Ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær
Enkel oppskrift på deilig ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær. Perfekt som tilbehør til ost, kjøttretter eller som pålegg. Enkel å lage og ideell for høsten.
Ingredienser
- 2 modne Bosc-pærer, skrelt og delt i to
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.6 dl pluss 1 ss sukker
- 0.75 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl ren lønnesirup
- 1 liten rød løk, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts revet fersk ingefær
- 3 ss korinter
- 3 ss gule rosiner
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 1 ts tørkede chiliflak
- 1 ts hakket fersk timian
- 2.4 dl mango i terninger (valgfritt)
Ingredienser
- 2 modne Bosc-pærer, skrelt og delt i to
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.6 dl pluss 1 ss sukker
- 0.75 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl ren lønnesirup
- 1 liten rød løk, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts revet fersk ingefær
- 3 ss korinter
- 3 ss gule rosiner
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 1 ts tørkede chiliflak
- 1 ts hakket fersk timian
- 2.4 dl mango i terninger (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Vend pærene i sitronsaft, 1 ss av sukkeret, kanel og nellik. Smør et stekebrett med halvparten av den vegetabilske oljen. Legg pærene med snittflaten ned på brettet. Pensle pærene med den resterende oljen.
- Stek pærene til de er karamelliserte og møre, ca. 40 til 50 minutter, avhengig av modenheten. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- Mens pærene steker, kok opp de resterende ingrediensene i en non-reaktiv kjele.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- Bruk en liten teskje eller en melonskje til å fjerne kjernene fra de avkjølte pærene. Skjær pærene i 1.5 cm tykke skiver.
- Bland pærene med løkblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst ett døgn før servering.
Om denne retten
Denne klassiske pærechutneyen er en sann smakseksplosjon som forener søtt og syrlig på en harmonisk måte. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, hvor modne Bosc-pærer blir karamellisert i ovnen og kombinert med en aromatisk løk- og rosinsaus. Perfekt som et lekkert tilbehør til ost, viltretter eller som et spennende pålegg.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at pærene er modne og gir litt etter når du trykker lett på dem.
- 2Kokte pærer som har kjerner, kan enkelt tømmes for frø ved hjelp av en liten teskje eller melonskje.
- 3La chutneyen hvile i kjøleskapet i minst ett døgn for at smakene skal smelte sammen og utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som tilbehør til ost og kjeks, eller som en spennende komponent til stekt kjøtt eller vilt. Den er også nydelig som pålegg på brød. En knasende, tørr hvitvin eller en lys øl vil også løfte denne spennende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær?▼
En porsjon av Ovnsbakt pærechutney med lønn og ingefær inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
