Ristet pæresalat med blåmuggost og pekannøtter
En frisk og smakfull salat med ovnsristede pærer, bitter endiv, blåmuggost og sprø pekannøtter. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Ionela Mat på Pexels
Ingredienser
- 4 modne pærer, delt i to og kjernet ut
- 2 ss olivenolje
- 2 ts sukker
- Salt
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl pekannøttolje
- 3 ss risvinseddik
- 1 ss honning
- 1 ts kreolsennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 5 hoder belgisk endiv, kjernet ut og blader atskilt
- 2 never blandede bitre grønne blader
- 4.7 dl blåmuggost, smuldret
- 1.2 dl pekannøtter, ristet
Ingredienser
- 4 modne pærer, delt i to og kjernet ut
- 2 ss olivenolje
- 2 ts sukker
- Salt
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl pekannøttolje
- 3 ss risvinseddik
- 1 ss honning
- 1 ts kreolsennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 5 hoder belgisk endiv, kjernet ut og blader atskilt
- 2 never blandede bitre grønne blader
- 4.7 dl blåmuggost, smuldret
- 1.2 dl pekannøtter, ristet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Drypp olivenolje over pærene i en liten bolle. Strø over sukker og salt, og vend godt slik at det dekker jevnt.
- Overfør pærene til et stekebrett og stek i 10 minutter, til de er gyldne. La dem avkjøle.
- Til vinaigretten, visp sammen olivenolje, pekannøttolje, eddik, honning, sennep og sjalottløk i en liten bolle.
- Krydre med salt og pepper.
- Bland endivebladene og de bitre grønne bladene i en stor serveringsskål.
- Tilsett vinaigretten og vend godt slik at den blir jevnt fordelt.
- Topp med de avkjølte pærene, blåmuggost og pekannøtter rett før servering.
Om denne retten
Denne friske og uventede salaten tar pæren fra vanlig frukt til en ekstraordinær ingrediens. De krydrede, ristede pærene med sin søtlige og karamelliserte overflate smelter sammen med den bitre endivien og de nøtteaktige pekannøttene for en utrolig velbalansert smakskombinasjon. Denne salaten er like perfekt som en raffinert forrett til en festmiddag som den er til en enkel hverdagslunsj.
Tips og Varianter
- 1Påse at pærene er modne og saftfulle for best mulig resultat.
- 2La pærene få god tid i ovnen slik at de utvikler en dyp, karamellisert overflate.
- 3Vær tålmodig med vinaigretten – visp den godt slik at den emulgerer og blir en jevn, kremete saus.
Serveringsforslag
Det elegante og syrlige preget i denne salaten gjør den perfekt til et glass tørr, lett hvitvin eller et sprudlende glass cava. Topp gjerne med noen ekstra ristede pekannøtter for en knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet pæresalat med blåmuggost og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet pæresalat med blåmuggost og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet pæresalat med blåmuggost og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Ristet pæresalat med blåmuggost og pekannøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet pæresalat med blåmuggost og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet pæresalat med blåmuggost og pekannøtter?▼
En porsjon av Ristet pæresalat med blåmuggost og pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
