Ristet makrell- og avokadosalat med radicchio
Oppskrift på røket makrell- og avokadosalat perfekt for en lett lunsj eller forrett. Enkel å lage, næringsrik og smakfull.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 6 makrellfileter med skinn (ca. 113–142 g), delt i to
- 1.1 dl ekstra jomfruolivenolje, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 middels stort radicchiohode (ca. 280 g), blader revet
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 1 middels stor avokado, i tynne skiver
Ingredienser
- 6 makrellfileter med skinn (ca. 113–142 g), delt i to
- 1.1 dl ekstra jomfruolivenolje, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 middels stort radicchiohode (ca. 280 g), blader revet
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 1 middels stor avokado, i tynne skiver
Slik gjør du:
- Forvarm grillen i ovnen.
- Lag flere diagonale kutt (ca. 3 mm dype) i makrellskinnet med omtrent 2.5 cm mellomrom.
- Gni begge sider av makrellen med 2 ss olje, og krydre med totalt 3/4 ts salt.
- Grill makrellen, med skinnsiden opp, på en stekeplate ca. 10 cm fra varmen, til den er akkurat gjennomstekt og skinnet er sprøtt i enkelte områder, ca. 7 minutter.
- Visp i mellomtiden sammen resten av oljen (ca. 0.8 dl), sitronsaft, sennep, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper i en stor bolle.
- Sett til side 2 ss av vinaigretten.
- Vend deretter radicchio og persille i resten av vinaigretten.
- Server salaten toppet med avokado og makrell, og dryppet med den reserverte vinaigretten.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle salaten kombinerer den sprø, fete makrellen med den kremete avokadoen på en måte som virkelig får de deilige havsmakene til å skinne. Retten har sitt utspring i den klassiske norske sildegryteretten, men er gitt en moderne vri ved å erstatte sild med makrell og tilføre den kremete avokadoen. Resultatet er en nydelig forrett som både dufter og smaker av sommer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at makrellen er helt gjennomstekt for at skinnet skal bli skikkelig sprøtt.
- 2Bruk en mild olje som lar makrellens naturlige fett skinne gjennom, som for eksempel olivenolje eller rapsolje.
- 3Skjær avokadoen i tynne skiver rett før servering for best mulig konsistens.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som forrett til et lettere sommermåltid, for eksempel etterfulgt av grillet fisk eller en kjølig gazpacho. En frisk, sprø hvitvin eller et lett øl vil også utfylle smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet makrell- og avokadosalat med radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet makrell- og avokadosalat med radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet makrell- og avokadosalat med radicchio?▼
Total tilberedningstid for Ristet makrell- og avokadosalat med radicchio er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet makrell- og avokadosalat med radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet makrell- og avokadosalat med radicchio?▼
En porsjon av Ristet makrell- og avokadosalat med radicchio inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
