Ristet poblano- og kremsuppe
Oppskrift på ovnsstekt poblano-fløte suppe, en fyldig og smakfull suppe perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og perfekt for forrett eller middag.
Om denne retten
Denne kremsuppen er et sann smaksfest for den eventyrlystne ganen. Ved å riste den milde og søtlige poblano-chilien utvikles en dybde i smaken som gir suppen en varm og kompleks karakter. Det blir som å ta en tur til Mexico uten å forlate kjøkkenet!
Ingredienser
- 680 gram poblano-chili*
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 3,6 dl hakket hvit løk
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 11,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 0,6 dl (eller mer) pisket krem
- *Ferske grønne chili, ofte kalt pasillas, som finnes i latinamerikanske markeder og noen supermarkeder
Ingredienser
- 680 gram poblano-chili*
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 3,6 dl hakket hvit løk
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 11,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 0,6 dl (eller mer) pisket krem
- *Ferske grønne chili, ofte kalt pasillas, som finnes i latinamerikanske markeder og noen supermarkeder
Fremgangsmåte
- 1Grill chilies over åpen flamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose. La dem stå i 10 minutter for å dampe. Skrell, fjern frø og hakk poblano-chili. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett chili og sautér i 1 minutt. Hell i kraft og kok opp. Skru ned varmen til middels lav; la småkoke til chiliene er veldig møre, ca. 10 minutter. Rør inn koriander, persille og mynte. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell suppen tilbake i gryten. Rør inn 1/4 kopp kremfløte. Smak til med salt og pepper. Tilsett mer kremfløte hvis suppen er veldig sterk. (Kan lages én dag i forveien. La den avkjøles uten lokk, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp til kokepunkt før servering.)
- 2Grill chiliene over åpen flamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose. La dem stå i 10 minutter for å dampe. Skrell, fjern frø og hakk poblano-chili.
- 3Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett chili og sautér i 1 minutt. Hell i kraft og kok opp. Skru ned varmen til middels lav; la småkoke til chiliene er veldig møre, ca. 10 minutter. Rør inn koriander, persille og mynte. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell suppen tilbake i gryten. Rør inn 1/4 kopp kremfløte. Smak til med salt og pepper. Tilsett mer kremfløte hvis suppen er veldig sterk. (Kan lages én dag i forveien. La den avkjøles uten lokk, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp til kokepunkt før servering.)
Tips og Varianter
- 1- Velg modne, friske poblano-chilier for best resultat.
- 2- Sørg for å få fjernet alle frøene for en jevnere konsistens.
- 3- Bruk litt mer kremfløte hvis du ønsker en enda mildere og kremsiere suppe.
Serveringsforslag
Toppes suppen med noen dråper olivenolje, noen sprø surdeigskrutonger og litt fersk koriander blir den perfekt som forrett eller lett hovedrett. Et glass tørr, hvitvin eller en fruktig cider passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet poblano- og kremsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet poblano- og kremsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet poblano- og kremsuppe?▼
Total tilberedningstid for Ristet poblano- og kremsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet poblano- og kremsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet poblano- og kremsuppe?▼
En porsjon av Ristet poblano- og kremsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
