Ristet makrell- og avokadosalat
Oppskrift på røket makrell- og avokadosalat perfekt for en lett lunsj eller forrett. Enkel å lage, næringsrik og smakfull.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle salaten kombinerer den sprø, feitete makrellen med den kremet avokadoen på en måte som virkelig får de deilige havsmakene til å skinne. Retten har sitt utspring i den klassiske norske sildegryteretten, men er gitt en moderne vri ved å erstatte sild med makrell og tilføre den kremet avokado. Resultatet er en nydelig forrett som både dufter og smaker av sommer.
Ingredienser
- 1. 6 (ca. 113–142 gram) makrellfileter med skinn, delt i to
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 middels stor radicchiohode (ca. 280 gram), blader revet
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1 middels stor avokado, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 6 (ca. 113–142 gram) makrellfileter med skinn, delt i to
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 middels stor radicchiohode (ca. 280 gram), blader revet
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1 middels stor avokado, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren. Lag flere diagonale kutt (1/8 tomme dype) i makrellskinnet med omtrent 1 tomms mellomrom. Gni begge sider av makrellen med 2 spiseskjeer olje, og krydre med totalt 3/4 teskje salt. Grill makrellen, med skinnsiden opp, i en fire-sidet stekeplate ca. 10 cm fra varmen, til den er akkurat gjennomstekt og skinnet er sprøtt i enkelte områder, ca. 7 minutter.
- 2I mellomtiden, visp sammen resten av oljen (1/3 kopp), sitronsaft, sennep, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i en stor bolle. Sett til side 2 spiseskjeer av vinaigretten, og vend deretter radicchio og persille i resten av vinaigretten.
- 3Server salaten toppet med avokado og makrell, og dryppet med den reserverte vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at makrellen er helt gjennomstekt for at skinnet skal bli skikkelig sprøtt.
- 2Bruk en mild olje som lar makrellens naturlige fett skinne gjennom, som for eksempel olivenolje eller rapsolje.
- 3Skjær avokadoen i tynne skiver rett før servering for best mulig konsistens.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som forrett til et lettere sommermåltid, for eksempel etterfulgt av en grillet fisk eller en kjølig gazpacho. En frisk, krisp hvitvin eller et lett øl vil også utfylle smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet makrell- og avokadosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet makrell- og avokadosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet makrell- og avokadosalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet makrell- og avokadosalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet makrell- og avokadosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet makrell- og avokadosalat?▼
En porsjon av Ristet makrell- og avokadosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
