikaen i en bolle, dekk med plastfolie og la den dampe av i ca. 15 minutter eller til den er kald nok til å håndtere.
- 9Når paprikaen er avkjølt, fjern skinn, stilk og frø, og hakk den grovt.
- 10Legg den grillede paprikaen, hvitløk, tahini, sitronsaft, hot sauce, salt, spisskummen, svart pepper, 3 kopper av kikertene og den resterende spiseskjeen med olivenolje i en food processor. Kjør til blandingen er jevnt kremet, ca. 5–7 minutter.
- 11Server hummusen med en liten skvett olivenolje på toppen og topp med smuldret fetaost hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1- Risting av paprikaen gir en fantastisk fyldig, røstet smak som virkelig løfter hummusen.
- 2- Ikke glem å fjerne så mange av kikertskinnene som mulig - dette gir en myk, jevn konsistens.
- 3- Prøv å bruke ferske, modne kikerter for best mulig smak og tekstur.
Serveringsforslag
Servér den kremet paprikahummusen med sprø grønnsakssnacks som gulrot, agurk eller blomkålbuketter. Den passer utmerket som en forrett, men kan også nytes som en deilig, proteindrevet snack sammen med et glass frisk, sitronsprittet vann.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød paprika-hummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød paprika-hummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød paprika-hummus?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød paprika-hummus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød paprika-hummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød paprika-hummus?▼
En porsjon av Ristet rød paprika-hummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
