Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost
Oppskrift på en smakfull salat med ovnsbakte paprika og løk, toppet med blåmuggost – perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne salaten er en mediter-ransk drøm i en bolle! Paprika og løk får en fantastisk, ristet smak i ovnen, som balanseres av den lekre, kremsete blåosten. Resultatet er en fargerik og deilig forrett som gjør seg godt på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore rødløk, delt i fire gjennom stilkenden
- 6 grillede røde paprika (fra en 24-unse glass, helst i saltlake), avrent og delt i to på langs
- 6 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje (eller mer) sherry-eddik eller rødvinseddik
- 19 dl (løst pakket) frisée
- 0,8 dl tynne skiver av spansk blåmuggost (som Cabrales eller Valdeón; valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore rødløk, delt i fire gjennom stilkenden
- 6 grillede røde paprika (fra en 24-unse glass, helst i saltlake), avrent og delt i to på langs
- 6 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje (eller mer) sherry-eddik eller rødvinseddik
- 19 dl (løst pakket) frisée
- 0,8 dl tynne skiver av spansk blåmuggost (som Cabrales eller Valdeón; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Bland de første fire ingrediensene i en grunn, 2-liters ildfast form; vend dem godt sammen for å dekke. Krydre med salt og pepper. Rist grønnsakene, og rør av og til, til løken er karamellisert og myk, ca. 40 minutter. Rør inn 1 spiseskje sherryeddik. Krydre etter smak med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig. Legg frisée på tallerkener, og fordel jevnt. Skje grønnsakene over frisée. Hell saften fra formen over. Topp med ost, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Bland de første fire ingrediensene i en grunn, 2-liters ildfast form; vend dem godt sammen for å dekke. Krydre med salt og pepper.
- 3Rist grønnsakene, og rør av og til, til løken er karamellisert og myk, ca. 40 minutter. Rør inn 1 spiseskje sherryeddik. Krydre etter smak med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig.
- 4Legg frisée på tallerkener, og fordel jevnt. Skje grønnsakene over frisée. Hell saften fra formen over. Topp med ost, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst paprika fra glass i saltlake - de har en mykere og mer intens smak enn ferske.\nFor å få ekstra karamellisert løk, la den riste litt lenger i ovnen enn oppskriften sier.\nMer eddik gir salaten en deilig syrlighet som løfter smakene.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass av den krydrete Rioja-vinen som virkelig løfter de røstede smakene. For et komplett måltid kan den pares med krutonger, eller serveres som innledning til en større middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost?▼
En porsjon av Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
