Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med ovnsbakt paprika, agurk og tomat, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne friske og spenstige salaten er en ekte sommerhit! Paprikasmoket i kombinasjon med den deilige syrligheten fra sitronen og den kremlette olivenoljen skaper en nydelig balanse av smaker. Det er en perfekt forrett til en middag i hagen på en varm kveld, eller en lett lunsj på terrassen.
Ingredienser
- 1 stor grønn paprika
- 3 (170–225 gram) tomater, delt i to, frø fjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stor engelsk hothouse-agurk, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,8 dl oliven, sort, olje-innhøstede, uten stein, delt i fire
- 1,6 dl hakket rød løk
- 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 stor grønn paprika
- 3 (170–225 gram) tomater, delt i to, frø fjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stor engelsk hothouse-agurk, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,8 dl oliven, sort, olje-innhøstede, uten stein, delt i fire
- 1,6 dl hakket rød løk
- 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Grill paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til den blir svart. Legg den i en plastpose og la den ligge der i 15 minutter. Skrell, fjern frø og kutt paprikaen i 1/3-tommers terninger. Legg i en stor bolle. Tilsett tomater, agurk, oliven, løk og persille. Visp sammen olje og sitronsaft i en liten bolle for å blande; krydre med salt og pepper, og bland deretter inn i grønnsakene. La grønnsakene marineres i minst 15 minutter før servering. FORBEREDT: Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Grill paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til den blir svart. Legg den i en plastpose og la den ligge der i 15 minutter. Skrell, fjern frø og kutt paprikaen i 1/3-tommers terninger. Legg i en stor bolle. Tilsett tomater, agurk, oliven, løk og persille. Visp sammen olje og sitronsaft i en liten bolle for å blande; krydre med salt og pepper, og bland deretter inn i grønnsakene. La grønnsakene marineres i minst 15 minutter før servering. FORBEREDT: Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaen blir godt svartbrent på alle sider for å få den deilige, litt bitre smaken.
- 2Bruk gjerne en blanding av gule, røde og oransje paprika for enda mer fargespill i salaten.
- 3La salaten marinere i minst 15 minutter for at smakene skal smelte sammen ordentlig.
Serveringsforslag
Server salaten som den er, eller legg den over nybakt focaccia eller sprø gresk flatbrød. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass iskald rosévin passer utmerket til denne friske og sommerlige retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat?▼
En porsjon av Ristet paprika-, agurk- og tomatsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
