Ristet peanøttsuppe med honningpisket krem
Oppskrift på kremet peanøttsaus med en søt touch av honning, perfekt for forretter eller smakfulle retter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ristet peanøttsuppen er et sanselig festmåltid som tar oss på en reise gjennom de dybdefulle smakene av ristet hvitløk, kremete peanøttsmør og en forfriskende honningkrem. Opprinnelig et tradisjonelt afrikansk kjøkken, har retten nå funnet sin plass i det moderne norske kjøkkenet som en uventetet, men deilig velkomstrett.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 ½ kopp usaltede, tørstede peanøtter
- 7,1 dl skivede løk (ca. 2 løk)
- 7,1 dl tynne skivede selleristilker (ca. ½ bunt), blader satt til side
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 liter lavsaltet kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 Yukon Gold-potet (ca. 225 gram), skrelt og kuttet i ½ cm terninger
- ¾ kopp kaldt pisket kremfløte, delt
- Kosher-salt
- 1 spiseskje (eller mer) honning
- 1 spiseskje ristet peanøttolje eller ½ teskje ristet sesamolje
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 ½ kopp usaltede, tørstede peanøtter
- 7,1 dl skivede løk (ca. 2 løk)
- 7,1 dl tynne skivede selleristilker (ca. ½ bunt), blader satt til side
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 liter lavsaltet kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 Yukon Gold-potet (ca. 225 gram), skrelt og kuttet i ½ cm terninger
- ¾ kopp kaldt pisket kremfløte, delt
- Kosher-salt
- 1 spiseskje (eller mer) honning
- 1 spiseskje ristet peanøttolje eller ½ teskje ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Skjær av og kast den øverste tredjedelen av hver hvitløkshode. Legg hvitløken på et stykke aluminiumsfolie. Drypp med 2 spiseskjeer olivenolje; pakk folien tett rundt hvitløken. Sett på et stekebrett med kant og stek til den er myk og karamellisert, ca. 45 minutter. La hvitløken avkjøle litt, og klem deretter ut hvitløksfeddene i en liten bolle, og hell i eventuell olje som er igjen i folien. Pulsér peanøtter i en food processor til de er grovhakket. Overfør 1/4 kopp hakkede peanøtter til en liten bolle, og fortsett å pulsere resten til en jevn peanøttsmør dannes, ca. 2 minutter (det vil bli omtrent 2/3 kopp peanøttsmør). Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor gryte på middels lav varme. Tilsett løk og kål, og rør av og til til de er gjennomsiktige, ca. 15 minutter. Tilsett skivet selleri, smør og den reserverte, stekte hvitløken med olje; kok under omrøring ofte til sellerien er myk, ca. 15 minutter. Tilsett kyllingkraft og laurbærblad; kok opp. Tilsett potet og la det småkoke til poteten er mør, ca. 20 minutter. Ta av varmen og kast laurbærbladet. Sett en finmasket sil over en stor bolle. Arbeid i porsjoner og puré suppen i en blender til den er glatt, ca. 1 minutt per porsjon, og tilsett peanøttsmør i den siste porsjonen. Sil gjennom den forberedte silen. Rør inn 1/4 kopp krem. Smak til med salt. Visp opp resten av kremen (1/2 kopp) og en klype salt i en liten bolle til myke topper dannes. Rør gradvis inn honning og peanøttolje; visp til stive topper dannes.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å riste hvitløken ordentlig for en dypere, karamellisert smak.
- 2- Bruk Yukon Gold-poteter for en fyldigere konsistens i suppen.
- 3- Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra peanøttolje i kremfløten for en enda mer nøttefylt avslutning.
Serveringsforslag
Server den ristet peanøttsuppen med et glass tørr, frisk cider eller et lettere hvitvin. Pynt gjerne med noen ekstra ristet peanøtter, krydderurter og et dryss av den søte honningkremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet peanøttsuppe med honningpisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet peanøttsuppe med honningpisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet peanøttsuppe med honningpisket krem?▼
Total tilberedningstid for Ristet peanøttsuppe med honningpisket krem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet peanøttsuppe med honningpisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet peanøttsuppe med honningpisket krem?▼
En porsjon av Ristet peanøttsuppe med honningpisket krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
