Ristet pæresyltetøy
Oppskrift på deilig ovnsstekt pære chutney. Perfekt som tilbehør til oster, kjøttretter eller som pålegg. Enkel å lage og perfekt for høsten.
Om denne retten
Denne klassiske retten med ristet pæresyltetøy er et sanne smakseksplosjon som forener søt og syrlig på en harmonisk måte. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, hvor modne Bosc-pærer ble karamellisert i ovnen og kombinert med en aromatisk løk- og rosinsaus. Perfekt som en forfriskende forrett på en høstmiddag eller som lekkert tilbehør til viltretter.
Ingredienser
- 2 modne Bosc-pærer, skrelt og delt i to
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 1 liten rød løk, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 teskje revet fersk ingefær
- 3 spiseskjeer currants
- 3 spiseskjeer gule rosiner
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1 teskje hete rød pepperflak
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2,4 dl mango i terninger (valgfritt)
Ingredienser
- 2 modne Bosc-pærer, skrelt og delt i to
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 1 liten rød løk, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 teskje revet fersk ingefær
- 3 spiseskjeer currants
- 3 spiseskjeer gule rosiner
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1 teskje hete rød pepperflak
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2,4 dl mango i terninger (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Vend pærene i sitronsaft, 1 spiseskje av sukkeret, kanel og nellik. Smør et stekebrett med halvparten av vegetabilsk oljen. Legg pærene med snittflaten ned på brettet. Pensle pærene med den resterende oljen. Stek til de er karamelliserte og møre, ca. 40 til 50 minutter, avhengig av modenheten. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- 3Mens pærene steker, kok opp de resterende ingrediensene i en non-reactive kjele. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 4Bruk en liten teskje eller en melonskje til å fjerne kjernene fra de kokte pærene. Skjær pærene i 1,5 cm tykke skiver.
- 5Bland pærene med løkblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst ett døgn før servering.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at pærene er modne og spretter lett mot håndflaten.\nKokte pærer som har kjerner, kan enkelt tømmes for frø ved hjelp av en liten teskje eller melonskje.\nLa syltetøyet hvile i kjøleskapet i minst ett døgn for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som en forrett med sprøstekt brød, eventuelt toppet med litt fersk mango for ekstra sødme og friskhet. En knasende, tørr hvitvin eller en lys øl vil også løfte denne spennende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet pæresyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet pæresyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet pæresyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Ristet pæresyltetøy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet pæresyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet pæresyltetøy?▼
En porsjon av Ristet pæresyltetøy inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
