Ingredienser
- 2 kg tomater, delt i to
- 2.5 dl basilikumblader
- 1 hvitløkshode
- Olivenolje, til å dryppe over
- 4.5 dl kokt quinoa
- 1.5 liter kyllingkraft
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl kokt quinoa
- 0.5 dl finrevet Parmesan
Ingredienser
- 2 kg tomater, delt i to
- 2.5 dl basilikumblader
- 1 hvitløkshode
- Olivenolje, til å dryppe over
- 4.5 dl kokt quinoa
- 1.5 liter kyllingkraft
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl kokt quinoa
- 0.5 dl finrevet Parmesan
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- For å lage Parmesan-vaflene, bland 1.2 dl kokt quinoa, Parmesan og pepper i en bolle og vend det godt sammen.
- Legg spiseskjeer av blandingen på et stekebrett kledd med bakepapir, og stek i 5–7 minutter eller til de er gylne.
- La dem avkjøle på brettet og sett til side.
- Legg tomater, basilikum og hvitløk på et annet stekebrett kledd med bakepapir, og drypp over litt olivenolje.
- Stek i 45 minutter eller til tomatene er myke og basilikumen er sprø.
- Fordel 4.5 dl quinoa på et separat stekebrett kledd med bakepapir, drypp over olivenolje og vend det godt slik at det dekkes.
- Stek quinoaen i de siste 15 minuttene av tomatenes koketid.
- Sett til side og reserver de sprø basilikumbladene.
- Press den ovnsbakte hvitløken ut av skallet og i en stor kjele.
- Tilsett tomater og kraft, og kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 10 minutter, eller til det har tyknet.
- Bruk en stavmikser og kjør til suppen er jevn og glatt.
- Tilsett den ovnsbakte quinoaen, salt og pepper, og rør godt.
- Fordel suppen i serveringsskåler og topp med de reserverte basilikumbladene.
- Server med Parmesan-vaflene.
Om denne retten
Denne ristede quinoa- og tomatsuppen er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer de dype, rykende tomatnotene med den nøtteaktige, sprø quinoaen og den friske basilikumen – et måltid som virkelig får deg til å sette pris på årstidenes fantastiske råvarer. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, men den uventede quinoa-tilsetningen gir den en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1Risting av både tomater, basilikum og quinoa er nøkkelen til denne suppens intense smaksutvikling. Ikke spar på oljen – det gir en deilig karamellisert overflate.
- 2Quinoa-vaflene er en smart måte å utnytte overskuddskvinoa på. Tilsett litt ekstra Parmesan for enda mer smak.
- 3For en enda glattere, kremet konsistens kan du kjøre suppen gjennom en sikt etter miksing.
Serveringsforslag
Denne suppen er en nydelig forrett, særlig servert sammen med de sprø Parmesan-vaflene og et glass tørr hvitvin. Som hovedrett passer den utmerket med en enkel, grønn salat for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatsuppe med quinoa og parmesanvafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatsuppe med quinoa og parmesanvafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatsuppe med quinoa og parmesanvafler?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatsuppe med quinoa og parmesanvafler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatsuppe med quinoa og parmesanvafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatsuppe med quinoa og parmesanvafler?▼
En porsjon av Ristet tomatsuppe med quinoa og parmesanvafler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
