Ristet mais-, jicama- og mangosalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med grillede maiskolber, jicama og mango. Perfekt som forrett eller lett middag, ideell for sommeren.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten er en hyldest til sommermånedenes rike utvalg av sødmefulle, saftige frukter og sprø, knasende grønnsaker. Jicamaknapsen og den ristede mais'en gir en deilig kontrast i tekstur, mens mangoen og sitrusdressingen løfter sansene og minner oss om syden. Et perfekt mellomspill før hovedretten.
Ingredienser
- 4 ører fersk mais, uten skall
- 1 stor jicama, skrelt og tynnhakket
- 1 moden mango, skrelt og hakket i 1/2-tommers biter
- 1/2 rød løk, tynnhakket
- 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
- Sitrusvinaigrette, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer fersk appelsinsaft
- 1 teskje nyrevet appelsinskall
- 2 teskjeer sukker
- En klype hot sauce
- 2,4 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
Ingredienser
- 4 ører fersk mais, uten skall
- 1 stor jicama, skrelt og tynnhakket
- 1 moden mango, skrelt og hakket i 1/2-tommers biter
- 1/2 rød løk, tynnhakket
- 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
- Sitrusvinaigrette, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer fersk appelsinsaft
- 1 teskje nyrevet appelsinskall
- 2 teskjeer sukker
- En klype hot sauce
- 2,4 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg maiskolbene på et stekebrett og sett det inn i ovnen i 45 minutter. Ta ut og la det avkjøle. Når maisen er avkjølt, fjern skallet og still den oppreist. Bruk en skarp kniv og før bladet nedover maiskolben for å skjære av kornene. Roter kolben og gjenta til alle kornene er fjernet.
- 3Bland jicama, mango, rød løk og koriander i en stor bolle. Tilsett den avkjølte maisen, og vend det inn i vinaigretten. Sett i kjøleskapet til det skal serveres.
- 4I en stor bolle blander du limesaft, appelsinjuice, appelsinskall, sukker og hot sauce. Visp sammen og tilsett deretter olivenoljen i en tynn stråle under stadig visping. Smak til med salt og pepper, tilsett koriander og visp til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Skjær maisen av kolben like før servering for å beholde den maks sprøheten.
- 2Få jicamaen så tynn som mulig for å oppnå den rette knapsen.
- 3La salaten trekke litt i kjøleskapet før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Salaten passer utmerket som forrett eller som en lett, frisk mellomrett. Server den gjerne med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet mais-, jicama- og mangosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet mais-, jicama- og mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet mais-, jicama- og mangosalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet mais-, jicama- og mangosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet mais-, jicama- og mangosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet mais-, jicama- og mangosalat?▼
En porsjon av Ristet mais-, jicama- og mangosalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
