Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost
En smakfull salat med ovnsbakte paprika og løk, toppet med blåmuggost – perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Anastasia Yudin på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore rødløk, delt i fire gjennom stilkenden
- 6 grillede røde paprika (fra et 680 g glass, helst i saltlake), avrent og delt i to på langs
- 6 hvitløksfedd
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss (eller mer) sherryeddik eller rødvinseddik
- 19 dl (løst pakket) frisée
- 0.8 dl tynne skiver av spansk blåmuggost (som Cabrales eller Valdeón; valgfritt)
Ingredienser
- 2 mellomstore rødløk, delt i fire gjennom stilkenden
- 6 grillede røde paprika (fra et 680 g glass, helst i saltlake), avrent og delt i to på langs
- 6 hvitløksfedd
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss (eller mer) sherryeddik eller rødvinseddik
- 19 dl (løst pakket) frisée
- 0.8 dl tynne skiver av spansk blåmuggost (som Cabrales eller Valdeón; valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Bland rødløk, paprika, hvitløksfedd og olivenolje i en grunn, 2-liters ildfast form. Vend godt sammen for å dekke alle grønnsakene.
- Krydre med salt og pepper.
- Rist grønnsakene i ovnen, og rør av og til, til løken er karamellisert og myk, ca. 40 minutter.
- Rør inn 1 ss sherryeddik.
- Smak til med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig.
- Fordel frisée jevnt på tallerkener.
- Skje de ristede grønnsakene over frisée.
- Hell saften fra formen over salaten.
- Topp med blåmuggost, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne salaten er en middelhavsdrøm i en bolle! Paprika og løk får en fantastisk, ristet smak i ovnen, som balanseres av den lekre, kremete blåmuggosten. Resultatet er en fargerik og deilig forrett som gjør seg godt på ethvert middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst paprika fra glass i saltlake – de har en mykere og mer intens smak enn ferske.
- 2For å få ekstra karamellisert løk, la den riste litt lenger i ovnen enn oppskriften sier.
- 3Mer eddik gir salaten en deilig syrlighet som løfter smakene.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass av den krydrede Rioja-vinen som virkelig løfter de ristede smakene. For et komplett måltid kan den pares med krutonger, eller serveres som innledning til en større middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost?▼
En porsjon av Ristet paprika- og løksalat med blåmuggost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
