Ristet peanøttsalat
Oppskrift på ovnsstekt peanut slaw - en frisk og smakfull salat med ristede peanøtter, perfekt som tilbehør eller lett måltid.
Om denne retten
Denne ristede peanøttsalaten er et friskt og smakfullt avbrekk fra den vanlige grønnsakssalaten. Kombinasjonen av sprø, ristede peanøtter, den kremet-syrlige dressingen og den sprø Napa-kålen gjør denne retten til en ekte munnfull av sommer. Oppskriften er inspirert av klassiske asiatiske salatretter, men har fått et eget særpreg med norske råvarer som koriander og rapsolje.
Ingredienser
- 1 medium hode Napa-kål, strimlet
- 1 bunt vårløk, tynne skiver på skrå
- 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 2,4 dl ristede, usaltede peanøtter, pluss mer til pynt
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl riseddik
- 4 teskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer jevnt peanøttsmør (anbefalt: Jiffy)
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl rapsolje, eller etter behov
Ingredienser
- 1 medium hode Napa-kål, strimlet
- 1 bunt vårløk, tynne skiver på skrå
- 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 2,4 dl ristede, usaltede peanøtter, pluss mer til pynt
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl riseddik
- 4 teskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer jevnt peanøttsmør (anbefalt: Jiffy)
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl rapsolje, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Vend kålen med vårløk, koriander og peanøtter. Krydre med salt og pepper.
- 2I en liten blandebolle, visp sammen eddik, soyasaus, peanøttsmør, sesamolje og sukker. Rør sakte inn rapsoljen til dressingen er emulsifisert.
- 3Vend dressingen med kålen og pynt med ristede peanøtter før servering.
- 4Kok's notat: Føl deg fri til å bruke ulike typer kål for å lage denne enkle coleslawen.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for best mulig struktur og tekstur i salaten.
- 2Rist peanøttene i en tørr panne til de får en nydelig gyllen farge og sprø konsistens.
- 3Sørg for at dressingen er godt emulgert slik at den binder seg pent til grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne lette og smaksrike salaten passer utmerket som en forfriskende forrett på en sommerkveld. Server den gjerne sammen med et glass crisp, norsk hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet peanøttsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet peanøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet peanøttsalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet peanøttsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet peanøttsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet peanøttsalat?▼
En porsjon av Ristet peanøttsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
