Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med ovnsbakt paprika, agurk og tomat, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1 stor grønn paprika
- 3 (170–225 g) tomater, delt i to, frø fjernet, skåret i 1,25 cm terninger
- 1 stor engelsk agurk, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet, skåret i 1,25 cm terninger
- 1,8 dl sorte oliven uten stein, delt i fire
- 1,6 dl hakket rød løk
- 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 5 ss olivenolje
- 3 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 stor grønn paprika
- 3 (170–225 g) tomater, delt i to, frø fjernet, skåret i 1,25 cm terninger
- 1 stor engelsk agurk, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet, skåret i 1,25 cm terninger
- 1,8 dl sorte oliven uten stein, delt i fire
- 1,6 dl hakket rød løk
- 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 5 ss olivenolje
- 3 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Grill paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til den blir svart.
- Legg den i en plastpose og la den ligge der i 15 minutter.
- Skrell, fjern frø og kutt paprikaen i 0,8 cm terninger.
- Legg paprikaen i en stor bolle.
- Tilsett tomater, agurk, oliven, løk og persille.
- Visp sammen olivenolje og sitronsaft i en liten bolle.
- Krydre med salt og pepper.
- Bland dressingen inn i grønnsakene.
- La grønnsakene marineres i minst 15 minutter før servering.
- Salaten kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne friske og spenstige salaten er en ekte sommerhit! Den røkte paprikaen i kombinasjon med den deilige syrligheten fra sitronen og den kremete olivenoljen skaper en nydelig balanse av smaker. Det er en perfekt forrett til en middag i hagen på en varm kveld, eller en lett lunsj på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaen blir godt svartbrent på alle sider for å få den deilige, litt bitre smaken.
- 2Bruk gjerne en blanding av gule, røde og oransje paprika for enda mer fargespill i salaten.
- 3La salaten marinere i minst 15 minutter for at smakene skal smelte sammen ordentlig.
Serveringsforslag
Server salaten som den er, eller legg den over nybakt focaccia eller sprø gresk flatbrød. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass iskald rosévin passer utmerket til denne friske og sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat?▼
En porsjon av Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
