Ristet mais-, jicama- og mangosalat med sitrusvinaigrette
En frisk og smakfull salat med ristede maiskolber, jicama og mango, toppet med en syrlig sitrusvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett tilbehør om sommeren.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 4 ferske maiskolber, uten skall
- 1 stor jicama, skrelt og tynnhakket
- 1 moden mango, skrelt og hakket i 1,5 cm biter
- 1/2 rød løk, tynnhakket
- 2 ss hakkede korianderblader
- Sitrusvinaigrette:
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss fersk appelsinsaft
- 1 ts nyrevet appelsinskall
- 2 ts sukker
- En klype hot sauce
- 2,4 dl olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 4 ferske maiskolber, uten skall
- 1 stor jicama, skrelt og tynnhakket
- 1 moden mango, skrelt og hakket i 1,5 cm biter
- 1/2 rød løk, tynnhakket
- 2 ss hakkede korianderblader
- Sitrusvinaigrette:
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss fersk appelsinsaft
- 1 ts nyrevet appelsinskall
- 2 ts sukker
- En klype hot sauce
- 2,4 dl olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Legg maiskolbene på et stekebrett og sett det inn i ovnen i 45 minutter. Ta ut og la det avkjøle. Når maisen er avkjølt, fjern skallet og still den oppreist. Bruk en skarp kniv og skjær kornene av maiskolben. Roter kolben og gjenta til alle kornene er fjernet.
- I en stor bolle blander du limesaft, appelsinjuice, appelsinskall, sukker og hot sauce. Visp sammen.
- Tilsett deretter olivenoljen i en tynn stråle under stadig visping. Smak til med salt og pepper.
- Bland jicama, mango, rød løk og koriander i en stor bolle. Tilsett den avkjølte maisen.
- Vend salaten inn i vinaigretten. Sett i kjøleskapet til det skal serveres.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten er en hyllest til sommermånedenes rike utvalg av sødmefulle, saftige frukter og sprø, knasende grønnsaker. Jicamaknollen og den ristede maisen gir en deilig kontrast i tekstur, mens mangoen og sitrusdressingen løfter sansene og minner oss om syden. Et perfekt mellomspill før hovedretten.
Tips og Varianter
- 1Skjær maisen av kolben like før servering for å beholde maksimal sprøhet.
- 2Skjær jicamaen så tynn som mulig for å oppnå den rette knasen.
- 3La salaten trekke litt i kjøleskapet før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Salaten passer utmerket som forrett eller som en lett, frisk mellomrett. Server den gjerne med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet mais-, jicama- og mangosalat med sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet mais-, jicama- og mangosalat med sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet mais-, jicama- og mangosalat med sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ristet mais-, jicama- og mangosalat med sitrusvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet mais-, jicama- og mangosalat med sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet mais-, jicama- og mangosalat med sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Ristet mais-, jicama- og mangosalat med sitrusvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
